यह क्लासिक फ्रांसीसी पकवान, गोमांस Bourguignon का एक संस्करण है। गोमांस को लाल लाल शराब, ताजा मशरूम, पूरे छोटे प्याज, और गाजर के साथ पकाया जाता है। शराब इस पकवान की एक महत्वपूर्ण विशेषता है, इसलिए एक अच्छी गुणवत्ता लाल चुनें।
जब तक गोमांस बहुत निविदा नहीं होता है तब तक स्टू धीमा हो जाता है। रेसिपी नूडल्स के लिए बुलाती है, लेकिन मैश किए हुए आलू या चावल भी उत्कृष्ट होंगे।
एक शानदार भोजन के लिए फेंक दिया सलाद के साथ इस स्वादिष्ट स्ट्यूड गोमांस बरगंडी और नूडल्स की सेवा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1 से 1 1/4 पाउंड दुबला स्टूइंग गोमांस (या दुबला चक)
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
- 1/2 कप गाजर (कटा हुआ)
- 1/2 कप लाल शराब (शुष्क, जैसे पिनोट नोयर या कोट्स डॉन रोन)
- 1 1/2 कप गोमांस शोरबा
- 8 औंस मशरूम (कटा हुआ; लगभग 2 कप)
- 1 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 जार / 14 से 16 औंस) प्याज (पूरे, सूखा या लगभग 1 1/2 कप पूरे प्याज जमे हुए)
- 12 औंस अंडे नूडल्स (uncooked)
- गार्निश: ताजा कटा हुआ अजमोद
इसे कैसे करे
- एक उथले कटोरे में आटा, नमक और काली मिर्च को मिलाएं।
- गोमांस को छोटे टुकड़ों में काटें; अनुभवी आटे में ड्रेज, सभी तरफ अच्छी तरह से कोटिंग। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक डच ओवन में मक्खन और तेल पिघलाएं। गोमांस का आधा जोड़ें और जब तक मांस सभी तरफ भूरा न हो जाए तब तक मोड़ और हलचल करते समय पकाएं। शेष गोमांस के साथ दोहराएं।
- सभी मांस को डच ओवन में वापस कर दें; गाजर, शराब, bouillon, मशरूम, और लहसुन जोड़ें। उबाल पर लाना; कम गर्मी को कम करें। लगभग 1 1/2 से 2 घंटे तक, या मांस निविदा होने तक, कभी-कभी सरकते हुए कवर और पकाएं।
- प्याज जोड़ें और गर्म होने तक खाना बनाना जारी रखें।
- पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार अंडा नूडल पकाएं; सूखा कुंआ।
- सेवा करने के लिए, बड़े प्लेटर पर या व्यक्तिगत उथले कटोरे में नूडल्स पर मांस और सब्जी मिश्रण की व्यवस्था करें। ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश।
विशेषज्ञ युक्तियाँ और विविधताएं
कुछ अच्छे शुष्क लाल वाइन जिन्हें आप चुन सकते हैं उनमें कैबनेट सॉविनन, मर्लोट, पिनोट नोयर, और शिराज़ या सिरा शामिल हैं।
नूडल के बजाय चावल या मैश किए हुए आलू के साथ गोमांस की सेवा करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें
पाठक टिप्पणियाँ
"हालांकि इसमें एक साथ रखने और इसे सेंकना थोड़ा सा समय लगता है, यह निश्चित रूप से इसके लायक है! इसका सबसे अच्छा स्वाद था और भरना था। मैंने अभी एक लाल कैबरनेट शराब का उपयोग किया क्योंकि यह मेरे पास था। यह गोमांस को उत्कृष्ट स्वाद। निश्चित रूप से यह एक बार बना देगा। " जॉर्जिया
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 858 |
| कुल वसा | 28 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 122 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,792 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 3 जी |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 52 ग्राम |