बीटरूट और पास्ता एक प्यारा संयोजन है, लेकिन बदलाव के लिए गोल्डन बीट्रूट का उपयोग करके इस सुंदर ग्रीष्मकालीन पास्ता नुस्खा को आजमाएं। इस धूप वाली सब्जी में नियमित रूप से भारी स्वाद वाले बैंगनी की तुलना में थोड़ा हल्का स्वाद होता है और इसके जीवंत, उज्ज्वल पीले रंग के साथ, किसी भी पकवान में रंग का एक स्पलैश लाता है।
संयुक्त, ताजा जड़ी बूटी के पेस्टो और ताजा मसालेदार रॉकेट (अरुगला) के साथ चुकंदर स्वस्थ पैमाने पर इस पास्ता पकवान बनाता है (पूरे गेहूं पास्ता का उपयोग करें और आप और भी भलाई अंक स्कोर करेंगे)
विभिन्न रंगीन चुकंदरों को विरासत चुकंदर के रूप में भी जाना जाता है, संभवतः क्योंकि इन बीटों को अधिक सामान्य बैंगनी चुकंदर खत्म होने से पहले लंबे समय से जाना जाता था।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 बड़े चुकंदर (सुनहरा चुकंदर)
- 300 जी (1.6 पीएनटी) (पके हुए, गर्म, ताजा, पेनने पास्ता
- 2 बड़ी चम्मच
- ताजा जड़ी बूटी कीट
- 1/2 कप धोया arugula (ruccola, या रॉकेट)
- 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- डैश समुद्री नमक
इसे कैसे करे
- ठंडे चलने वाले पानी के नीचे चुकंदर को सावधानी से धोएं और रसोई के पेपर के साथ सूखा पॉट करें। यह सुनिश्चित करने के लिए पत्तियों को काट लें कि आप कम से कम 2.5 सेमी / 1 "डंठल छोड़ दें, अधिमानतः यदि आप कर सकते हैं तो थोड़ा और अधिक।
- बीट्स को भारी भुना हुआ टिन में रखें। अतिरिक्त कुंवारी तेल के साथ चुकंदर को छिड़काएं, तेल में चारों ओर चुकंदर को रोल करें ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि उनके पास तेल का एक कोटिंग है। सभी बीट्स पर नमक और थाइम छिड़कें और फिर रोल करें।
- भुना हुआ टिन को पहले से गरम ओवन के बीच में पकाएं और 40 से 45 मिनट तक पकाएं या जब तक कि बीट नरम न हों, लेकिन संकुचित न हो जाएं (जिसका मतलब है कि आपने उन्हें बहुत लंबा छोड़ दिया है)।
- ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें। एक ठंडा, त्वचा के पेपर के टुकड़े से त्वचा को रगड़ें और जड़ें और डंठल को हटा दें और त्याग दें।
- पके हुए बीट को अच्छे काटने के आकार में चॉप करें।
- गर्म, पके हुए पेनने पास्ता को गर्म, बड़े सेवारत कटोरे में रखें। पेस्टो जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल सुनिश्चित करें कि पास्ता सॉस में लेपित है।
- Ruccola / रॉकेट जोड़ें, फिर से हलचल अंत में पके हुए चुकंदर जोड़ें और पूरे पकवान वास्तव में एक अच्छा हलचल दें।
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और मौसम के साथ पास्ता को नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए धो लें और तुरंत ताजा हरा सलाद और क्रिस्टी रोटी के साथ सेवा करें।
स्वर्ण बीट्रूट के साथ परिवर्तन रिंग करें
आप, निश्चित रूप से, पारंपरिक बैंगनी बीट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तैयार रहें कि पूरा पकवान गुलाबी हो जाएगा; यह बहुत आकर्षक है लेकिन हर किसी से अपील नहीं करता है। एक तरफ उपस्थिति, स्वाद उत्कृष्ट है।
हल्के ढंग से कटे हुए बैंगनी radicchio के लिए रॉकेट / arugula स्वैप करें। यह भव्य सब्जी पकवान के लिए एक और आश्चर्यजनक रंग जोड़ता है। पास्ता की गर्मी के साथ, यह कभी भी थोड़ा सा होगा, लेकिन यह एक अच्छी बात है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 188 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 68 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |