कभी-कभी सीने वाले ट्यूना का कच्चा और पकाया तत्व सही होता है; दूसरी बार मैं पूरी तरह से पके हुए, मांसपेशियों की बनावट चाहता हूं जो ट्यूना की पेशकश कर सकते हैं और उच्चतम गुणवत्ता वाले डिब्बाबंद ट्यूना की तरह अधिक प्रभाव डालते हैं, लेकिन फिर भी ताजा और गर्म। उन व्यंजनों के लिए, तेल से पीड़ित टूना क्रम में है। और जहां यह बिल्कुल सही है? यदि आपको सलाद निकोइस बनाने पर आपकी नजर है।
तेल-शिकार या मक्खन-शिकारिंग धीरे-धीरे मछली और समुद्री भोजन के मांसपेशियों में कटौती करने के लिए एक शानदार तरीका है (मक्खन-पिच वाले लॉबस्टर को सोचें, आपको पता है?)। इसे तेल के उचित परिव्यय की आवश्यकता होती है; एक पैन चुनकर कुल राशि को सीमित करें जिसमें ट्यूना फाइलें कसकर फिट हों लेकिन बिना किसी दूसरे या पैन के किनारों को छूए।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4
- प्रशांत अल्बकोर ट्यूना फाइल *
- ठीक समुद्र नमक का चुटकी
- 3 कप
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (या 1/2-इंच गहराई तक पहुंचने के लिए पर्याप्त)
- 4 लहसुन लौंग (खुली)
- 1/2 चम्मच काली मिर्च के टुकड़े
- 1 बे पत्ती
- वैकल्पिक: 2 बड़े स्ट्रिप्स नारंगी या नींबू उत्तेजकता
- वैकल्पिक: 1 सूखे गर्म चील
इसे कैसे करे
- इसे नमक के साथ छिड़ककर ट्यूना का मौसम; जब आप तेल तैयार करते हैं तो ट्यूना को अलग करें (इसमें खाना पकाने से पहले ट्यूना से रेफ्रिजेरेटेड ठंडा लेने का अतिरिक्त लाभ होता है।
- एक परत फ्राइंग पैन या बड़े सॉस पैन को एक परत में मछली पकड़ने के लिए पर्याप्त बड़ा चुनें। पैन के बारे में 1/2 इंच आने के लिए पर्याप्त तेल जोड़ें।
- लहसुन, काली मिर्च, बे पत्ती, नारंगी या नींबू उत्तेजकता, और चील (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें।
- पैन के किनारों पर बुलबुले बने होने तक तेल को मध्यम-कम गर्मी पर गर्म करें। टूना जोड़ें; प्रत्येक फ़ाइल को धीरे-धीरे तेल में कम करने के लिए एक स्पुतुला या रसोई के तनों का उपयोग करें, ध्यान रखें कि मछली को गर्म तेल में फेंकने या छिड़काव न करें।
- तेल को ट्यूना को ढंकना चाहिए (यदि यह कोष्ठक में दिशानिर्देशों का पालन नहीं करता है)। पैन के किनारों पर उन कुछ बुलबुले को बनाए रखने के लिए गर्मी समायोजित करें। ट्यूना के 1-इंच-मोटे टुकड़े के लिए ट्यूना के पकाए जाने तक धीरे-धीरे उबाल लें (यदि तेल आपकी फाइलों को पूरी तरह से ढकता नहीं है, तो आप मछली को आधा रास्ते बिंदु पर फ़्लिप करना चाहेंगे। मछली पकाने के लिए, एक रिमम्ड बेकिंग शीट या पेपर तौलिए की परतों पर शीतलक रैक सेट करें; या पेपर तौलिए की कुछ परतों की प्लेट को बस लाइन करें।
- तेल से बाहर और तैयार शीतलन रैक या तौलिए को निकालने के लिए ट्यूना उठाने के लिए एक स्पुतुला या स्लॉट चम्मच का प्रयोग करें। खुद को काटने के लिए डिनरों के लिए पूरी तरह से फाइलों की सेवा करें; उन्हें सेवा करने के लिए टुकड़ा; या, डिब्बाबंद ट्यूना जैसा दिखने वाले फाइलों में फ्लेक करें।
* मैं लाइन-कैप्चर पैसिफ़िक अल्बकोर ट्यूना की तलाश करता हूं क्योंकि यह एक अच्छी तरह से प्रबंधित, टिकाऊ मत्स्यपालन है, और लाइन-कैप्चर अल्बकोर को इस तरह से पकड़ा जाता है जिससे उनके सिस्टम में बने पारा के बहुत कम स्तर होते हैं। यह ट्यूना का एक काफी किफायती प्रकार भी है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1,622 |
| कुल वसा | 166 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 23 जी |
| असंतृप्त वसा | 119 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 43 मिलीग्राम |
| सोडियम | 415 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 27 ग्राम |