पन्ना कोट्टा एक क्लासिक इतालवी पकवान है, लेकिन अब इतना लोकप्रिय है, इसे हर जगह खाया जाता है और सराहना की जाती है। नाम का अनुवाद पकाया जाता है (कोट्टा) क्रीम (पन्ना)। क्लासिक इतालवी पन्ना कोट्टा आमतौर पर केवल वेनिला के साथ स्वाद होता है और ताजा गर्मियों के फल के साथ परोसा जाता है। शायद ही कभी आप इसे स्वाद के साथ पाएंगे, लेकिन इसे रोकने मत देना। इस नुस्खा में, सुगंधित तांग, स्वाद, और रक्त संतरे का शानदार रंग पके हुए क्रीम के साथ चमकीले ढंग से चमकता है। रक्त संतरे दिसंबर से मई तक उपलब्ध हैं, इसलिए आप उनमें से अधिकतर बना सकते हैं।
पारंपरिक इतालवी पन्ना कोट्टा मिठाई बनाने के लिए इतना प्यारा, सरल और आसान है जिसमें क्रीम, चीनी, जिलेटिन और स्वाद के कुछ तत्वों की आवश्यकता होती है। क्लासिक पकवान से केवल वेनिला के स्पर्श के साथ, सुन्दर , रेशमी क्रीम केवल आपकी कल्पना से प्रतिबंधित कई प्यारे स्वादों के लिए खुला है। कोई आश्चर्य नहीं कि यह मिठाई बहुत प्यार है। अपनी सादगी और बहुमुखी प्रतिभा बनाने के साथ, यह एक रात्रिभोज पार्टी या परिवार के खाने के लिए एक शोस्टॉपर है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच
- पाउडर जेलाटिन पत्ता (10 ग्राम)
- 2 1/2 कप भारी क्रीम
- 1 औंस कास्टर चीनी
- 1 छोटा
- रक्त नारंगी (रसदार और उत्साहित)
इसे कैसे करे
- जिलेटिन के पत्ते (अधिमानतः) का उपयोग करते समय पत्तियों को थोड़ी ठंडे पानी में 10 मिनट तक भिगो दें, जबकि आप बाकी पन्ना कोट्टा तैयार करते हैं। पाउडर जेलाटिन का उपयोग करते हुए पैकेट निर्देश का पालन करें।
- क्रीम को मध्यम आकार के सॉस पैन में रखें, चीनी को जोड़ें और कम गर्मी पर, चीनी को भंग होने तक धीरे-धीरे हलचल करें। रक्त नारंगी उत्तेजना और रस के 2 चम्मच के अलावा सभी जोड़ें।
- बहुत सारे बुलबुले किए बिना धीरे से हिलाओ; आप एक चिकनी बनावट पन्ना कोट्टा बनाने का लक्ष्य रख रहे हैं, न कि एक हवादार मूस ।
- पानी से जिलेटिन पत्तियों को उठाओ और जितना संभव हो उतना पानी निकालने के लिए उन्हें एक अच्छा निचोड़ दें। जिलेटिन को गर्म क्रीम में जोड़ें और भंग होने तक धीरे-धीरे हलचल करें।
- पके हुए क्रीम को 6 रैमकिन्स के बीच समान रूप से विभाजित करें। शेष रक्त नारंगी का रस लें, प्रत्येक रैमकिन में एक छोटी राशि को टिप करें और टूथपिक या ठीक स्काईवर का उपयोग करके, क्रीम के माध्यम से गुलाबी रस को स्वादिष्ट करने के लिए कभी भी सावधानी से हलचल करें।
- सेट तक 4 घंटे (या रातोंरात) के लिए फ्रिज में रैमकिन्स को पॉप करें।
- रैमकिन्स से निकालने के लिए रैमिकिन को उबलते पानी के कटोरे में संक्षेप में डुबो दें, ध्यान रखें कि पानी को पन्ना कोट्टा में न पाएं। तत्काल हटाएं और अपनी सेवारत प्लेट पर उलटा करें। रक्त नारंगी के कुछ टुकड़ों के साथ शीर्ष परोसें।
एक पन्ना कोट्टा बनाने पर नोट्स:
- पन्ना कोट्टा जेलाटिन का उपयोग करके सेट किया जाता है, जिसे आपको हमेशा थोड़ी सावधानी के साथ संपर्क करना चाहिए, और मिठाई रबड़ की तरह बन जाती है, जो शेफ सर्किल में जाना जाता है जैसे पन्ना कोट्टा वाबबल।
- पन्ना कोट्टा को उनकी आवश्यकता होने से एक दिन पहले बनाया जा सकता है (जब तक वे स्वाद का स्वाद शुरू नहीं करते हैं) तब तक जब तक वे फ्रिज में ढके और संग्रहित होते हैं, उन्हें डिनर पार्टी के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई बनाते हैं, या एक साधारण मध्य सप्ताह का रात्रिभोज हमारी राय में वास्तव में बहुमुखी डिश।