यह स्वादिष्ट भोजन-में-एक-कटोरा आरामदायक पार्टियों के लिए बहुत अच्छा है-मेहमान टमाटरिलो और चिकन पॉज़ोल के अपने कटोरे को वैसे ही अनुकूलित कर सकते हैं जैसे वे पसंद करते हैं। मस्ती की कुंजी से चुनने के लिए बहुत सारे गार्निश पेश कर रहे हैं।
पता है कि यदि आप ताजा टमाटरिलो नहीं पा रहे हैं, तो डिब्बाबंद लोग यहां केवल बेवकूफ काम करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पौंड चिकन (हड्डी में, या 4 कप कटा हुआ चिकन कटा हुआ)
- 1/2 कप पेपिटस (पतला, हरा कद्दू के बीज)
- 1 प्याज
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
- 1/2 चम्मच नमक (ठीक समुद्र)
- 2 जलापेनोस
- 4 लौंग लहसुन
- 1 1/2 पाउंड
- tomatillos
- 4 कप शोरबा (
- चिकन )
- 1 गुच्छा cilantro
- वैकल्पिक: 1/2 से 1 चम्मच सूखे एपोजोट या मैक्सिकन अयस्कों
- 2 डिब्बे hominy (लगभग 15 औंस प्रत्येक, rinsed और सूखा, या लगभग 4 कप पकाया hominy)
- गार्निश: कटा हुआ या कटा हुआ मूली, चूना wedges, crumbled queso fresco, कटा हुआ
- हरा गोभी , cubed या कटा हुआ
- avocado , अधिक कटा हुआ cilantro, टोस्ट जीरा, minced हरी प्याज
इसे कैसे करे
- कच्चे चिकन का उपयोग करते हुए, इसे 2 कप पानी के साथ एक बर्तन में डाल दें। एक उबाल लें, कवर करें, और पकाएं जब तक चिकन पकाया जाता है, 15 से 20 मिनट तक।
- जबकि चिकन पकाता है, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटे से फ्राइंग पैन में, पेस्ट को टोस्ट करें: कुक, हलचल, जब तक वे भूरे रंग की शुरुआत न करें और "पॉप" के रूप में टोस्ट के रूप में, लगभग 3 मिनट। टोस्टेड पेपिटस को मोर्टार या मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें। ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
- चिकन को ठंडा करने के लिए चिकन और खाना पकाने के तरल को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। एक बार चिकन संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाता है, इसे हड्डियों से टुकड़ों में फाड़ें।
- जबकि चिकन ठंडा, छील और प्याज काट लें। पॉट को स्टोव पर लौटें और मध्यम गर्मी पर गर्मी दें। तेल, प्याज, और नमक जोड़ें। कुक, कभी-कभी सरकते हुए, प्याज नरम होने तक, 3 से 5 मिनट तक।
- प्याज पकाते समय, मिट्टी को डी-स्टेम हटा दें (यदि आप उनकी गर्मी को कम करना चाहते हैं तो आप अपने बीज भी हटा सकते हैं) और उन्हें काट लें। छील और लहसुन काट लें। प्याज में लहसुन और चीलें जोड़ें।
- टमाटर को छीलकर कुल्लाएं। उन्हें चटनी और उन्हें बर्तन में जोड़ें। कुक, अक्सर stirring, जब तक वे थोड़ा सा नरम, लगभग 3 मिनट।
- चिकन शोरबा और आरक्षित चिकन खाना पकाने तरल जोड़ें (या, यदि आप पहले से पके हुए चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो 2 कप पानी का उपयोग करें)। उबाल पर लाना।
- जबकि सूप उबाल आता है, मोटे तौर पर सिलेंडर काट लें। इसे सबसे अधिक पॉट में जोड़ें (गार्निश के लिए एक मुट्ठी भर सहेजें)।
- गर्मी से बर्तन ले लो। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो epazote या oregano जोड़ें। मिश्रण को चिकनी बनाने के लिए हाथ से आयोजित विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें; या, बैचों में काम करना, चिकनी होने तक मिश्रण को ब्लेंडर में घुमाएं, और इसे सब बर्तन में वापस कर दें।
- चिकन और होमिन जोड़ें और मिश्रण को उबाल लें।
- मोर्टार में ठंडा पेप्टास को मुर्गी के साथ पीसें, या मसालेदार ग्राइंडर, कॉफी ग्राइंडर, या फूड प्रोसेसर में बारीक जमीन तक पल्स करें। उन्हें पोजोल में हिलाओ।
जो भी गार्निश आपको अपील करता है, उसके साथ पोजोल गर्म की सेवा करें। सभी को स्वाद के लिए अपनी गार्निश जोड़ने दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 478 |
| कुल वसा | 23 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 95 मिलीग्राम |
| सोडियम | 967 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 37 ग्राम |