तुर्की सेलप ( एसएएच -एलईपी) गर्म दूध और चीनी के साथ एक समृद्ध, गर्म पेय है जो जंगली आर्किड कंद से बने आटे के साथ मोटा होता है। नीचे नुस्खा निर्देशों के बाद, इस दिलचस्प पेय पर अधिक जानकारी देखें।
यहां एक विक्रय नुस्खा है जिसे घर पर बनाया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा आटा (salesp, या गेहूं स्टार्च)
- 2 चम्मच चीनी
- 4 कप दूध (पूरा)
- गार्निश: दालचीनी
इसे कैसे करे
- एक छोटे सॉस पैन में, चीनी के साथ बिक्री के आटे या गेहूं स्टार्च को मिलाएं। दूध जोड़ें और धीरे-धीरे हलचल जब तक चीनी घुल जाती है।
- कम लौ पर, मिश्रण को लगातार घुलने तक तापमान को हलचल तक, लगभग 10 मिनट तक हलचल दें।
- बिक्री को गर्म मगों में डालो और दालचीनी की उदार मात्रा के साथ प्रत्येक के शीर्ष छिड़कें।
सेलप के बारे में सब कुछ
तुर्की में, खूबसूरत और विदेशी आर्किड जंगलों, घास के मैदानों और यहां तक कि सड़क के किनारे जंगली बढ़ता है।
यह न केवल फूल व्यापार के लिए बल्कि बिक्री में महत्वपूर्ण तत्वों में से एक के रूप में भी मूल्यवान है।
एक बार ऑर्किड कंदों की कटाई हो जाने के बाद, वे धोए जाते हैं, उबले हुए, सूखे होते हैं और फिर एक अच्छे आटे में डाल दिया जाता है जो पेय को एक अद्वितीय, भूखा स्वाद और मलाईदार बनावट देता है।
दूध और चीनी को इस आटे के साथ पकाया जाता है जब तक कि यह मोटा और समृद्ध न हो जाए। एक बार गर्म दूध मोटा हो जाने पर, प्रत्येक मग को दालचीनी की उदार मात्रा के साथ छिड़क दिया जाता है और गर्म पाइपिंग गर्म होता है। सर्दियों के ठंडे दिन पर बिक्री के एक स्टीमिंग मग से बेहतर कुछ भी नहीं है।
पूरे पूर्वी यूरोप और मध्य पूर्व में बिक्री के विभिन्न संस्करण आम हैं, खासकर उन देशों में जो एक बार तुर्क साम्राज्य का हिस्सा थे। चाय और कॉफी मानदंडों से पहले लंबे समय से साम्राज्य की सीमाओं से परे सेलप भी लोकप्रिय हो गया।
यह भी कहा गया है कि 17 वीं और 18 वीं शताब्दी के दौरान अंग्रेजी चाय के कमरे में ब्रिटिश द्वीपों के मूल ओर ऑर्किड के साथ बने बिक्री का एक संस्करण था।
सेलप अपने उपचार गुणों के लिए पुरस्कार दिया जाता है
तुर्की में, salesp न केवल अपने सुखद स्वाद के लिए बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभ के लिए मूल्यवान है। यह छाती की भीड़ और ब्रोंकाइटिस से छुटकारा पाने के लिए कहा जाता है, दिल के लिए अच्छा होना, ऊर्जा के स्तर और यौन इच्छा में वृद्धि करना। यह कब्ज से छुटकारा पाने के लिए भी माना जाता है।
आज सेलप
दुर्भाग्यवश, सदियों से इस स्वादिष्ट पेय की लोकप्रियता ने तुर्की में जंगली आर्किड आबादी में गिरावट आई है - इतना है कि प्रामाणिक बिक्री निर्यात अब प्रतिबंधित है।
नतीजतन, बिक्री के प्री-पैक संस्करण जो मोटेनर्स के रूप में अन्य प्रकार के स्टार्च होते हैं हाल के वर्षों में लोकप्रिय हो गए हैं।
इन पैकेट को गर्म दूध या पानी से मिलाया जा सकता है और पूरे देश में बाजारों में पाया जा सकता है।
तुर्की के दक्षिण-पूर्वी हिस्से में कहरामनमारस प्रांत के आसपास के क्षेत्र बिक्री के उत्पादन के लिए ऑर्किड की खेती के लिए जाने जाते हैं। इस क्षेत्र के कई मिठाई में आइस क्रीम और दूध मिठाई जैसे सेलप आटे भी होते हैं ।
सेलप कहां खोजें
यदि आप तुर्की में यात्रा करने के लिए भाग्यशाली हैं, तो आप अपने साथ घर ले जाने के लिए कुछ प्रामाणिक बिक्री आटा खरीद सकते हैं। शहर का ऐतिहासिक मसाला बाजार शुरू करने के लिए एक महान जगह है। यदि आप तुर्की के बाहर रहते हैं, तो आप तुर्की, ग्रीक और मध्य पूर्वी बाजारों या तुर्की सामग्री बेचने वाली वेबसाइटों पर भी कोशिश कर सकते हैं।
सेलप पेय मिश्रण के तैयार, पूर्व-पैक संस्करणों को ढूंढना आसान होगा। गर्म चॉकलेट के पैकेट के समान, बस गर्म दूध या पानी के साथ पाउडर मिलाएं।
यदि आपको प्रामाणिक 'सेलप' आटा नहीं मिल रहा है, तो आप गेहूं स्टार्च के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 273 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 24 मिलीग्राम |
| सोडियम | 457 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |