अपने खाना पकाने में अधिक अनाज को शामिल करने की तलाश में? मैं भी। इस बार, मैं सुदूर पूर्व से एक प्राचीन अनाज लस मुक्त अनाज बाजरा की खोज कर रहा था। बाजरा में हल्का स्वाद होता है और पूरे दिन भोजन के बारे में सोचने के लिए इसे एक स्वादिष्ट, सुविधाजनक, पूरा अनाज बना देता है।
सभी अनाज की तरह, बाजरा खाना पकाने से पहले इसे पूरी तरह से चलने वाले पानी के नीचे कुल्लाएं और फिर किसी भी गंदगी या मलबे को हटा दें जो आपको मिल सकता है। इसे खाना बनाने के लिए सामान्य दिशानिर्देश एक भाग बाजरा को 2½ भागों तरल, या तो शोरबा या पानी में जोड़ना है। बाजरा और तरल को एक बर्तन में एक उबाल लेकर लाएं, गर्मी को बंद करें, कवर करें और लगभग 25 मिनट तक उबाल लें ताकि कसा हुआ चावल बनावट वाले बाजरा की तरह हो। अनाज के लिए एक नटियर स्वाद प्रदान करने के लिए, अनाज को मध्यम गर्मी पर सूखे स्किलेट में रखें ताकि आप इसे तरल से जोड़ सकें और उन्हें अक्सर टोस्ट करने के लिए हलचल दें। जब वे सुनहरे हो जाते हैं, लगभग 2 मिनट के बाद, उन्हें उबलते खाना पकाने तरल में जोड़ें।
या, इसे सूप और स्टूज़ में चावल या जौ के लिए आसानी से प्रतिस्थापित किया जा सकता है, जैसे इस हार्दिक तुर्की सॉसेज, ब्रोकोली राबे और मिलेट सूप। सॉसेज में सीजनिंग पूरे सूप के लिए स्वाद प्रदान करती है, इसलिए यह बहुत आसानी से मिलती है। आप अतिरिक्त किक के लिए एक चुटकी या दो लाल मिर्च फ्लेक्स जोड़ सकते हैं। और बाजरा के स्थान पर अन्य अनाज के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें; बस पैकेज निर्देशों के अनुसार खाना पकाने के समय समायोजित करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- ½ पाउंड uncooked तुर्की सॉसेज, हल्के या मसालेदार
- 2 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- 1½ कप प्याज
- 1 बड़ा गुच्छा ब्रोकोली रब, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 8 कप कम सोडियम चिकन शोरबा
- स्वाद के लिए कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- ½ कप बाजरा
इसे कैसे करे
एक बड़े स्टॉकपॉट या डच ओवन में, मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा गर्म करें। 6 से 8 मिनट के लिए सॉसेज और sauté जोड़ें, इसे एक छोटे से हिस्सों में एक स्पुतुला के साथ तोड़कर, ब्राउन होने तक, फिर एक कोन्डर में निकालें और अलग-अलग सेट करें।
उसी बड़े स्टॉकपॉट या डच ओवन में, मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल शेष शेष चम्मच गर्म करें। प्याज तक लगभग 4 मिनट के लिए प्याज और sauté जोड़ें। ब्रोकोली राबे को कभी-कभी सरकते हुए, लगभग 5 मिनट तक ब्रोकोली राबे को थोड़ा सा पिघलने लगते हैं और निविदा बनने लगते हैं। चिकन शोरबा, नमक और काली मिर्च जोड़ें, गर्मी को ऊंचा कर दें और उबाल लें। बाजरा जोड़ें और मिश्रण को एक उबाल पर रखें, सूप को लगभग 20 से 25 मिनट तक उजागर करें जब तक अनाज काफी निविदा न हो। क्रुम्ड पके हुए सॉसेज को जोड़ें, और सूप बहुत मोटा होने पर, एक अतिरिक्त एक कप या अधिक पानी या अतिरिक्त शोरबा जोड़ें। स्वाद और स्वाद को मिश्रण करने के लिए एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
गर्म - गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 292 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 50 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,602 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 26 ग्राम |