कभी-कभी आपको केवल ग्रेवी की आवश्यकता होती है (ठीक है, केवल ग्रेवी चाहते हैं- वास्तव में कोई भी "ग्रेवी की ज़रूरत नहीं है) और आपके पास ओवन में भुना हुआ कुछ भी नहीं है जो ड्रिपिंग प्रदान करेगा।
ग्रेवी आमतौर पर मांस या पोल्ट्री रोस्ट के रूप में बनाई जाती है और वसा प्रस्तुत करती है जिसे आप ग्रे के लिए आधार के रूप में उपयोग करने के लिए आटा के साथ जोड़ सकते हैं। हालांकि, आप आधार के रूप में तेल और आटा का उपयोग कर ग्रेवी बना सकते हैं। भुना हुआ मांस या चिकन से स्वादपूर्ण drippings के साथ बनाया ग्रेवी के रूप में यह उतना अच्छा होगा? नहीं, लेकिन यह वास्तव में वास्तव में अच्छा होगा, और अभी भी ग्रेवी हो!
कैजुन चावल और ग्रेवी से प्यार करते हैं और लगभग हर भोजन में-वास्तव में भोजन के रूप में इसे प्राप्त कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- चिकन, मांस या बेकन से 1 1/2 कप ड्रिपिंग (या दाढ़ी या वनस्पति तेल का उपयोग करें, या दोनों का संयोजन)
- दो कप
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- 10 कप चिकन (या गोमांस स्टॉक)
- 2 कप हरी प्याज (कटा हुआ)
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 2 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच प्याज पाउडर
- 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च
इसे कैसे करे
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा स्किलेट सेट करें और 2 मिनट के लिए ड्रिपिंग को गर्म करें।
- आटा जोड़ें, लगातार गठबंधन करने के लिए whisking।
- जब ड्रिपिंग और आटा संयुक्त होते हैं, तो गर्मी को मध्यम में बदल दें और अक्सर 10 मिनट तक पकाएं।
- आटा जोड़ें, लगातार गठबंधन करने के लिए whisking।
- जब ड्रिपिंग और आटा संयुक्त होते हैं, तो गर्मी को मध्यम में बदल दें और अक्सर 10 मिनट तक पकाएं।
- शेष अवयवों को जोड़ें और एक उबाल लेकर आओ, अभी भी whisking।
- गर्मी को उबाल से मध्यम तक कम करें और 20 मिनट तक उबाल लें ... अक्सर हिलना।
ग्रेवी बनाने के लिए बोनस युक्तियाँ
यदि भुना हुआ मांस या कुक्कुट से आपकी बूंदों में ब्राउन कुरकुरा बिट्स होते हैं, तो अतिरिक्त वसा डालें, आटा जोड़ें और रॉक्स बनाने के लिए हलचल करें, फिर स्टॉक, पानी या दूध जोड़ें। यह ग्रेवी बनाता है जब आप भुना हुआ मांस या मुर्गी, या फ्राइंग चिकन से drippings है। कुरकुरे भूरे रंग के बिट्स में बहुत सारे स्वाद होते हैं जिन्हें आप ग्रेवी में शामिल करना चाहते हैं।
यदि आपकी ड्रिपिंग अधिकतर तरल पदार्थ की थोड़ी मात्रा में तरल होती है, तरल को उबाल लेकर लाएं, और आटे के बराबर हिस्सों और नरम मक्खन को मिलाकर मिलाएं। चिकन या सूअर का मांस के लिए एक ग्रेवी या सॉस बनाते समय, एक अद्भुत क्रीम ग्रेवी के लिए अंत में थोड़ा क्रीम जोड़ें।
बोनस टिप 2
कैजुन चावल और ग्रेवी से प्यार करते हैं और वास्तव में भोजन के रूप में लगभग हर भोजन में इसे प्राप्त कर सकते हैं। इस कारण से, नुस्खा लगभग 12 कप-बचे हुए बचे हुए बनाता है। मानो या नहीं, ग्रेवी जमे हुए जा सकते हैं। जब आप भुना हुआ चिकन, गोमांस, या कुछ बचे हुए होते हैं तो कुछ घर का बना ग्रेवी होने पर "फास्ट फूड" का मेरा संस्करण होता है। बस defrost और gravy गर्मी।
टिप्पणियाँ
अधिकांश कजुन पकाने के लिए रेफ्रिजरेटर में चिकन, गोमांस, सूअर का मांस, और बतख से ड्रिपिंग बचाते हैं और उन्हें ग्रेवी के लिए आधार या फ्राइंग के लिए उपयोग करते हैं। प्रत्येक रसोईघर की बूंदें पकाने के भोजन को अपना विशिष्ट स्वाद देती हैं।
यदि आपके पास भुना हुआ चिकन, या किसी अन्य स्रोत से ड्रिपिंग नहीं है, तो स्वाद के लिए जोड़ा गया बाकन ड्रिपिंग (यदि आपके पास है) के साथ दाढ़ी और / या तेल के संयोजन का उपयोग करें।
आटे के तेल के उपरोक्त अनुपात में मोटी ग्रेवी होती है। एक पतली ग्रेवी के लिए कम आटा का उपयोग करें- मानक तेल और आटा के बराबर भागों है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 288 |
| कुल वसा | 2 9 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 412 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |