यह चीज रेसिपी पारंपरिक साल्सा कॉन क्विसो की तरह स्वाद लेती है, फिर भी पूरी तरह से डेयरी से मुक्त है, जो इसे पौधे आधारित आहार के बाद उन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प बनाती है।
अपनी पसंद के लिए spiciness समायोजित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यदि आप एक बहुत ही मसालेदार डुबकी पसंद करते हैं, तो ताजा जलापेनोस का उपयोग करें और कुछ बीजों को पिकेंटनेस को कई पायदानों को लात मारने के लिए छोड़ दें। एक हल्के डुबकी के लिए, नुस्खा में बुलाए गए जारड जलापेनोस की मात्रा को कम करें, या पूरी तरह से छोड़ दें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 1/2 कप कच्चे काजू
- 2 बड़े नारंगी गाजर
- 1 बड़ा या नारंगी घंटी काली मिर्च
- 3 लौंग ताजा लहसुन
- 1 कप नंदरी दूध, जैसे कि बादाम, सोया, या काजू, और यदि आवश्यक हो तो पतली हो जाती है
- 1 1/4 चम्मच नमक
- 1/2 कप
- पौष्टिक खमीर फ्लेक्स
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 1 कप ताजा कटा हुआ टमाटर (लगभग 1 सेंटीमीटर x 1 सेंटीमीटर)
- 1/3 कप कटा हुआ जार्रेड जेलपेनो मिर्च
- 4 चम्मच ताजा कटा हुआ cilantro
- 2 चम्मच बारीक minced chives या scallions
इसे कैसे करे
- काजू को मध्यम आकार के कटोरे में रखें और एक इंच पानी के साथ कवर करें। काजू को कम से कम 2 घंटे तक सोखने दें, 3 तक।
- काजू के बारे में 1 घंटे तक भिगोने के बाद, अपने ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट से पहले गरम करें और चर्मपत्र पेपर या सिलिकॉन चटाई के साथ मध्यम आकार की बेकिंग शीट बनाएं। गाजर, घंटी काली मिर्च, और लहसुन को बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें और 30 से 40 मिनट तक भुनाएं, या गाजर निविदा होने तक और आप आसानी से घंटी काली मिर्च से त्वचा को हटा सकते हैं। 15 मिनट तक ठंडा होने दें, या जब तक कि सब्जियों को संभालना आसान न हो।
- घंटी काली मिर्च से त्वचा छीलें और एक ब्लेंडर के पिचर में या भुना हुआ गाजर और लहसुन के साथ एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में रखें।
- भिगोकर काजू और एक ब्लेंडर के पिचर या एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में जगह डालें। आवश्यक रूप से ब्लेंडर कंटेनर के किनारे चिकनी, रोक और स्क्रैपिंग तक 1/2 कप नंदरी दूध और मिश्रण जोड़ें। नमक, पौष्टिक खमीर फ्लेक्स, मिर्च पाउडर, और नींबू का रस, साथ ही शेष नंदे के दूध को मिलाएं और एक बार फिर से चिकनी होने तक मिश्रण करें। अपने वांछित बनावट के लिए 1/4 कप अतिरिक्त गैर-डेयरी दूध को जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। एक ओवन सुरक्षित कटोरे में स्थानांतरण और जलापेनो मिर्च, कोलांट्रो, और minced chives में गुना।
- ओवन में गर्म या टॉर्चिला चिप्स के साथ ठंडा आनंद लें (फैब नाचोस बनाता है!), पके हुए पास्ता के शीर्ष पर, या एक वेजी डुबकी के रूप में। 4 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए साल्सा कॉन क्विसो स्टोर करें।