इस लोकप्रिय मिर्च को सिनसिनाटी विशेषता "स्काईलाइन मिर्च" भी कहा जाता है। अनोखा मिर्च 1 9 22 में एक मैसेडोनियाई आप्रवासन अथाना किरदजीफ ने बनाया था, जिसने एक गर्म कुत्ता स्टैंड-एम्स्प्रेस-सिनसिनाटी खोला था। विभिन्न मध्य पूर्वी मसाले इस स्वादिष्ट मिर्च मिश्रण के लिए मसाला प्रदान करते हैं। महारानी "पांच-तरफा" मिर्च में स्पेगेटी का आधार शामिल था, मिर्च, प्याज, सेम, और कटे हुए पनीर की परतों के साथ सबसे ऊपर था। साथियों में ऑयस्टर क्रैकर्स और कुछ गर्म कुत्ते पनीर के साथ सबसे ऊपर थे। एक छोटा सा खाना नहीं!
इस संस्करण को क्रॉक पॉट में कम और धीमा पकाया जाता है, जिससे यह व्यस्त दिन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है। एक बर्फीले सप्ताहांत पर ठीक करने के लिए यह एक अच्छा पकवान है। धीमी कुकर में इसे एक साथ फेंक दें और अपने परिवार के साथ सर्दियों की गतिविधियों का आनंद लें।
मिर्च मिश्रण भी एक स्वादिष्ट गर्म कुत्ता सॉस बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- मसाले मिश्रण के लिए:
- 5 पूरे allspice जामुन
- 5 पूरे लौंग
- 1 बे पत्ती
- मिर्च के लिए:
- 2 पाउंड ग्राउंड गोमांस
- 1 1/2 कप गोमांस स्टॉक (अनसाल्टेड या कम सोडियम)
- 1 (14.5-औंस) टमाटर काटा जा सकता है
- 1 (6-औंस) टमाटर का पेस्ट कर सकते हैं
- 1 बड़ा चमचा सेब साइडर सिरका
- 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ)
- 2 बड़ा स्पून
- मिर्च पाउडर
- 2 बड़ा
- लौंग लहसुन, छोटे टुकड़े)
- 1 1/2 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच जमीन दालचीनी
- 1/2 चम्मच जमीन जायफल
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स (कुचल)
- 2 चम्मच कोको (unsweetened)
- 2 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
- 1 (15-औंस) गुर्दे सेम (सूखा और धोया जा सकता है)
- 1 पाउंड पतली स्पेगेटी
- गार्निश: कटा हुआ प्याज
- गार्निश: कटा हुआ शेडर पनीर
इसे कैसे करे
- पूरे allspice, लौंग, और बे पत्ती को एक छोटे से चीज़क्लोथ गार्नी बैग में मिलाएं या उन्हें पकड़ने के लिए एक चीज़क्लोथ बैग बनाएं।
- मध्यम गर्मी पर एक बड़ा skillet रखें। ग्राउंड गोमांस जोड़ें और हलचल करते समय पकाएं और जब तक यह ब्राउन न हो जाए और अब गुलाबी न हो जाए। जमीन के गोमांस को अच्छी तरह से निकालें और इसे धीमी कुकर में स्थानांतरित करें। अतिरिक्त वसा को छोड़ दें।
- मसालेदार टमाटर, टमाटर का पेस्ट, सेब साइडर सिरका, बड़े कटा हुआ प्याज, मिर्च पाउडर, लहसुन, कोषेर नमक, दालचीनी, जायफल, लाल मिर्च, कोको, वोरस्टरशायर सॉस, और चीज़क्लोथ बैग के साथ धीमी कुकर में गोमांस स्टॉक जोड़ें मसालों के साथ।
- कवर करें और 6 से 8 घंटे के लिए कम पर पकाएं; आखिरी घंटे में सूखा गुर्दा सेम जोड़ें।
- मिर्च के पूरा होने से लगभग 15 मिनट पहले, पैकेज दिशाओं के बाद उबलते नमकीन पानी में स्पेगेटी को पकाएं। सूखा कुंआ।
- गर्म सूखा स्पेगेटी पर मिर्च की सेवा करें और प्रत्येक कटा हुआ प्याज और कटा हुआ पनीर के साथ परोसें।
- सॉस का उपयोग मिर्च कुत्ते सॉस के रूप में भी किया जा सकता है।
सेवारत के लिए
- दो-रास्ता मिर्च - मिर्च मिश्रण स्पेगेटी पर परोसा जाता है।
- तीन-रास्ता मिर्च - मिर्च और स्पेगेटी कटे हुए शेडडर पनीर के साथ सबसे ऊपर हैं।
- चार-रास्ता मिर्च - चोटी वाले प्याज टॉपिंग में जोड़े जाते हैं।
- पांच-रास्ता मिर्च - किडनी सेम टॉपिंग में जोड़े जाते हैं। उपर्युक्त संस्करण में किडनी सेम शामिल हैं, लेकिन उन्हें छोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें और उन्हें स्तरित टॉपिंग में जोड़ें।
टिप्स
यदि वांछित है, तो पूरे ऑलस्पिस को 1/4 चम्मच ग्राउंड ऑलस्पिस के साथ प्रतिस्थापित करें और पूरे लौंग को 1/4 चम्मच जमीन के लौंग के साथ प्रतिस्थापित करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 831 |
| कुल वसा | 21 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 13 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 864 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 3 जी |
| फाइबर आहार | 21 ग्राम |
| प्रोटीन | 71 ग्राम |