यदि आप अपने कुत्ते पर प्रसन्न होना पसंद करते हैं, तो यह वह चीज है जो आपको पसंद है, लेकिन गर्म कुत्तों के लिए इसका उपयोग सीमित न करें: यह डिब्बाबंद अंडों और आलू या पास्ता सलाद में भी महान है।
यदि आप पूरी तरह पारंपरिक होना चाहते हैं, तो सफेद आसुत सिरका का उपयोग करें; अन्यथा, आप सेब साइडर या सफेद शराब के अंगूर के राउंडर स्वाद का उपयोग कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 कप ककड़ी (बीज और बारीक कटा हुआ, 4 - 5 मध्यम खीरे से)
- 1 कप प्याज (छील और बारीक कटा हुआ, 1 - 2 मध्यम-बड़े प्याज से)
- 1/2 कप लाल घंटी काली मिर्च (1 घंटी काली मिर्च से बीज और बारीक कटा हुआ)
- 2 चम्मच कोशेर (या एक अन्य गैर-आयोडीनयुक्त नमक)
- 1/2 कप सेब साइडर (या सफेद शराब सिरका)
- 1 1/2 चम्मच मक्का स्टार्च (या साफ़जेल)
- 3/4 कप चीनी
- 1/2 चम्मच अजवाइन बीज
- 1/4 चम्मच सरसों के बीज
- 1/4 चम्मच जमीन सरसों
- 1/4 चम्मच हल्दी
- 1/4 चम्मच जमीन जायफल
- ताजा जमीन काली मिर्च का डैश
इसे कैसे करे
- खीरे और खाद के तने और निचले सिरों को टुकड़ा करें या उन्हें छोड़ दें। ककड़ियों को लंबाई में स्लाइस करें। एक छोटे चम्मच के साथ बीज बाहर स्कूप।
- खीरे को बहुत बारीक से चिपकाएं, या एक खाद्य प्रोसेसर में कुछ बार पल्स करें। बारीक कटा हुआ ककड़ी को एक बड़े, गैर-प्रतिक्रियाशील कटोरे में स्थानांतरित करें।
- प्याज छीलें और छोर से टुकड़ा करें। घंटी काली मिर्च के तने के सिरों को टुकड़ा करें और बीज हटा दें। एक प्याज प्रोसेसर में प्याज और घंटी काली मिर्च, या पल्स बारीक बारीक काट लें। आप सब्जियों को छोटे टुकड़ों में रखना चाहते हैं, लेकिन पूरी तरह से एक प्यूरी में pulverized नहीं है। कटोरे में ककड़ी के लिए प्याज और घंटी काली मिर्च जोड़ें।
- कोसर के 2 चम्मच या अन्य गैर-आयोडीनयुक्त नमक सब्जियों में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि यह बहुत नमक की तरह लगता है, तो चिंता न करें: आप बाद में इसे अधिकतर धो लेंगे। सब्जियों से पानी निकालने के लिए नमक होता है, एक कदम जिसके परिणामस्वरूप तैयार वस्त्र में बेहतर बनावट और स्वाद होता है।
- सब्जियों के कटोरे को ढकें और इसे 24 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
- सब्जियों को बारीक मेहेड चाकू या छिद्र में स्थानांतरित करें और उन्हें कुछ मिनट तक निकालें। उन्हें ठंडा पानी से अच्छी तरह कुल्लाएं और फिर से निकालें। अपने साफ हाथों (कठोर निचोड़) के साथ निचोड़कर, या लकड़ी के चम्मच के पीछे चाकू के खिलाफ सब्जियों को दबाकर तरल से भी अधिक निकालें।
- ठंडा या कमरे के तापमान सिरका में मक्का स्टार्च या ClearJel whisk। मसालों और चीनी में हिलाओ। मध्यम गर्मी पर उबाल लेकर आना, अक्सर चीनी को भंग करने और गांठों को रोकने में मदद करने के लिए हलचल।
- जब सिरप उबल रहा है और पारदर्शी हो रहा है, तो सब्ज़ियां जोड़ें। कभी-कभी हलचल, 10 मिनट के लिए आनंद लें।
- स्वच्छ, गर्म कैनिंग जार में 1/2-इंच हेड-स्पेस छोड़कर आनंद लें। इस नुस्खा के लिए जार को निर्जलित करना आवश्यक नहीं है। कैनिंग ढक्कन पर पेंच। 10 मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान में प्रक्रिया। एक बार जब जार संसाधित हो जाते हैं और मुहरबंद हो जाते हैं, तो मीठे रिश्ते कमरे के तापमान पर 1 वर्ष तक रहेंगे। उसके बाद भी खाना सुरक्षित है, लेकिन गुणवत्ता में कमी आएगी। एक बार खोला, रेफ्रिजरेटर में जार स्टोर करें।
- वैकल्पिक रूप से, उबलते पानी के स्नान में जार को डिब्बाबंद छोड़ दें और इसके बजाय उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें। रिश्ते फ्रिज में 3 महीने तक रखेगा।
यदि आप स्वादिष्ट खाने से पहले एक सप्ताह इंतजार करते हैं तो स्वाद बेहतर होगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 32 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 584 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |