डल्स डे लेचे कैंडी एक पारंपरिक केंद्रीय और दक्षिण अमेरिकी पसंदीदा है। इस समृद्ध, मलाईदार कारमेलिज्ड दूध कैंडी में केवल एक घटक होता है और इसे बनाना इतना आसान होता है! Dulce de leche में एक लंबा खाना पकाने का समय होता है, हालांकि, सुनिश्चित करें कि आप इसे बनाने के लिए पर्याप्त समय छोड़ दें!
यह समृद्ध कैंडी अपने आप खाने के लिए काफी अच्छी है, लेकिन आप इसे डल्स डी लेचे पेकन काटने, डल्स डी लेचे ट्रफल्स , डल्स डे लेचे चॉकलेट कप, या डल्स डे लेचे फज में पसंद करेंगे ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 14-औंस कर सकते हैं
- मीठा गाढ़ा दूध
इसे कैसे करे
- खुलने के बिना, एक बड़े सॉस पैन में संघनित दूध के पूरे डिब्बे को रखें जो कैन के शीर्ष पर कम से कम कई इंच फैलाता है।
- सॉस पैन को पानी से भरें, सुनिश्चित करें कि दूध के शीर्ष को कवर करना पूरी तरह से हो सकता है।
- सॉस पैन को मध्यम गर्मी पर रखें और इसे चार से आठ घंटे तक उबालें। चार घंटे एक कारमेल की तरह सॉस का उत्पादन करेंगे, जबकि आठ घंटे आपको एक कैंडी देंगे जो थोड़ी चिपचिपा है, लेकिन कटौती करने के लिए पर्याप्त फर्म है। अपनी प्राथमिकताओं और आपके इच्छित इच्छा के प्रकार के आधार पर समय समायोजित करें।
- डल्स डी लेचे पकाने के रूप में, हर 30 मिनट में पानी के स्तर की जांच करें और यह सुनिश्चित करने के लिए अतिरिक्त पानी जोड़ें कि यह हमेशा पानी से पूरी तरह से ढंका हुआ हो। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पानी में डुबकी रह सकती है। अन्यथा, यह टूट सकता है और नुकसान या चोट का कारण बन सकता है।
- आठ घंटों के निरंतर उबलते / उबलते हुए, ध्यान से गर्मी से हटा दें। कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर ठंडा होने तक ठंडा करें।
- एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो, तो दोनों सिरों को खोलें और धीरे-धीरे ठोस कारमेल को दबा दें।
- एक गर्म, तेज चाकू का उपयोग करके, कारमेल सिलेंडर को राउंड में टुकड़ा करें, और प्रत्येक दौर को 6 वेजेज़ में काट लें। यह कैंडी व्यक्तिगत कैंडी पेपर में सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है क्योंकि यह चिपचिपा और थोड़ा नरम है।
पाक कला बदलाव
आप एक क्रॉकपॉट में यह सरल डल्स डी लेचे बना सकते हैं! मीठे कंडेन्स्ड दूध के एक क्रॉक पॉट में पानी और पानी के साथ कवर रखें ताकि डूब जाए। धीमी कुकर पर ढक्कन रखें, और 8-10 घंटे के लिए कम पर पकाएं। (मैं आमतौर पर इसे रातोंरात करता हूं।) इस विधि का बहुत बड़ा फायदा है कि आपको पानी को वाष्पीकरण के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि यह पकाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 425 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 45 मिलीग्राम |
| सोडियम | 168 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 72 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |