मक्का, लिमा सेम (या मक्खन सेम), क्रीम या दूध, और साधारण सीजनिंग के साथ एक ठेठ succotash बनाया जाता है। शब्द सक्कोटाश एक मूल अमेरिकी (नारगांसेट) शब्द से आता है जो मकई के साथ एक स्टू को संदर्भित करता है। भले ही पूर्वोत्तर में पकवान पैदा हुआ, यह अन्य क्षेत्रों की तुलना में दक्षिण में कहीं अधिक लोकप्रिय है।
ताजा मकई, ताजा लिमा सेम, भारी क्रीम , और seasonings के लिए succotash कॉल का यह सीधा संस्करण। जमे हुए सब्जियों का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें यदि आपके पास हाथ है, या लाइटर डिश के लिए क्रीम के बजाय आधे से आधे का उपयोग करें। पकवान को जैज़ करने के कई संभावित तरीके हैं। मक्का के साथ 1 कप डाइस गार्डन-ताजा टमाटर जोड़ें। या, चमकदार रंग और स्वाद के एक विस्फोट के लिए 1/4 से 1/2 कप डाइस लाल लाल घंटी काली मिर्च जोड़ें। सूक्ष्म लहसुन स्वाद के लिए लिमा सेम के साथ सूखे लहसुन का एक लौंग जोड़ें।
जड़ी बूटियों और मसालों की एक किस्म succotash के साथ अच्छी तरह से जाना। कटा हुआ अजमोद, चाइव्स या स्केलियन टॉप, ऋषि, थाइम, या केयर्न मिर्च पर विचार करें।
दक्षिणी तला हुआ चिकन या कैटफ़िश, हैम, या पोर्क चॉप के साथ सक्कोटैश की सेवा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड लीमा सेम (ताजा, गोलाकार)
- मकई के 6 कान
- 1/2 कप भारी क्रीम
- 2 चम्मच मक्खन
- स्वाद के लिए कोशेर नमक और काली मिर्च
इसे कैसे करे
- चिपकने से रोकने के लिए पर्याप्त नमकीन पानी में लिमा सेम रखें; उबाल पर लाना। गर्मी को कम करें, पैन को कवर करें, और लगभग 25 मिनट तक सब्जियों को उबाल लें, या जब तक ताजा बीन्स लगभग निविदा न हों। अक्सर जांचें और आवश्यकतानुसार अधिक पानी जोड़ें।
- एक तेज चाकू के साथ, cobs से कर्नेल कटौती। चाकू की सुस्त पीठ के साथ, कोब्स से तरल खींचा
- यदि पके हुए लीमा सेम में अभी भी बहुत सारे पानी हैं, तो लगभग 1/4 कप के अलावा सभी को हटा दें। ताजा मकई और मकई तरल पॉट में जोड़ें और 5 मिनट तक उबाल लें।
- सब्जियों के लिए भारी क्रीम और मक्खन जोड़ें। स्वाद और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- गर्म होने तक succotash खाना बनाना जारी रखें।
टिप्स और बदलाव
- एडमैम-अपरिपक्व सोयाबीन-लिमा सेम के लिए खड़े हो सकते हैं; उनके पास दो बार प्रोटीन होता है और कार्बोहाइड्रेट में कम होता है। यदि आप एडमैम का उपयोग करते हैं, तो मक्का जोड़ने से पहले इसे लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
- जायफल के grating के साथ मलाईदार succotash खत्म करो।
- बेकन और प्याज के साथ सक्कोटैश: मध्यम गर्मी पर एक स्किलेट में, कुरकुरा होने तक बेकन के 4 से 6 पट्टियां पकाएं; पेपर तौलिए और क्रैबल पर नाली। स्किलेट से बेकन के 1 बड़ा चमचा हटा दें और कटा हुआ प्याज के 1/2 कप जोड़ें। प्याज को लगभग 3 से 5 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे पारदर्शी न हों। मकई कर्नेल के साथ succotash में प्याज जोड़ें।
- Okra के साथ Succotash: लीमा सेम के साथ कटा हुआ ताजा okra के 1 से 2 कप उबाल लें। जब आप मक्का जोड़ते हैं तो एक कटा हुआ टमाटर जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1894 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 49 मिलीग्राम |
| सोडियम | 121 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 436 ग्राम |
| फाइबर आहार | 24 ग्राम |
| प्रोटीन | 28 ग्राम |