पूरे अनाज संसाधित सफेद आटे की तुलना में पचाने में अधिक समय लेते हैं। उनके पास निचली ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, जिसका मूल रूप से मतलब है कि वे लंबे समय तक भूख से बचने में मदद करते हैं।
यहां तक कि यदि आप पोषण के इस तरह के बेहतर बिंदुओं में रुचि नहीं रखते हैं, तो इस पूरे गेहूं के आटे के लिए एम्पाडास के लिए एक स्वादिष्ट नट / मीठा स्वाद होता है। और यह मक्खन पर कंजूसी नहीं करता है, इसलिए आटा बहुत चंचल और समृद्ध है, और आकर्षक empanadas में आकार देने में आसान है। किसी भी empanada नुस्खा में पारंपरिक empanada आटा के स्थान पर इसका इस्तेमाल करें। यह पेस्टेल और टैट्स के लिए भी अच्छा काम करता है।आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप आटा (पूरा गेहूं)
- 1 कप आटा (केक का आटा, या नियमित रूप से सभी उद्देश्य)
- 3/4 चम्मच नमक
- 2 चम्मच चीनी
- 2/3 कप मक्खन (ठंडा)
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 / 4-1 / 3 कप मक्खन
इसे कैसे करे
- एक मध्यम कटोरे में पूरे गेहूं का आटा, केक का आटा (या सभी उद्देश्य आटा), चीनी, और नमक रखें और अच्छी तरह से whisk।
- मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटिये और आटा में जोड़ें। मक्खन के टुकड़े छोटे मटर के आकार तक, आटा में ठंडा मक्खन काटने के लिए अपनी उंगलियों या पेस्ट्री कटर का प्रयोग करें।
- खट्टे क्रीम और 1/4 कप मक्खन में जल्दी से व्हिस्क करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें जब तक कि आप एक कठोर आटा नहीं है। अगर आटा एक साथ नहीं आ रहा है तो थोड़ा और मक्खन जोड़ें। एक काउंटर पर आटा बाहर बारी करें और कुछ बार गूंध लें, इसे अपने आप में मिलाएं, जब तक कि यह सिर्फ मिश्रित न हो जाए। (अगर यह बहुत चिपचिपा है तो अधिक आटा जोड़ें)।
- प्लास्टिक की चादर में आटा लपेटें और इसे एक फ्लैट डिस्क में दबाएं। इसे रोल करने से कम से कम एक घंटे पहले ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आटा को 2 दिनों तक ठंडा रखा जा सकता है, या 1-2 महीने के लिए जमे हुए रखा जा सकता है। 8 मध्यम-बड़े empanadas के लिए पर्याप्त आटा बनाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 254 |
| कुल वसा | 1 9 जी |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 44 मिलीग्राम |
| सोडियम | 366 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |