यह थाई-प्रेरित वेजी हलचल-तलना बनाना आसान है, और जल्दी भी! एक बार जब आप सब्जियां कटाई कर लेते हैं, तो आप लगभग पूरा कर लेते हैं, क्योंकि खाना पकाने हल्का होता है-तेज़। घर का बना हलचल-तलना सॉस एक कप में एक साथ सामग्री को हल करने के लिए समान रूप से सरल है, और आप जाने के लिए तैयार हैं। बोनस के रूप में, यह सब्जी हलचल-तलना सब्ज़ियों के लगभग किसी भी वर्गीकरण, या केवल एक सब्जी (जैसे ब्रोकोली) के साथ बनाई जा सकती है, अगर आपके रेफ्रिजरेटर में यह सब कुछ है (या मूड में हैं)।
इस हलचल-तलना को एक पूर्ण भोजन में बनाने के लिए, खाना पकाने के आखिरी मिनट के दौरान 1/2 कप काजू , टोफू , या पका हुआ झींगा जोड़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 कप ताजा सब्जी वर्गीकरण (जैसे ब्रोकोली, मशरूम, बैंगन, गाजर, उबचिनी, आदि)
- 1/3 प्याज (कटा हुआ)
- 1/2 कप चिकन स्टॉक (या सब्जी शोरबा)
- 1 बड़ा चमचा कैनोला (या अन्य स्वस्थ
- हलचल-फ्राइंग के लिए तेल )
- वैकल्पिक: 1 ताजा लाल मिर्च (पतली कटा हुआ)
- सॉस के लिए:
- 2 चम्मच ऑयस्टर सॉस (या शाकाहारी ऑयस्टर सॉस)
- 2 चम्मच सोया सॉस (या
- तमरी )
- 2 चम्मच मछली सॉस
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर
- 6 से 8 लौंग लहसुन (या 1 बड़ा चमचा जस्ता हुआ लहसुन)
- 1 चम्मच लाल मिर्च (स्वाद के लिए समायोजित)
इसे कैसे करे
- सभी हलचल-तलना सॉस सामग्री (ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस, मछली सॉस, ब्राउन शुगर, लहसुन, और केयने काली मिर्च) एक कप में एक साथ रखें और अच्छी तरह से हलचल करें- यह बहुत सारे लहसुन की तरह लग सकता है, लेकिन आपको हर लौंग की आवश्यकता होगी इस समृद्ध चखने वाली सॉस बनाने के लिए-एक तरफ सेट करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक वोक या बड़े फ्राइंग पैन में तेल रखें। यदि उच्च गर्मी का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके सभी अवयव तैयार हों और हाथ में बंद हो जाएं, क्योंकि यह पकवान तेजी से फ्राइज़ हो जाता है!
- प्याज के 2 चम्मच प्याज और प्याज को नरम होने तक 1 से 2 मिनट तक हलचल करें। (अधिक तेल जोड़ने की बजाय थोड़ा शोरबा का उपयोग वसा / कैलोरी कम रहता है)।
- यदि आपका wok सूखा है, तो थोड़ा अधिक शोरबा और सबसे सब्जियां जोड़ें (इसमें गाजर, मशरूम बटन या ब्राउन मशरूम , हरी बीन्स, बैंगन, शतावरी आदि को छोड़कर ) शामिल होंगे। 2 मिनट, या जब तक इन सब्जियों को नरम नहीं किया जाता है (बैंगन पारदर्शी होना चाहिए)। जब भी वोक सूख जाता है तो 1 से 2 चम्मच शोरबा जोड़ें।
- शेष सब्जियां, साथ ही सॉस जोड़ें। सब्जियां तब तक उबाल लें जब तक कि सब्जियां उज्ज्वल हरे न हों, लेकिन फिर भी कुरकुरा (1 से 2 मिनट)।
- गर्मी से wok निकालें और स्वाद परीक्षण करें। यदि आपके हलचल-तलना को अधिक नमक की आवश्यकता होती है, तो थोड़ा और अधिक मछली सॉस जोड़ें। यदि यह बहुत नमकीन स्वाद लेता है, तो नींबू के रस का निचोड़ जोड़ें। यदि बहुत खट्टा है, तो थोड़ा और चीनी जोड़ें। यदि आप इसे पसंद करते हैं तो अधिक केयने काली मिर्च जोड़ें।
- बहुत उबले हुए चावल के साथ परोसें। यह थोड़ा मिर्च सॉस (उन लोगों के लिए जो मसालेदार पसंद करते हैं) के साथ भी उत्कृष्ट हैं, जैसे प्रामाणिक नाम प्रिय पाओ चिली सॉस ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 282 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,069 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 58 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 15 ग्राम |