मूली कोरियाई व्यंजनों के लिए आवश्यक हैं और सलाद, स्टूज, सूप, ब्राइज, किमची और बंचन (साइड डिश) में दिखाई देते हैं। कोरियाई मूली डाइकन मूली के समान है लेकिन कम, राउंडर है और आमतौर पर एक हरा कंधे होता है।
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मसालेदार मूली पट्टी सलाद नाओमी इमाटोम म्यू सेन्ग चाई एक ताजा कोरियाई मूली सलाद है जो स्वादिष्ट स्टूज़ और अच्छी तरह से अनुभवी sauteed व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह थोड़ा मसाला के साथ कुरकुरा और ताजा है।
ग्रीष्मकालीन किमची जो मसालेदार की बजाय अंगूर है, डोंग्चीमी कई अलग-अलग प्रकार की किम्मी के "सफेद" या "पानी" श्रेणी में पड़ती है। हालांकि डोंग्चीमी को ब्राइनिंग के कुछ दिनों की आवश्यकता होती है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में बहुत लंबे समय तक बनाना और रहना बहुत आसान है। एक टार्ट, ताज़ा स्वाद के साथ, यह सफेद पानी किमची (मूल किमची) गर्म महीनों में एक साइड डिश और ठंडा सूप दोनों के रूप में लोकप्रिय है।
यह किमची और उसका शोरबा डोंग्चीमी गुक्सू, ग्रीष्मकालीन ठंड नूडल सूप के लिए आधार के रूप में कार्य करता है।
काक्तुगी सीजनिंग बेचु किमची (जो नापा गोभी से बना है) के लगभग समान हैं, लेकिन मूली की कुरकुराता इसे अपने आप को एक स्वादिष्ट बना देता है। यह बच्चों या बड़े परिवार-शैली के भोजन के लिए भी अच्छा है, क्योंकि यह खाने के लिए थोड़ा आसान है। कक्कुगी को तैयार करना मुश्किल नहीं है और हाथों का समय लंबा नहीं है, लेकिन अधिकांश किमची के साथ, आपको कम से कम एक दिन किण्वन प्रक्रिया के जादू के लिए काम करना पड़ता है।
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मूली के बारे में
मल्टी-बिट / फोटोलब्ररी / गेट्टी छवियां
मूली पहली बार चीन में खेती की जाती थी और पूरे एशिया और फिर पूरी दुनिया में फैलती थीं। वे ब्रासिसिया (सरसों या गोभी) परिवार के सदस्य हैं और काले, ब्रोकोली, फूलगोभी, और horseradish से संबंधित हैं।
मूली कम कैलोरी और कम वसा वाले भोजन होते हैं; कटा हुआ मूली का एक कप 25 कैलोरी से कम है।
Livestrong.com से:
"टॉप 100 जोन फूड्स" के लेखक बैरी सीअर्स के मुताबिक मूली कुछ महत्वपूर्ण विटामिनों की थोड़ी मात्रा में आपूर्ति करती है, जो उन्हें आपके आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाती है, खासकर जब इन सब्जियों की बड़ी मात्रा में आपूर्ति करने वाली अन्य सब्जियों के साथ मिलती है। एक 1/2 कप मूली 14 विटामिन विटामिन सी प्रदान करती है। उसी मात्रा में मूली में बी विटामिन, बीटा कैरोटीन और फोलिक एसिड सहित अन्य विटामिनों की ट्रेस मात्रा भी होती है।