धीरे-धीरे एक थूक पर पकाए जाने का सबसे अच्छा तरीका
एक निविदा, रसदार गोमांस भुना की कल्पना करो, धीरे-धीरे कम आग पर भुना हुआ। कागज-पतली स्लाइस में नक्काशीदार होने पर, रस काटने वाले बोर्ड पर निकलते हैं। स्वाद शानदार है और रंग एक आदर्श गुलाबी है। आम तौर पर, लोग पोर्क और मांस के मामले में भुनाते समय ओवन भुनाते हुए सोचते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि उन्हें रोस्ट कहा जाता है। ओवन भुना हुआ समस्या यह है कि आपकी भुना सूख सकती है और असमान रूप से पका सकती है।
अगली बार, इसे कम आग पर एक rotisserie पर डालने का प्रयास करें।
गर्मी
चाहे चारकोल या गैस ग्रिल का उपयोग कर रहे हों , रहस्य भुना हुआ तापमान को पूरा करने में है। अब हम आपको बताना चाहते हैं कि कितने कोयले प्रकाश या आपके बर्नर के लिए सही सेटिंग है, लेकिन यह आपके ग्रिल पर निर्भर करता है। आप कम गर्मी चाहते हैं, जिसका अर्थ है कि आप अपना हाथ पकड़ सकते हैं जहां भुना तीन की गिनती के लिए बैठेगा और कम नहीं। यदि आप ढक्कन को पूरे समय नीचे रखते हैं तो आप इसे थोड़ा कूलर चाहते हैं। तापमान को कम रखें, जब तक कि आप मांस की सतह को घेरने की योजना बना रहे हों, एक मनोरंजक परत बनाते हैं। यदि ऐसा है, तो लगभग 15 मिनट के लिए उच्च तापमान पर शुरू करें और फिर इसे कम करें। यदि आप चारकोल का उपयोग कर रहे हैं, तो मांस को लगभग 15 मिनट तक मांस के करीब रखें, फिर भुना से दूर खींचें।
थ्रेडिंग
एक rotisserie पर एक पूरे भुना डालने के बारे में सबसे कठिन हिस्सा मांस के माध्यम से थूक हो रही है।
पहला कदम आपके भुना पर एक अच्छा नज़र डालना है। आप इसे थूक पर समान रूप से संतुलित के रूप में चाहते हैं क्योंकि आप इसे प्राप्त कर सकते हैं। भुना हुआ मांस को मांस के सबसे लंबे हिस्से के माध्यम से लंबाई में घुमाएं, जबकि इसे अभी भी जितना संभव हो उतना केंद्रित हो। एक बार जब आप जानते हों कि थूक कहाँ प्रवेश करेगी और भुना से बाहर निकलें, तो प्रत्येक छोर पर छेद बनाने के लिए कुछ लंबा और तेज लें।
एक फिलेट चाकू इस काम के लिए अच्छी तरह से काम करता है, लेकिन यदि आप एक उपलब्ध हैं (एक तलवार शैली skewer के लिए मध्य पूर्वी दुकानों में देखो) हम एक लंबे ब्लेड प्रकार धातु skewer पसंद करते हैं। इसके बाद, भुना के माध्यम से थूक चलाएं और इसे रोटिसरी कांटे से तंग कर दें। सुनिश्चित करें कि मांस दृढ़ता से सुरक्षित है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इन्हें पीछे हटाना आवश्यक हो सकता है।
मसाला
आप चाहते हैं कि भुना हुआ मौसम आप कर सकते हैं। एक अच्छा सूखा रगड़ सबसे अच्छा काम करता है। चूंकि एक रोटिसरी की मोड़ की क्रिया नमी में पकड़ने में मदद करती है, इसलिए अगर आप चाहें तो मारने या बस्टिंग के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। हम सीजनिंग को सरल रखना पसंद करते हैं क्योंकि इससे मांस का स्वाद अधिक खड़ा हो जाता है। नमक और काली मिर्च का एक सरल छिड़काव महान काम करता है।
ग्रेवी
आखिरकार, मांस के स्वाद को पकाने के लिए एक ड्रिप पैन का उपयोग करें। न केवल यह आपके ग्रिल को साफ रखता है बल्कि आपको एक अच्छी ग्रेवी के लिए बनाती है। ड्रिपिंग को ड्रिप पैन में पानी जोड़ने और जलाने से रोकने के लिए। आपको उस पर नजर रखने की आवश्यकता होगी ताकि पानी सब उबाल न जाए। यदि आप सही समय पर सही प्रयास के बिना सही ग्रेवी करेंगे। आपके रगड़ के सीजनिंग के साथ संयुक्त मांस से ड्रिपिंग, धीरे-धीरे भुना हुआ वास्तव में शानदार हैं।
लकड़ी की खोदाई
एक बार जब आप rotisserie से भुना हुआ हो, तो पन्नी के साथ ढीले कवर और इसे लगभग 10 मिनट के लिए आराम करते हैं। अब आप तैयार करने के लिए तैयार हैं। हम बहुत पतले स्लाइस उच्च ढेर पसंद करते हैं। यह एक महान प्रस्तुति के लिए बनाता है और मांस निविदा रखता है। एक बार जब आप एक rotisserie भुना कोशिश की है, तो आप कभी भी ओवन में एक पका नहीं पड़ेगा।