एक स्वादिष्ट और स्वस्थ कोरियाई पक्ष पकवान, तला हुआ उबचिनी (होबाक जून या जीन के रूप में जाना जाता है) तैयार करना काफी आसान है। बोनस के रूप में, यह लगभग हर कोरियाई भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप भुना हुआ मछली, बुल्गोगी (पतली कटा हुआ ग्रील्ड बीफ), या लगभग किसी भी प्रकार के कोरियाई सूप के साथ इसकी सेवा कर सकते हैं।
इस नुस्खा में, उबली को थोड़ा सा नमक के साथ आटे और अंडे के पतले बल्लेबाज में लेपित किया जाता है और दोनों तरफ हल्के ढंग से चिकना हुआ sauté पैन में sauteed। इस पकवान को गर्म पैन बनाने के लिए बस कुछ ही मिनट लगते हैं। परिणाम उबचिनी के सुनहरे भूरे रंग के सिक्के हैं जो आपके शेष कोरियाई व्यंजनों को पूरक करेंगे, चाहे आप भोजन के साथ क्या सेवा कर रहे हों।
तला हुआ उबचिनी सोया सॉस के साथ डुबकी या अन्य प्रकार के डुबकी सॉस के साथ परोसा जाता है। उदाहरण के लिए, मूल कोरियाई पकौड़ी डुबकी सॉस, जिसमें केवल सोया सॉस और सिरका होता है, इस उबचिनी के साथ बेहद अच्छी तरह से काम करता है। या, यदि आप कुछ स्पिकियर पसंद करते हैं, तो मसालेदार कोरियाई डुबकी सॉस का प्रयास करें, जिसमें मिर्च मिर्च फ्लेक्स, पतली कटा हुआ स्कैलियंस और लहसुन शामिल है। आप वास्तव में किसी भी सॉस के साथ गलत नहीं जा सकते हैं।
इस नुस्खा के लिए उबचिनी चुनते समय, छोटे, छोटी सब्जियों की तलाश करें जो स्पर्श में दृढ़ हैं जब आप धीरे-धीरे दबाते हैं। बड़ी उबचिनी, हालांकि वे अपने आकार के कारण आपकी प्लेट पर अधिक प्रभावशाली लग सकते हैं, कड़वा हो जाते हैं और छोटे स्क्वैश के रूप में निविदा के रूप में नहीं होते हैं।
कोरियाई उबचिनी, जिसे ग्रे स्क्वैश भी कहा जाता है, आपके स्थानीय एशियाई बाजार में उपलब्ध हो सकता है। यदि आप उनको नहीं ढूंढ पा रहे हैं, हालांकि, आप किसी भी उबचिनी का उपयोग कर सकते हैं-बस खूबसूरत, अधिक अपरिपक्व स्क्वैश चुनना सुनिश्चित करें।
ज़ुचिनी सिर्फ एक स्वादिष्ट सब्जी नहीं है-इसमें कुछ स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। पोटेशियम के उच्च स्तर इसे हृदय-स्वस्थ भोजन बनाते हैं, और यह विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है, जो संक्रमण को रोकने में मदद कर सकता है। यह फाइबर का एक सभ्य स्रोत भी है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 मध्यम-बड़े उबचिनी, 1/4-इंच सिक्कों में कटा हुआ
- 1/2 कप आटा
- 2 अंडे, पीटा
- 2 चम्मच नमक
- 1-2 बड़ा चमचा सब्जी या जैतून का तेल (sauté पैन के लिए)
इसे कैसे करे
- Zucchini स्लाइस पर 1 चम्मच नमक वितरित करें।
- पीटा अंडे के लिए शेष 1 चम्मच नमक जोड़ें।
- स्टोव के बगल में अलग उथले व्यंजनों में आटा और अंडा डाल दें।
- गर्मी हल्के ढंग से मध्यम गर्मी के लिए sauté पैन greased।
- आटा के साथ पहली बार कोट उबचिनी सिक्के, फिर पीटा अंडे और पैन में जगह के साथ डुबकी और कोट।
- Sauté zucchini प्रति पक्ष लगभग 3-4 मिनट, एक बार मोड़, या जब तक वे एक हल्के सुनहरे भूरे रंग के होते हैं।
- आप अपने तला हुआ उबचिनी को मूल या मसालेदार डुबकी सॉस या कुछ भी नहीं के साथ सेवा कर सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 220 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 104 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 9 7 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |