मूस हिरण-प्रेमी के पसंदीदा जहर में से एक है, लेकिन यदि आप एक जहर फैन नहीं हैं, तो यह निश्चित रूप से जहर का प्रकार है जिसे आप आजमा सकते हैं। इसका खेल स्वाद कम स्पष्ट होता है, और हालांकि मांसपेशियों में अन्य जहर की तुलना में बड़ा और घना होता है, धीमी खाना पकाने के साथ यह बहुत ही निविदात्मक और स्वादिष्ट होता है।
भुना पहले भूरा होता है, जो इसके समृद्ध स्वाद को बढ़ाता है; तो यह क्लासिक फ्रांसीसी प्याज सूप की शुरुआत के साथ धीमी कुकर में उगता है। सुबह में और डिनरटाइम द्वारा एक क्रॉकपॉट में मूस भुना दें, आपको एक स्वादपूर्ण ग्रेवी में निविदा विष हो जाएगी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 पाउंड मूस भुना हुआ
- 1 बड़ा चमचा कोशेर नमक (आवश्यकतानुसार अधिक या कम)
- 1 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च (आवश्यकतानुसार अधिक या कम)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 3 बड़े प्याज (खुली और पतली कटा हुआ)
- 1 चम्मच नमक
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 चम्मच आटा
- 2 कप जहर या गोमांस स्टॉक (घर का बना या पैक किया गया, डिब्बाबंद नहीं)
- 1/2 कप लाल शराब
- 2 बे पत्तियों
इसे कैसे करे
- खाना पकाने से 1 घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से मूस भुना लें। उदारता से कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ भुना हुआ मौसम। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े स्किलेट में जैतून का तेल गरम करें, और सभी तरफ भुना हुआ भूरा। भूरे रंग के साथ भुनाएं, इसे भूरे रंग के सुनिश्चित करने के लिए स्किलेट के खिलाफ रखें। भुना हुआ धीमी कुकर में स्थानांतरित करें।
- मध्यम गर्मी पर skillet में मक्खन जोड़ें। जब यह फोमिंग बंद हो जाता है, तो प्याज जोड़ें और नमक और चीनी को छिड़क दें। Skillet को 10 मिनट के लिए कवर करें ताकि प्याज नरम हो जाए। कवर को हटाएं, और पकाएं, अक्सर stirring, जब तक प्याज सुनहरे भूरे रंग के लिए caramelize, लगभग 12 से 15 मिनट।
- प्याज पर आटा छिड़कें और उन्हें कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। आटे के भूरे रंग के रूप में 2 और मिनट कुक, गोमांस स्टॉक और लाल शराब में डालना, और किसी भी भूरे रंग के बिट्स को हलचल, skillet deglaze। मध्यम-उच्च गर्मी पर कम उबाल लेकर आओ, और 2 मिनट के लिए पकाएं। गर्म प्याज और ग्रेवी को धीरे-धीरे धीमी कुकर में स्थानांतरित करें, इसे चारों ओर और मूस भुना के शीर्ष पर डालें।
- मांस को ग्रेवी में कवर करें, कवर करें और 8 घंटे तक कम पर पकाएं, जब तक कि मांस बहुत निविदा न हो। यह सुनिश्चित करने के लिए कभी-कभी जांचें कि पर्याप्त तरल है, और यदि आवश्यक हो तो अधिक गोमांस स्टॉक जोड़ें।
- जब मूस किया जाता है, इसे धीमी कुकर से बाहर ले जाएं। प्याज और ग्रेवी को एक बड़े सॉस पैन में डालें और उबलने के लिए गर्मी डालें। मध्यम से कम, और ग्रेवी को कम करने और मोटा होने दें।
- मांस को स्लाइस करें, कटा हुआ मूस पर प्याज और सॉस के कुछ चम्मच चम्मच, और पक्ष में शेष सॉस की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 651 |
| कुल वसा | 34 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 20 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,367 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 67 ग्राम |