पारंपरिक अफ्रीकी बिल्टोंग स्टू

बिल्टोंग सूखे ठीक बीफ या गेम मांस से बने दक्षिण अफ़्रीकी व्यंजनों से भरा हुआ है और पूरे धनिया के बीज जैसे मसालों के साथ स्वादित है। बिल्टोंग के मसाले को डच आविष्कार के रूप में जिम्मेदार ठहराया गया है, हालांकि, संरक्षण के रूप में मांस को सुखाने का कार्य अफ्रीका में सदियों से किया गया है और अभी भी मामला है। यह आज भी उन क्षेत्रों में सबसे उपयोगी है जो प्रशीतन के लिए विद्युत शक्ति से वंचित हैं। इसलिए जब इन क्षेत्रों में एक मांस स्टू बनाया जाता है, तो स्टू बनाने के लिए थोड़ा मूंगफली का मक्खन के साथ सूखे मांस या बिल्टोंग का उपयोग करना काफी आम है।

स्टू को समृद्ध करने के लिए मूंगफली के मक्खन को जोड़ने की संभावना अधिकतर होती है क्योंकि मांस सामान्य रूप से किफायती नहीं होता है, इसलिए प्रोटीन का एक और स्रोत पूरक के लिए मांगा जाता है जो अन्यथा मांस से खाया जाता।

इस स्टू को बनाना आसान है क्योंकि सभी अवयवों का उपभोग किया जा सकता है, इसलिए खाना पकाने का समय आवश्यक नहीं है। दूसरी ओर, यह स्टू व्यावहारिक कारणों के लिए उपयुक्त घर प्रधान नहीं हो सकता है, क्योंकि बिल्टोंग काफी महंगा है। यदि आप इतना पैसा नहीं बिताना चाहते हैं, तो भी आप इस स्टू को बना सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए बस चिकन स्तन और स्मोक्ड बेकन के 2 स्ट्रिप्स का उपयोग करें। यदि आपको मूंगफली के स्टू के विचार पसंद हैं, तो माफ को आजमाएं ।

यह सबसे अच्छा पोलेंटा और हरी सब्जियों के एक पक्ष के साथ परोसा जाता है। परंपरागत रूप से, यह चित्रित के रूप में sadza और गोभी के साथ परोसा जाता है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 बड़ा चमचा मूंगफली का तेल
• 11 औंस बिल्टोंग (या चिकन स्तन के साथ झटकेदार या विकल्प और धुआं बेकन के 2 स्ट्रिप्स)
• 1 प्याज (कटा हुआ)
• 2 लौंग लहसुन
• 1 चम्मच अदरक (ताजा grated)
• 2 चम्मच टमाटर केंद्रित प्यूरी
• 2 चम्मच मूंगफली का मक्खन
• 2 टमाटर (कटा हुआ)
• वैकल्पिक: सी ऐनी मिर्च
• 1/2 कप पानी

इसे कैसे करे

1. कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक को तेल में कुछ मिनट या पारदर्शी तक फ्राइये।

2. बिल्टोंग जोड़ें और कुछ सेकंड के लिए चारों ओर हलचल। अब टमाटर प्यूरी और मूंगफली का मक्खन जोड़ें और बिल्टोंग को कोट करने के लिए हलचल।

3. कटा हुआ टमाटर जोड़ें और थोड़ा कम होने तक 5 मिनट तक पकाएं। पानी में डालो और 10 मिनट तक उबाल लें जब तक कि स्टू बहुत मोटी सॉस तक कम हो जाए। चिकन स्तन का उपयोग करते हुए, सुनिश्चित करें कि खाने से पहले टुकड़े पूरी तरह पकाए जाते हैं।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	434
कुल वसा	1 9 जी
संतृप्त वसा	5 जी
असंतृप्त वसा	8 जी
कोलेस्ट्रॉल	65 मिलीग्राम
सोडियम	122 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	44 ग्राम
फाइबर आहार	12 ग्राम
प्रोटीन	30 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)