एल्डरफ्लॉवर इस बहुमुखी सिरप को एक अद्वितीय सुगंध और स्वाद के साथ डालें। पेय पदार्थ बनाने या ताजा फल, दही और मिठाई पर एक रमणीय टॉपिंग के रूप में इसका इस्तेमाल करें।
आप इस नुस्खा के लिए ताजा या सूखे बुजुर्गों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप ताजा चुने हुए फूलों का उपयोग करते हैं तो स्वाद सबसे अच्छा होता है। मलाईदार सफेद florets हाल ही में खोला गया है जब पूरे फूल सिर फसल। झाड़ियों पर कुछ फूल छोड़ना सुनिश्चित करें ताकि आप (और पक्षियों) गर्मियों में बुजुर्गों का आनंद ले सकें।
यदि आप जंगली पौधों से अपने बुजुर्गों को फोर्ज कर रहे हैं, तो अपनी पहचान का 100% निश्चित हो! आप Sambucus Canadensis या Sambucus निग्रा का उपयोग करना चाहते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 20 - 25 बुजुर्ग अंडाकार
- 1 क्वार्ट / 1 लीटर पानी
- 2 1/4 पाउंड / 1 किलोग्राम चीनी
इसे कैसे करे
- फूलों के टुकड़ों को कुल्लाएं और किसी भी कीड़े या मलबे को हटाने के लिए उन्हें एक अच्छा हिला दें।
- कैंची या अपनी साफ उंगलियों का उपयोग करके उपजाऊ से छोटे फ्लोरेट को हटा दें, उन्हें एक बड़े कटोरे या गैर-प्रतिक्रियाशील कंटेनर (कोई कच्चा लोहा, तांबा, या एल्यूमीनियम) में छोड़ दें। खाद या उपजाऊ त्यागें। Sambucus के एकमात्र खाद्य भागों फूल और जामुन हैं - अन्य सभी भागों जहरीले हैं। इस नुस्खा में फूलों के साथ कुछ भटकने वाले स्टेम बिट्स आपको चोट नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन आप उनमें से ज्यादातर से छुटकारा पाना चाहते हैं।
- फूलों के लिए नींबू का रस और उत्तेजना जोड़ें।
- एक अलग बर्तन में, चीनी को भंग करने के लिए सरकते हुए चीनी और पानी को उबाल लें। एक बार चीनी पूरी तरह से भंग हो जाने के बाद, बुजुर्गों और नींबू पर गर्म सिरप डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।
- कटोरे या कंटेनर को कवर करें। कमरे के तापमान पर 3 - 5 दिनों के लिए मिश्रण छोड़ दें। इस समय के दौरान बुजुर्गों का स्वाद सिरप को उगाएगा।
- पनीर या मक्खन की मस्तिष्क के साथ पंक्तिबद्ध एक चलनी या कोलंडर के माध्यम से बुजुर्ग सिरप को दबाएं। ग्लास जार या बोतलों को साफ करने के लिए सिरप को स्थानांतरित करें।
एल्डरफ्लॉवर सिरप 1 महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखेगा। कमरे के तापमान पर लंबे भंडारण के लिए, तनावग्रस्त सिरप को उबाल लें। इसे 1/2-इंच की हेड स्पेस छोड़कर साफ कैनिंग जार या बोतलों में डालो। 10 मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान में प्रक्रिया। एक बार मुहरबंद हो जाने पर, सिरप कम से कम एक वर्ष के लिए कमरे के तापमान पर रखेगा (रेफ्रिजरेटर में स्टोर खोले गए जार)।
सुझाव देना:
- सेल्टज़र या क्लब सोडा में एक चम्मच या दो बुजुर्ग सिरप एक ताज़ा पेय बनाता है।
- एक सुगंधित aperitif के लिए सफेद शराब या वोदका में बुजुर्ग सिरप जोड़ें।
- ताजा फल पर बूंदा बांझने वाला सिरप (यह स्ट्रॉबेरी के साथ विशेष रूप से अच्छा है), दही, या आइसक्रीम।
- एक स्वादिष्ट स्वादयुक्त मिठाई टॉपिंग के लिए इसे मारने से पहले भारी क्रीम के लिए एक छोटे से चम्मच बुजुर्ग सिरप जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 165 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 43 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |