खाद्य प्रोसेसर और त्वरित पॉट इस चिकन पॉट पाई को तैयार करने और सेंकने के लिए एक स्नैप बनाते हैं। भरना चिकन स्तनों से बना है, लेकिन भाग या सभी चिकन जांघों का भी उपयोग किया जा सकता है। एक अच्छी गुणवत्ता वाले चिकन स्टॉक का उपयोग करें, अधिमानतः कम सोडियम या अनसाल्टेड।
आसान पेस्ट्री में एक खाद्य प्रोसेसर के साथ तैयार करने में कोई समय नहीं लगता है और फिर भरने तक ठंडा हो जाता है और भरने तक ठंडा हो जाता है। भरने और पेस्ट्री एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है।
भरने और बिस्कुट टॉपिंग के साथ बेक किया जा सकता है। या बेकिंग को छोड़ दें और चिकन भरने के लिए इन आसान fluffy पकौड़ी के साथ भरें ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पेस्ट्री के लिए:
- 1 1/4 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 12 चम्मच मक्खन (ठंडा)
- 3 चम्मच पानी (आईसीड)
- भरने के लिए:
- 1 1/2 पाउंड चिकन स्तन (बेनालेस)
- स्वाद के लिए कोशेर नमक
- स्वाद के लिए काली मिर्च (ताजा जमीन)
- 1 मध्यम प्याज (कटा हुआ)
- 3 मध्यम आलू (लाल चमड़े, गोल सफेद, या नया)
- 3 पसलियों अजवाइन (कटा हुआ)
- 3 मध्यम गाजर
- 1 बे पत्ती
- 1/2 चम्मच जड़ी बूटी मसाला (नमक मुक्त, या
- कुक्कुट मसाला मिश्रण )
- 1 1/2 कप स्टॉक (चिकन)
- रॉक्स के लिए:
- 6 चम्मच मक्खन
- 1/2 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 1/2 कप
- भारी क्रीम
- 1 कप मटर (जमे हुए, thawed)
- अंडा धोने के लिए:
- 1 अंडा (सफेद)
- 1 बड़ा चमचा पानी
- वैकल्पिक: तिल के बीज
इसे कैसे करे
पेस्ट्री तैयार करें
- एक खाद्य प्रोसेसर में, 1 1/4 कप आटा, बेकिंग पाउडर और 1/2 चम्मच नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए पल्स। मक्खन के 12 चम्मच छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें आटा मिश्रण में पकाएं, एक समय में कुछ टुकड़े। मिश्रण में कई मटर आकार के टुकड़े होना चाहिए। पल्सिंग के दौरान खाद्य प्रोसेसर में बर्फ के पानी को धो लें। जब तक मिश्रण क्लंप बनाने के लिए शुरू होता है तब तक पल्सिंग जारी रखें।
- आटा मिश्रण को एक बहने वाली सतह में स्थानांतरित करें और एक साथ चिपकने वाला आटा बनाने के लिए कुछ बार गूंध लें। इसे एक फ्लैट डिस्क या वर्ग में पॅट करें और इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटें। कम से कम 45 मिनट के लिए ठंडा करें।
भरने को तैयार करें
- प्याज चॉप और इसे तुरंत पॉट में डाल दें।
- चिकन को 2 इंच के cubes में काटिये और प्याज प्याज पर रखें। थोड़े नमक और काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट बनाएं।
- आलू को 1 1/2-इंच क्यूब्स में काटें और उन्हें चिकन के टुकड़ों पर बिखराएं।
- गाजर को 1-इंच टुकड़ों में स्लाइस करें और कटा हुआ अजवाइन के साथ पॉट में डाल दें।
- जड़ी बूटी मसाला या कुक्कुट मसालेदार के साथ छिड़कना और चिकन स्टॉक जोड़ें।
- ढक्कन पर ढक्कन रखें और दबाव वाल्व बंद करें। 4 मिनट के लिए उच्च दबाव पर कुक। प्राकृतिक दबाव रिलीज की अनुमति दें।
रॉक्स बनाओ
- मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन में, मक्खन के 6 चम्मच पिघलाएं। 1/2 कप आटा जोड़ें और लगातार stirring, 4 से 5 मिनट के लिए खाना बनाना। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए भारी क्रीम और thawed मटर और मौसम जोड़ें। गर्म होने तक खाना बनाना जारी रखें।
- तत्काल पॉट में चिकन भरने के मिश्रण में रॉक्स मिश्रण को हिलाएं। मिश्रण करने के लिए हिलाओ और लगभग 2 मिनट के लिए खाना बनाना, या जब तक तरल पदार्थ मोटा हो। स्वाद और seasonings समायोजित करें। बे पत्ती निकालें।
इकट्ठा और पाई सेंकना
- ओवन को 375 एफ तक गरम करें।
- हल्के ढंग से 2 1/2-क्वार्ट बेकिंग डिश को ग्रीस करें।
- बेकिंग डिश में भरने के मिश्रण डालो। थोड़ा ठंडा करने के लिए अलग-अलग सेट करें या जब तक आप सेंकने के लिए तैयार न हों तब तक ठंडा करें।
- एक बहने वाली सतह पर, पेस्ट्री को चौड़ाई और लंबाई में बेकिंग पकवान की तुलना में लगभग 2 इंच बड़ा आयताकार में घुमाएं। भरने पर पेस्ट्री की चादर रखें। किनारों के रूप में किनारों को चिढ़ाओ।
- अंडे को 1 बड़ा चमचा पानी के साथ सफेद करें। आटे को हल्के ढंग से ब्रश करें और फिर तिल के बीज के साथ छिड़काएं, यदि उपयोग कर रहे हैं।
- आटा के शीर्ष में कई slits कटौती।
- 45 से 55 मिनट के लिए सेंकना, या जब तक कि जंगली सुनहरा भूरा न हो।
आगे बढ़ें : पेस्ट्री तैयार करें, इसे डिस्क में लपेटें, लपेटें और ठंडा करें। भरने और roux तैयार करें; तैयार बेकिंग पकवान में डालना। जब तक आप पेस्ट्री और सेंकना को तैयार करने के लिए तैयार न हों तब तक भरने और ठंडा करने को ठंडा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 884 |
| कुल वसा | 62 जी |
| संतृप्त वसा | 32 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 20 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 244 मिलीग्राम |
| सोडियम | 880 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 43 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 3 9 जी |