हर दिन के लिए काफी सरल है, लेकिन कंपनी के लिए काफी अच्छा है- यह क्या है पोलो रोजो टेबल पर लाता है! लगभग सभी को चिकन पसंद है, और जब यह इस टमाटर और हल्के मसालेदार चील सॉस में उगता है, तो यह एक हिट होने के लिए बाध्य है।
इस पकवान के बारे में एक और बड़ी बात यह है कि चिकन सिमर्स, प्रीपे समय पर कटौती करते समय आप कई अन्य अवयवों को इकट्ठा कर सकते हैं। इसे शुरू करने से केवल 30 मिनट खाना पकाने का समय लगता है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 चम्मच वनस्पति तेल (विभाजित या 1 बड़ा चमचा अच्छी गुणवत्ता पोर्क दाढ़ी प्लस 2 चम्मच तेल)
- 3 से 4 चिकन स्तन हिस्सों (या 4-5 चिकन जांघों)
- 2 कप चिकन शोरबा (
- घर का बना , एक बॉक्स / जार / कैन से, या चिकन स्टॉक क्यूब्स या पाउडर के साथ तैयार)
- 2 कप पानी
- 6 बड़े टमाटर
- 1/2 प्याज (क्वार्टर में कटौती)
- 1 बड़ा चमचा लाल चील पाउडर (या चील पेस्ट)
- 1 बड़ा लौंग लहसुन (खुली और कुचल)
- 1 चम्मच अयस्कों
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच
- कोको पाउडर (unsweetened)
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
अपने ब्रोइलर को उच्च पर चालू करें ताकि वह पूर्व-गर्मी कर सके।
उच्च गर्मी पर एक बड़े पैन में तेल या दाढ़ी का 1 बड़ा चमचा गरम करें। ब्राउन प्रत्येक तरफ चिकन के टुकड़े।
चिकन शोरबा और पानी के साथ चिकन कवर करें। उबाल पर लाना।
जबकि चिकन गर्म हो रहा है, प्रत्येक टमाटर के ऊपर से टुकड़ा टुकड़ा करें और उन्हें रखें, प्याज के साथ एक कुकी शीट पर, पक्षों को काट लें। उन पर तेल के दूसरे 2 चम्मच बूंदा बांदी। ब्रोइलर के नीचे कुकी शीट रखें और इसे तब तक छोड़ दें जब तक टमाटर की खाल बहुत झुर्रियों वाली और शर्मीली न हो जाए।
जबकि टमाटर और प्याज झुका रहे हैं, चिकन शोरबा को एक मजबूत उबाल में लाएं और चील पाउडर या पेस्ट, लहसुन, अयस्क, जीरा, और कोको पाउडर जोड़ें।
जब टमाटर तैयार होते हैं, ब्रोइलर से हटा दें और लगभग एक मिनट तक ठंडा होने दें। टमाटर ठंडा होने पर, बर्तन में चिकन के टुकड़े बारी करें।
प्रत्येक टमाटर से त्वचा को छीलें और बीच से बीज को हटाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, टमाटर को थोड़ा सा मैश करें और पॉट में सॉस में जोड़ें। प्याज अलग करें और सॉस में हलचल। चिकन को कम करने और धीरे-धीरे उबला हुआ, जबकि चिकन खाना पकाने खत्म हो जाता है।
कुक जब तक चिकन 170 फारेनहाइट / 77 सेल्सियस तक पहुंचता है तब तक कुक करें। यदि तरल बहुत तेजी से पकाता है, तो आधा कप पानी जोड़ें और खाना पकाना जारी रखें, यदि आवश्यक हो तो दोहराएं।
यदि आप चाहें तो मकई टोरिलस और सफेद चावल या मेक्सिकन चावल के साथ अपने पोलो रोजो की सेवा करें। भविष्य के उपयोग के लिए किसी भी बचे हुए पदार्थ को ठंडा करना सुनिश्चित करें, क्योंकि वे स्वादिष्ट हैं।
युक्ति: मेहमानों के लिए इस पकवान की सेवा (या बस इसे थोड़ा फैनसीयर चाहिए)? प्रत्येक भाग को कटा हुआ हरा प्याज या कुछ बारीक कटा हुआ कच्चा प्याज सिलेंडर के साथ मिश्रित करके प्रत्येक हिस्से को छिड़ककर थोड़ा और उत्सव बनाओ। यह रंग, स्वाद, और बनावट जोड़ देगा।
रॉबिन ग्रोस द्वारा संपादित
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 974 |
| कुल वसा | 53 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 314 मिलीग्राम |
| सोडियम | 74 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 103 ग्राम |