एयू gratin आलू एक सप्ताहांत रात के खाने या छुट्टी भोजन के लिए एक विशेष पक्ष पकवान बनाते हैं। इस पकवान में लाल आलू या युकॉन सोने का प्रयोग करें।
सॉस सामग्री और पनीर के साथ संयुक्त होने से पहले आलू को पकाया जाता है। जायफल का एक डैश आलू को अतिरिक्त स्वाद देता है, लेकिन इसे छोड़ा जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 कप मसालेदार आलू (लगभग 1/2-इंच पासा)
- 7 चम्मच मक्खन,
- अलग करना
- 1/3 कप
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1 3/4 कप दूध, पूरे या कम वसा
- 1/8 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 3/4 चम्मच
- कोषर नमक
- 1 1/2 कप (6 औंस) विभाजित तेज शेडडर पनीर, विभाजित
- 1/2 कप ताजा grated परमेसन या Peccorino रोमानो पनीर, विभाजित
- 1 कप मुलायम रोटी crumbs
- वैकल्पिक: जायफल का डैश
इसे कैसे करे
- 400 एफ के लिए हीट ओवन
- एक 2-क्वार्ट बेकिंग पकवान मक्खन।
- आलू को एक सॉस पैन में रखें और पानी के साथ कवर करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ। मध्यम से कम गर्मी, कवर, और लगभग 10 से 15 मिनट के लिए उबलते रहें, या जब तक कटा हुआ आलू फोर्क-निविदा न हो। नाली।
- इस बीच, एक मध्यम सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर मक्खन के 4 चम्मच पिघल गए।
- आटा जोड़ें और मिश्रित और बुलबुले तक हलचल।
- दूध जोड़ें और मोटाई तक, stirring, खाना बनाना जारी रखें। उपयोग करते समय नमक, काली मिर्च, और जायफल में हिलाओ।
- शेडडर पनीर के 1/2 कप और परमेसन या रोमानो पनीर के 2 चम्मच रिजर्व करें; रद्द करना।
- शेष चेडर और रोमानो या परमेसन पनीर सॉस में जोड़ें और पनीर पिघलाए जाने तक, खाना पकाने, हलचल जारी रखें।
- सूखे आलू जोड़ें और अच्छी तरह से कोट करने के लिए धीरे से हलचल।
- आलू के मिश्रण को तैयार बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। आलू के मिश्रण पर आरक्षित चेडर और परमेसन या रोमानो चीज छिड़कें।
- शेष मक्खन पिघलाओ और रोटी के टुकड़ों के साथ टॉस। पनीर परत पर समान रूप से छिड़कना।
- 15 मिनट के लिए सेंकना, फिर अच्छी तरह से भूरे रंग तक, एक मिनट या तो के लिए ब्रोइल और ब्रोइल पर ओवन बारी।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 653 |
| कुल वसा | 41 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 23 जी |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 109 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,228 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 47 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 25 ग्राम |