दाल गोश्त, या दाल गोश्त स्वादपूर्ण, मसालेदार क्यूब्ड मेमने में एक लोकप्रिय पकवान है और इस नुस्खा में जड़ी-बूटियों का मिश्रण इन सामान्य दालों को सही हार्दिक भारतीय प्रेरित डिश में बदल देता है। यह एक पाकिस्तानी या उत्तरी भारतीय व्यंजन है। यह स्वस्थ मांसयुक्त पकवान एक महान एक-पॉट भोजन बनाता है जिसे बड़े परिवार की सभाओं के लिए दोगुना या तीन गुना किया जा सकता है। एक हरा सलाद जोड़ें और आप एक संतोषजनक भोजन के लिए हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप टोर दाल
- भेड़ के 2 पाउंड (1 किलोग्राम) (बेनालेस और cubed)
- 3 चम्मच सब्जी खाना पकाने के तेल
- 1 चम्मच जीरा बीज
- 2 प्याज कटा हुआ
- 1 बड़ा चमचा अदरक पेस्ट
- 2 चम्मच लहसुन पेस्ट
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक चम्मच
- गरम मसाला
- 4 बड़े टमाटर कटा हुआ ठीक या कटा हुआ टमाटर का 1 कर सकते हैं
- नमक स्वादअनुसार
- 1/2 एक चूना का रस
- धनिया गार्निश छोड़ देता है
इसे कैसे करे
- एक गहरे पैन (मध्यम गर्मी पर) में खाना पकाने के तेल को गर्म करें। गर्म होने पर, जीरा के बीज जोड़ें। छिड़काव बंद होने तक फ्राइये।
- प्याज और तलना (अक्सर stirring) जोड़ें जब तक वे रंग में पीला सुनहरा बारी बारी से शुरू करते हैं।
- अब एक मिनट के लिए अदरक और लहसुन पेस्ट और तलना जोड़ें।
- इसके बाद, धनिया, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च और गरम मसाला पाउडर और तलना जोड़ें जब तक कि तेल मसाला से अलग न हो जाए। मसाला को जहाज और जलने से चिपकने से रोकने के लिए अक्सर हिलाओ।
- अक्सर stirring, 2-3 मिनट के लिए टमाटर और तलना जोड़ें।
- अब भेड़ का बच्चा, स्वाद के लिए नमक जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल। ब्राउन तक फ्राइये।
- अब मसूर को बर्तन में जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और 3 कप पानी जोड़ें। यदि आप प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो यह ढक्कन डालने का समय है और जब तक आपने 3 सीटों को नहीं सुना है तब तक पकाएं। दाल / मसूर अब तक किया जाना चाहिए। गर्मी बंद करें और भाप को रिहा करने दें और प्रेशर कुकर खोलें।
- यदि आप दाल गोष्ट को पकाए जाने के लिए एक बर्तन का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको दाल / मसूर को पानी जोड़ने के बाद उबाल आने की जरूरत है और फिर उबाल लें, पॉट को ढक दें और दाल / मसूर को नरम तक पकाएं। इस पकवान की अंत स्थिरता मोटी दलिया की तरह होना चाहिए, इसलिए यह देखने के लिए जांच करें कि आपको अधिक पानी जोड़ने की आवश्यकता है या नहीं। जब दाल / मसूर पकाया जाता है, तब तक सही स्थिरता बनाए रखने के लिए आवश्यक गर्म पानी जोड़ें।
- एक बार पकाया जाता है, नींबू का रस जोड़ें, अच्छी तरह से हलचल और धनिया पत्तियों के साथ गार्निश।
- सादे उबले चावल और एक सब्जी पक्ष पकवान के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 507 |
| कुल वसा | 30 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 117 मिलीग्राम |
| सोडियम | 14 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 38 ग्राम |