Sfenj एक फिसलन की तरह मोरक्को डोनट एक चिपचिपा, unsweetened खमीर आटा से बना है। एक बार यह उठने के बाद, आटा के मुट्ठी को अंगूठियों में आकार दिया जाता है और एक चबाने, झुका हुआ इंटीरियर के साथ सुनहरा और कुरकुरा होने तक गहरी तली हुई होती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 कप आटा
- 2 चम्मच खमीर
- 1 चम्मच नमक
- 1 1/4 कप गर्म पानी
- 2 इंच
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल
- चीनी, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- एक छोटे कटोरे में, खमीर को थोड़ा गर्म पानी में भंग कर दें और 10 या 15 मिनट के लिए सबूत के लिए सेट करें।
- एक बड़े कटोरे में या नमक के साथ आटा गठबंधन करें। पानी और खमीर मिश्रण जोड़ें, और चिकनी होने तक अपने हाथ या भारी लकड़ी के चम्मच के साथ जोर से हलचल। आटा गूंध या आकार के लिए बहुत चिपचिपा होना चाहिए, लगभग मोटी बल्लेबाज की तरह।
- एक तौलिया के साथ कटोरे को ढकें और आटे को तीन से चार घंटे तक बढ़ाएं, जब तक कि थोक में डबल या ट्रिपल न हो जाएं।
- एक विस्तृत, गहरे बर्तन में, गर्म होने तक मध्यम गर्मी पर एक इंच या अधिक वनस्पति तेल गरम करें।
- पानी का एक कटोरा सेट करें। अपने हाथों को पानी में डुबोएं, फिर एक छोटे से बेर के आकार के बारे में आटा का एक टुकड़ा खींचें। आटा की गेंद में छेद बनाने के लिए अपनी उंगलियों का प्रयोग करें, एक अंगूठी बनाने के लिए छेद को चौड़ा करें, और आटे को गर्म तेल में रखें।
- आटे के अतिरिक्त हिस्सों के साथ दोहराएं, जब तक कि आपने अपने पॉट में आराम से फिट नहीं होने तक कई sfenj को जोड़ा हो। जब आप इसके साथ काम करते हैं तो आटे को चिपकने से बचाने के लिए अपने हाथों को गीला करें।
- एक बार या दो बार मोड़, सुनहरा भूरा होने तक sfenj फ्राइये। पके हुए sfenj को निकालने के लिए कागज तौलिए के साथ लाइन वाली प्लेट में निकालें।
- जब तक आप सभी आटा का उपयोग नहीं कर लेते हैं तब तक आकार और फ्राइंग दोहराएं।
- अगर वांछित हो, तो ग्रेनेटेड चीनी में डुबकी या पाउडर चीनी के साथ धूल से गर्म sfenj गार्निश।
- Sfenj गर्म या गर्म की सेवा; ठंड होने पर वे अपनी बनावट और अपील खो देते हैं।
- कमरे के तापमान पर Sfenj ताजा बहुत लंबे समय तक नहीं रहेंगे। बचे हुए sfenj को फ्रीज करना और फिर आवश्यक होने पर ओवन में फिर से गरम करना सबसे अच्छा है।
पकाने की विधि युक्तियाँ:
Sfenj के लिए आटा काफी चिपचिपा होना चाहिए। 3 से 4 घंटे बढ़ने का समय दें।
Sfenj गर्म या गर्म पाइपिंग का सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है, इसलिए यदि वे समय की सेवा करने से पहले ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें ओवन में संक्षेप में गरम करें। नाश्ते या चाय के समय के लिए उन्हें सादे या चीनी के साथ धूल दिया जा सकता है। मोरक्कन मिंट टी पसंद का ठेठ पेय है।
मोरक्को में Sfenj बनाने का कार्य आम तौर पर सड़क विक्रेताओं को छोड़ दिया जाता है, जो स्पॉट पर अपना ऑर्डर पकाते हैं, अक्सर तेल से ताजा बनाया हुआ सेफेंज हटाने के लिए skewers का उपयोग करते हैं।
अतिरिक्त कुरकुरा बनावट के लिए, कुछ ग्राहक अनुरोध करते हैं कि पके हुए डोनट्स को चपटा या तोड़ दिया जाए और दूसरे फ्राइंग के लिए तेल में लौटा दिया जाए।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 137 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 284 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |