यह ब्रिटेन की पसंदीदा करी में से एक होना है, व्यक्तिगत रूप से मुझे यह पसंद है। विशेष रूप से यदि आप मसाले को स्वयं मिश्रण करते हैं तो इसे बनाना आसान है।
यह चिकन बाल्टी करी पकाने की विधि बर्मिंघम सिटी काउंसिल और बर्मिंघम में बाल्टी त्रिकोण से है। शहर के पाकिस्तानी और कश्मीरी समुदायों की 1 9 70 की सौजन्य में शहर में आने के बाद बर्मिंघम ब्रिटेन की बाल्टी राजधानी बन गई।
एक बाल्टि करी एक मसालेदार ताजा मांस और / या सब्जियों के साथ एक उच्च लौ पर पकाया जाता है, फिर अतिरिक्त मसालों के साथ फिर से पकाया जाता है और परंपरागत गोल-तल वाले बाल्टि पकवान में परोसा जाता है। यद्यपि रेस्तरां पूरे ब्रिटेन में प्रसिद्ध पकवान की सेवा कर रहे हैं, फिर भी घर पर और लागत के एक अंश पर क्या मजा आता है। मसालों की सूची के साथ मत डालो, उन्हें स्वयं तैयार करें और आप निश्चित रूप से अंतर देखेंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा मूंगफली का तेल
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 लहसुन लौंग (छोटा हुआ)
- 1 टुकड़ा अदरक (ताजा, खुली और grated; 1 सेंटीमीटर)
- 2 बड़े चिकन स्तन (काटने के आकार के टुकड़ों में काटा)
- 250 मिलिलिटर्स सब्जी स्टॉक (या चिकन स्टॉक)
- 1 चम्मच टमाटर purée
- नमक स्वादअनुसार
- 1
- तेज पत्ता
- 1 बड़ा टमाटर (कटा हुआ)
- बाल्टी स्पाइस मिक्स के लिए:
- 1/2 चम्मच
- सरसों के बीज (कुचल)
- 2 बड़ा चमचा सिलेंडर (ताजा, कटा हुआ)
- एक चम्मच
- गरम मसाला
- 4 करी पत्ते (सूखे; कुचल)
- 1 चम्मच हथेली चीनी
- 1 चम्मच धनिया
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच लौंग
- 1 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच निगेल बीज
- 3 हरी मिर्च (कटा हुआ)
- 4
- इलायची फली (विभाजन)
इसे कैसे करे
2 की सेवा करता हैसभी मसालों को इकट्ठा करो। यदि आप सभी मसालों को पहले से तैयार करते हैं तो आपको करी बनाना आसान लगेगा।
- करी को शुरू करने के लिए आपको तेल को एक बड़े पैन में गर्म करने की जरूरत है। एक बार गर्म लेकिन धूम्रपान न करने के बाद, हल्के ढंग से कुचल सरसों के बीज जोड़ें, केवल 30 सेकंड के लिए पकाएं, सावधान रहें कि वे पॉप हो सकते हैं और पैन से थूक सकते हैं। कटा हुआ प्याज जोड़ें, गर्मी को कम करें और नरम तक लगभग 3-5 मिनट तक पकाएं लेकिन रंग नहीं। फिर, सभी मसाले और लहसुन और अदरक जोड़ें। मसालों को जला नहीं सुनिश्चित करने के लिए एक मध्यम गर्मी की देखभाल पर कुक करें।
- चिकन, चीनी को मसाले में सभी चिकन लेपित सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से stirring जोड़ें। चिकन या मसाले जला नहीं रहे हैं यह सुनिश्चित करने के लिए कभी-कभी हलचल के लिए 10 मिनट तक कुक करें।
- अंत में, स्टॉक, टमाटर purée, नमक और बे पत्ती का एक नमूना चुटकी जोड़ें। फिर से हिलाओ और फिर गर्मी कम करें। चिकन को पकाया जाता है और निविदा तक 25 मिनट तक धीरे-धीरे कुक करें। अंत में सिलेंडर / धनिया और टमाटर जोड़ें, हलचल और एक और 3 मिनट के लिए खाना बनाना।
- पक्ष में नैन ब्रेड के साथ बाल्टि व्यंजन में गर्म पाइपिंग की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 488 |
| कुल वसा | 23 जी |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 105 मिलीग्राम |
| सोडियम | 467 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 40 ग्राम |