यह जहर पॉट भुना हुआ है और फिर मसालेदार लाल शराब marinade के साथ 2 से 3 घंटे के लिए simmered। टिप्पणियां बहुत सकारात्मक रही हैं। एक व्यक्ति ने कहा कि उसके पास लाल शराब और पानी की बजाय 2 कप गोमांस शोरबा के साथ उत्कृष्ट परिणाम थे।
आप ब्राजीलिंग के लिए सभी के रूप में 1/2 कप समुद्री डाकू भी छोड़ सकते हैं और आवश्यकतानुसार गोमांस स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं।
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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप लाल शराब (शुष्क, जैसे कैबरनेट या मर्लोट)
- 1 कप पानी (या गोमांस स्टॉक)
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 1 बे पत्ती (या 2 छोटे अगर)
- 6 पूरे लौंग
- 1/2 चम्मच allspice (जमीन)
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- एक हिरण भुना हुआ, चक या रंप, लगभग 4 1/2 से 6 पाउंड
- 2 चम्मच बेकन drippings या तेल
इसे कैसे करे
- एक कटोरे में लाल शराब, पानी, नमक, बे पत्तियों, लौंग, allspice, और कटा हुआ प्याज गठबंधन।
- एक गहरे गैर-प्रतिक्रियाशील कंटेनर में जहर भुनाएं; मांस पर marinade मिश्रण डालना। कवर और 1 से 2 दिनों के लिए ठंडा करें।
- मस्तिष्क को एक सॉस पैन में निकालें और तनाव दें। उच्च ताप पर उबालें; रद्द करना।
- पेपर तौलिए के साथ भुना हुआ पॉट। मध्यम गर्मी पर एक बड़े डच ओवन में तेल के बेकन ड्रिपिंग को गर्म करें; मांस को सभी तरफ से खोजें। आरक्षित marinade के 1/2 कप जोड़ें और रेफ्रिजरेटर में शेष marinade डाल दिया।
- 2 से 3 घंटे तक या जब तक मांस निविदा न हो, तो हिरण के बर्तन को भुनाएं और उबाल लें। चिपकने से रोकने के लिए अक्सर जांच करें और अधिक marinade जोड़ें।
- प्लेट और टुकड़ा की सेवा करने के लिए पॉट भुना निकालें।
- ड्रिपिंग को मोटा करने के लिए, 1 बड़ा चमचा पानी के साथ 1 बड़ा चमचा मिलाएं। डच ओवन में तरल पदार्थ में जोड़ें और मोटाई तक, जबकि stirring, कम गर्मी पर पकाएं।
- चावल या मक्खन नूडल्स के साथ पॉट भुनाएं।
6 से 8 की सेवा करता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 862 |
| कुल वसा | 48 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 9 6 मिलीग्राम |
| सोडियम | 751 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 94 ग्राम |