यह नुस्खा तैयार करने के लिए सरल है, लेकिन हमेशा प्रभावशाली है। आप झींगा को कम कर सकते हैं और समय से पहले आसान नींबू एओली बना सकते हैं, जो आउटडोर मनोरंजन के लिए यह एक अच्छा पकवान बनाता है। पकवान एक महान ऐपेटाइज़र के साथ ही मुख्य पाठ्यक्रम बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- एओली के लिए:
- 1 कप मेयोनेज़
- 2 चम्मच ताजा minced
- नागदौना
- 2 लहसुन लौंग (छोटा हुआ)
- 1 चम्मच grated नींबू उत्तेजकता
- 1 बड़ा चमचा ताजा नींबू का रस
- केयने का पिंच
- स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- झींगा के लिए:
- 2 पाउंड बड़े uncooked झींगा (
- छील और अवशोषित )
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी नहीं)
- 2 चम्मच पेपरिका धूम्रपान किया
इसे कैसे करे
1. Aioli बनाओ: एक छोटे कटोरे में, मेयोनेज़, तारगोन, लहसुन, नींबू उत्तेजकता, नींबू का रस, केयेन, और नमक और काली मिर्च स्वाद के साथ एक साथ whisk। कवर और कवर जब तक आवश्यक ठंडा।
2. झींगा ग्रिल करें: एक मध्यम कटोरे में, झींगा, जैतून का तेल, पेपरिका, और नमक को मिलाएं। पूरी तरह से टॉस करें और फिर skewers पर झींगा skewer (नोट: यदि बांस skewers का उपयोग कर, सबसे पहले पानी में कुछ घंटों के लिए skewers भिगोना सबसे अच्छा है तो वे ग्रिल पर जला नहीं है)।
3. मध्यम गैस के लिए गैस ग्रिल को पहले से गरम करें या मध्यम-मध्यम चारकोल आग तैयार करें। झींगा को प्रति तरफ 2 से 3 मिनट तक, या केवल पकाया जाता है जब तक पकाया जाता है। तरफ नींबू एओली के साथ गर्म झींगा की सेवा करें।
पकाने की विधि नोट्स:
• एओली मूल रूप से एक घर का बना मेयोनेज़ है, जो कि वें अंडे के अंडे, तेल, डिजॉन सरसों और लहसुन बनाते हैं, और इसमें अनंत मात्रा में विविधताएं होती हैं। नींबू और लहसुन के साथ बनाया गया यह संस्करण एक फ्रेंच क्लासिक है, लेकिन आप किसी भी प्रकार के कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी, गर्म सॉस (जैसे शिरराचा), और नींबू के अलावा साइट्रस के साथ मिश्रण का स्वाद ले सकते हैं।
• बड़े या अतिरिक्त बड़े झींगा grilling के लिए सबसे अच्छे हैं, क्योंकि वे सूखने की संभावना कम है। यहां तक कि खाना पकाने के लिए वर्दी-आकार झींगा का प्रयोग करें, और उन्हें skewer पर एक साथ थ्रेड न करें।
• छोटे झींगा को प्रकट करना वैकल्पिक है, लेकिन बड़े झींगा में काला आंतों की नस बड़ी होती है और यह किरकिरा हो सकती है, इसलिए इसे हटा दिया जाना चाहिए।
• अनकही झींगा तुरंत ठंडा किया जाना चाहिए, और जितनी जल्दी हो सके पकाया जाना चाहिए। पके हुए झींगा को तीन दिनों तक ठंडा किया जा सकता है। पकाया या uncooked झींगा 3 महीने तक जमे हुए और रेफ्रिजरेटर में thawed किया जा सकता है।
• झींगा आकार के अनुसार झींगा वर्गीकृत होते हैं, जो लगातार खरीदते समय गेज के रूप में उपयोग करना अच्छा होता है। छोटे झींगा के लिए, गिनती 51 से 60 पाउंड है। संख्या से पहले बड़े आकार को यू के साथ लेबल किया जाता है। उदाहरण के लिए, यू / 12 का मतलब है कि एक पाउंड में 12 झींगा के नीचे हैं।
कैथी किंग्सले द्वारा संपादित पकाने की विधि
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 476 |
| कुल वसा | 32 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 318 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,088 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 38 ग्राम |