ये गुड़िया कुकीज़ आपको दादी की मुलायम, पूरी तरह से मसालेदार कुकीज़ की याद दिलाएगी।
मेरे मामले में, यह मेरा दादा था जो बेकर था। उन्होंने सबसे अच्छा गुड़िया कुकीज़ बनाई, और वे बस इसी तरह थे। वे बीच में मुलायम और थोड़ा चबाने वाले थे और मसाले और गुड़ के स्वाद से भरा था।
यदि आपके पास खट्टा क्रीम नहीं है, तो मापने वाले कप में 1 बड़ा चमचा रस या सिरका जोड़ें और 1 कप बनाने के लिए पर्याप्त भारी क्रीम जोड़ें। कुछ मिनट के लिए खड़े हो जाओ। या 1/3 कप मक्खन के साथ मक्खन के 3/4 कप whisk।
यह भी देखें:
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप खट्टा क्रीम
- 5 स्तर चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 कप दानेदार चीनी
- 1/2 कप ब्राउन शुगर
- 1/2 कप शॉर्टनिंग (नरम)
- 1/2 कप मक्खन (नरम)
- 2 बड़े अंडे
- 3/4 कप गुड़िया
- 5 1/4 से 5 1/2 कप आटा
- 1 बड़ा चमचा जमीन दालचीनी
- 1 बड़ा चमचा जमीन अदरक
- वैकल्पिक: डैश ग्राउंड लौंग
इसे कैसे करे
- खट्टा क्रीम को मापें और बेकिंग सोडा जोड़ें; अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हलचल।
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक मिश्रण कटोरे में, मक्खन और शॉर्टन के साथ शर्करा क्रीम। अंडे और गुड़ में बीट।
- मसाले, 5 1/4 कप आटा, और खट्टा क्रीम मिश्रण, अच्छी तरह से मिश्रित जब तक stirring। यदि आवश्यक हो, अतिरिक्त आटा जोड़ें।
- कटोरे को ढकें और कुकी आटा को लगभग 1 घंटे तक ठंडा करें।
- ओवन को 350 एफ तक गर्म करें।
- चर्मपत्र पेपर, सिलिकॉन मैट के साथ लाइन बेकिंग शीट, या उन्हें अनगिनत छोड़ दें।
- रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें। आटा के एक हिस्से को एक अच्छे रोलिंग तापमान में लाने के लिए थोड़ा सा घुटने टेकें जो आपके रोल के रूप में क्रैक नहीं होगा।
- एक बहने वाली सतह पर आटे को रोल करें और एक कुकी कटर के साथ लगभग 1/4-इंच मोटी कटौती करें, पतला यदि आप कुरकुरा कुकीज़ चाहते हैं। गोल कटर का प्रयोग करें या आकार का उपयोग करें।
- तैयार बेकिंग शीट पर कुकीज़ व्यवस्थित करें।
- कुछ दानेदार चीनी या दालचीनी चीनी के साथ कुकीज़ छिड़के।
- लगभग 8 से 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना।
- मोटाई के आधार पर लगभग 5 से 6 दर्जन 3-इंच कुकीज़ बनाता है।
विशेषज्ञ युक्तियाँ
आसान, नो-स्टिक रोलिंग के लिए, सतह को हल्के ढंग से छिड़कें और आटा के साथ कुकी आटा के ऊपर। कुकी आटा और रोल आउट पर मोम पेपर या चर्मपत्र पेपर की एक शीट रखें। कटौती के बीच आटा में डुबकी कुकी कटर।
मोटाई में कुकीज़ वर्दी रखने के लिए, समायोज्य मोटाई के छल्ले, या आटा के दोनों तरफ रखे सिलिकॉन स्ट्रिप्स के साथ एक विशेष रोलिंग पिन पर विचार करें।
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पुरानी शैली वाली Hermit कुकीज़
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 79 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 21 मिलीग्राम |
| सोडियम | 133 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |