दोपहर चाय कहाँ शुरू हुई?
दोपहर चाय के समारोह और सेवा की तुलना में कोई और अधिक ब्रिटिश अनुष्ठान नहीं है। ऐसा माना जाता है कि 1 9वीं शताब्दी की शुरुआत में कस्टम के लिए क्रेडिट अन्ना, बेडफोर्ड के 7 वें डचेस जाता है। 8 और 9 बजे के बीच रात्रिभोज की सेवा करने की सामान्य आदत देर से दोपहर तक डचस भूख लगी और 'डूबने वाली भावना' के साथ छोड़ दी। भूख को दूर करने के लिए, वह अपने कमरे में चाय, रोटी और मक्खन और केक पेश करने का आदेश देगी।
बाद में वह दोस्तों को अपने घर में उससे जुड़ने के लिए आमंत्रित करेगी और हल्की चाय इतनी सफलता थी कि आदत पकड़ी गई थी।
डचेस ने लंदन लौटने पर कस्टम जारी रखा और जल्द ही 'एट होम' चाय विकसित हुई जो पूरे इंग्लैंड में तेजी से फैल गई। चाय के बारे में घोषणाएं रिश्तेदारों और दोस्तों को भेजी जाती थीं कि चाय के किस घंटे पर सेवा की जाएगी। कभी-कभी मनोरंजन प्रदान किया जाता था लेकिन अक्सर यह बातचीत और चाय और केक पर थोड़ा निष्क्रिय गपशप था। यदि 'घर पर' नोटिस प्राप्त किए गए थे तो मेहमान उपस्थित होने की उम्मीद कर रहे थे, बशर्ते, पछतावा नहीं भेजा गया। प्रत्येक दिन घर पर कम से कम एक व्यक्ति होता था और महिलाओं को एक-दूसरे को नियमित रूप से देखते हुए सामाजिक संबंध स्थापित किए जाते थे।
चाय लेना धीरे-धीरे घर से और सामान्य रूप से समाज में फैल गया। चाय पार्टियां आदर्श और चाय कमरे बन गईं, और चाय गार्डन जल्दी से हर जगह उग आया।
एडवर्डियन काल के दौरान, 'एट होम' बढ़ने की इच्छा के रूप में फीका।
चाय अब लक्जरी होटल के नए चाय लाउंज में चार o'clock पर परोसा गया था, रिट्ज फोर्टनम और मेसन जैसे सबसे मशहूर और उच्च अंत स्टोर्स में से एक है और अक्सर हल्के संगीत और कभी-कभी थोड़ा नृत्य भी होता था। चाय नृत्य घटना का कुछ बन गया और द्वितीय विश्व युद्ध के बाद तक चले, लेकिन फिर धीरे-धीरे गायब हो गया।
दोपहर चाय की तरह, अब ब्रिटेन और आयरलैंड में चाय नृत्य का एक बड़ा पुनरुद्धार है और सभी उम्र के लोगों का आनंद लिया जा रहा है।
दोपहर चाय आज
दो विश्व युद्धों ने मूल रूप से दोपहर चाय लेने में बदल दिया, खासतौर पर चाय की राशनिंग 50 के दशक में जारी रही लेकिन कस्टम 20 वीं शताब्दी के मध्य तक ही जीवित रहा। हालांकि, जैसे-जैसे ब्रिटिशों ने कॉफ़ी बार के साथ अपने प्रेम संबंध शुरू किए, दुख की बात है, दोपहर चाय पर्यटकों के सामने लटकने के लिए ब्रिटिश परंपरा के एक मोड़ से थोड़ा अधिक हो गई।
21 वीं शताब्दी में आगे बढ़ते हुए, रिट्ज में दोपहर चाय कैसे आती है अब लंदन में सबसे कठिन किताबों के अनुभवों में से एक है? और यॉर्कशायर में प्रसिद्ध बेट्टी के चाय कमरे के बाहर, कतार ब्लॉक को घेरती है। तीन बजे आओ, देश के ऊपर और नीचे, होटल डाइनिंग रूम भर गए हैं और केक और स्कोन के साथ जाम-पैक वाले स्टैंड के वजन के नीचे टेबल ग्रोन हैं। चाय एक बार फिर से और एक बड़े तरीके से वापस आ गए हैं।
विडंबना यह है कि यह आर्थिक मंदी है जो 2008 के आसपास शुरू हुई जिसे इस पुनरुत्थान के लिए श्रेय दिया जाता है। अधिक पारंपरिक मूल्यों और घरेलू गतिविधियों पर वापसी अधिक प्रचलित होती है जब पैसा कसकर होता है, ऐसा लगता है।
हालांकि, एक बड़ा अंतर है। डचस के समय में, चाय ने दिन में एक अंतर को अच्छी तरह से भर दिया।
आज, दोपहर का भोजन दोपहर के भोजन को बदलने और बड़े खाने के लिए आवश्यकता को कम करने के लिए दोनों करता है। 'घर पर रहें' मां दोपहर चाय का उपयोग करने और खाने के तरीके के रूप में उपयोग करती हैं। और, चाय और scones पर कुछ घंटों की तुलना में गीले, ठंड 'रहने' पर समय का उपयोग करने का बेहतर तरीका क्या है? तो फैशनेबल दोपहर चाय है कि बजट पर दुल्हन औपचारिक बैठे भोजन के बजाय इसे सेवा देने का विकल्प चुन रहे हैं। और, देश भर में स्पा भी स्पा दिन के हिस्से के रूप में दोपहर चाय की सेवा कर रहे हैं।
यदि आप देखना चाहते हैं कि परंपरागत रूप से दोपहर की चाय में क्या किया जाता है, तो इन व्यंजनों को देखें