मैं अपने पूरे जीवन में अच्छी तरह से बर्गर खा रहा हूं। 1 9 60 के दशक में, मेरी मां को एहसास हुआ कि शायद दुर्लभ जमीन गोमांस खाने के लिए एक अच्छी बात नहीं थी। वह अपने समय से कुछ साल पहले थी। अब हम जानते हैं कि ग्राउंड मीट रोगजनक बैक्टीरिया को रोक सकता है जो लोगों को बीमार कर सकता है और करता है। अंडरक्यूड ग्राउंड गोमांस से जुड़े कई खाद्य बीमारियों के प्रकोप हुए हैं। सबसे प्रसिद्ध 1 99 3 जैक इन बॉक्स ई। कोलाई प्रकोप था जिसने 400 लोगों को बीमार कर दिया और तीन बच्चों की हत्या कर दी। उस प्रकोप में बर्गर को ठीक से पकाया नहीं गया था; इसने कई लोगों को फास्ट फूड पर देखा जिस तरह से बदल दिया।
इसलिए मैं शायद ही कभी घर पर बर्गर बनाती हूं, और जब मैं करता हूं, तो मुझे यकीन है कि उन्हें कम से कम 160 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पकाया जाता है जैसा कि एक खाद्य थर्मामीटर के साथ चेक किया जाता है। समस्या यह है कि ग्रिल पर करना मुश्किल हो सकता है। एक बर्गर को बाहर जलाने या बाहर खींचने के बिना अच्छी तरह से करने के लिए, या इसे सूखा गांठ में बदलना बहुत मुश्किल है। लेकिन इस समस्या को हल करने के अन्य तरीके हैं!
आप अपने बर्गर को सेंक सकते हैं। या आप उन्हें धीमी कुकर में पका सकते हैं!
धीमी कुकर इस कार्य के लिए एकदम सही वातावरण है। कम, नम गर्मी मांस को अच्छी तरह से बनाती है, लेकिन इसे सूखा नहीं करती है। सॉस स्वादिष्ट और मसालेदार और निविदा मांस के लिए सही पूरक है।
मैं इन बर्गर को टोस्टेड अंग्रेजी मफिन पर, कटा हुआ एवोकैडो और एक मलाईदार सरसों सॉस के साथ शीर्ष पर सेवा करना पसंद करता हूं, लेकिन आप उन्हें किसी भी तरह से सेवा कर सकते हैं। हर काटने का आनंद लें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 प्याज, बारीक minced
- 4 लौंग लहसुन, minced
- 1/2 कप सरसों, विभाजित
- 1 अंडा
- 1 (8 औंस) टमाटर सॉस कर सकते हैं
- 2 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
- 2 पाउंड 90% दुबला जमीन गोमांस
- 1/3 कप मिर्च सॉस
- 6 अंग्रेजी मफिन, विभाजित और टोस्ट
- 3 avocados, छील, pitted, और कटा हुआ
इसे कैसे करे
एक बड़े कटोरे में, प्याज, लहसुन, सरसों के 3 चम्मच, टमाटर सॉस के 3 चम्मच, और 1 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस और अच्छी तरह मिलाएं। जमीन के गोमांस जोड़ें और धीरे-धीरे मिलाएं लेकिन संयुक्त होने तक अच्छी तरह से मिलाएं।
जमीन के गोमांस मिश्रण के साथ छह पैटी बनाओ।
एक मध्यम कटोरे में शेष सरसों, टमाटर सॉस, वोरस्टरशायर सॉस, और मिर्च सॉस को मिलाएं।
एक 4 क्वार्ट धीमी कुकर में सॉस के साथ जमीन गोमांस पैटी परतें, बर्गर के बीच पर्याप्त सॉस प्राप्त करना सुनिश्चित करें ताकि वे पकाते समय चिपके न हों।
कवर और 5 से 7 घंटे तक कम पर पकाएं या जब तक बर्गर विश्वसनीय मांस थर्मामीटर के साथ परीक्षण के रूप में 160 डिग्री फ़ारेनहाइट पंजीकृत न करें। अधिकांश सॉस को निकालने के लिए एक स्पुतुला या स्लॉट चम्मच का उपयोग करके धीमी कुकर से बर्गर निकालें।
अगर आप चाहें तो अंग्रेजी मफिन, एवोकैडो, किसी भी शेष सॉस के साथ बर्गर को इकट्ठा करें, या अन्य मसालों और सेवा करें।