ग्रोनोला एक टोस्टेड पूरे अनाज, अखरोट और फल से भरे अनाज के लिए एक समकालीन नाम है जो 1 9वीं शताब्दी में स्विट्ज़रलैंड में पैदा हुआ था। उस अनाज को "मुसेली" कहा जाता था जिसका अर्थ है "मिश्रण।"
"प्रमाणित" ग्लूटेन-मुक्त जई का उपयोग करके घर का बना ग्लूटेन मुक्त ग्रेनोला का अपना पांच पाउंड बैच बनाना आसान है। परंपरागत रूप से, जई अक्सर खेतों में उगाए जाते हैं जहां गेहूं, राई या जौ उगाया जा सकता है और जई को संसाधित और सुविधाओं में पैक किया जाता है जहां इन ग्लूकन युक्त जई भी संसाधित होते हैं। जब तक आप अपने ग्रैनोला में "प्रमाणित" ग्लूटेन-मुक्त जई का उपयोग करते हैं, तब तक आप इस हल्के मीठे, प्रोटीन और खनिज समृद्ध अनाज का आनंद ले सकते हैं।
ग्लूटेन-फ्री ग्रानोला का यह बड़ा बैच दूध या आपके पसंदीदा डेयरी मुक्त दूध विकल्प के साथ नाश्ते के अनाज के रूप में स्वादिष्ट है, यह दही पर छिड़काव अद्भुत बनावट और स्वाद जोड़ता है और यह सुविधाजनक यात्रा, लंबी पैदल यात्रा, बाइकिंग या कैम्पिंग स्नैक्स बनाता है। इस स्वस्थ फैटी एसिड समृद्ध अनाज में लचीलापन से बचने के लिए रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में अपने ग्रेनोला को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना सुनिश्चित करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 कप
- लस मुक्त मुक्त लुढ़का हुआ जई
- 3 कप सूरजमुखी के बीज
- 2 कप फलों के बीज (जमीन के फ्लेक्स भोजन नहीं)
- 1 कप कच्चे तिल के बीज (टोस्ट नहीं)
- 1 कप कच्चे अनसाल्टेड बादाम (कटा हुआ)
- 1 कप कच्चे अनसाल्टेड अखरोट (कटा हुआ)
- 1 कप कच्चे अनसाल्टेड पेकान (कटा हुआ)
- 1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन (या
- घी , स्पष्ट मक्खन)
- 1/2 कप ठीक गुणवत्ता वाले तेल (
- तिल का तेल या हल्का जैतून का तेल)
- 3/4 कप शहद
- 1/4 कप 100% मेपल सिरप
- 1/2 कप ब्राउन गन्ना चीनी
- 1 बड़ा चमचा जमीन दालचीनी
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चमचा वेनिला निकालने
- वैकल्पिक: 1 कप सूखा unsweetened फल (किशमिश, खुबानी, आदि,; सूखे फल जोड़ने अगर सूरजमुखी के बीज की मात्रा 3 कप से 2 कप तक कम हो)
इसे कैसे करे
- पहले से गरम ओवन 325 एफ / 163 सी
- चर्मपत्र पेपर के साथ दो बड़ी बेकिंग चादरें लाइन करें।
- एक बड़े (कम से कम 6-क्वार्ट) मिश्रण कटोरे में प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त लुढ़का हुआ जई, सूरजमुखी के बीज, फलों के बीज, तिल के बीज, बादाम, अखरोट और पेकान मिलाएं। अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए हिलाओ।
- एक भारी सॉस पैन में मक्खन, तेल, शहद, मेपल सिरप, ब्राउन गन्ना चीनी, दालचीनी और नमक रखें। मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ। गर्मी से हटाएँ। वेनिला निकालने में व्हिस्क।
- कटोरे में जई मिश्रण पर गर्म सिरप मिश्रण का आधा ध्यान से डालना। सूखे सामग्री को कोट करने के लिए हिलाओ। जई मिश्रण पर शेष सिरप डालें और फिर से हलचल करें, जब तक कि सभी सूखे तत्वों को पूरी तरह से लेपित न किया जाए।
- प्रत्येक चर्मपत्र पेपर लाइनिंग बेकिंग चादरों पर आधा मिश्रण डालें और बेकिंग शीट पर मिश्रण को समान रूप से फैलाने के लिए एक बड़े चम्मच या स्पुतुला का उपयोग करें। पहले से गरम ओवन में बेकिंग शीट रखें।
- 10 मिनट के लिए सेंकना। ओवन से बेकिंग चादरें निकालें और सामग्री हलचल। यह भी बेकिंग सुनिश्चित करता है। एक और 10 से 15 मिनट के लिए ओवन और सेंकना के लिए बेकिंग शीट लौटें, या जब तक कि मिश्रण सुनहरा भूरा न हो जाए। जलने से बचने के लिए सावधानीपूर्वक बेकिंग समय देखें।
- ओवन से बेकिंग चादरें निकालें। चंकी लस मुक्त मुक्त ग्रेनोला के लिए, एक बार सामग्री हलचल और पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति देते हैं। एक अधिक अनाज-बनावट granola के लिए, granola अधिक बार ठंडा होने के रूप में हलचल। ठंडा होने पर, रेफ्रिजरेटर में एयरटाइट कंटेनर और स्टोर में ग्रेनोला रखें।
अनुस्मारक: रसोई में ग्लूटेन क्रॉस-दूषित होने से बचें। हमेशा सुनिश्चित करें कि आपके काम की सतह, बर्तन, पैन, और उपकरण लस से मुक्त हैं। हमेशा उत्पाद लेबल पढ़ें। निर्माता बिना किसी सूचना के उत्पाद फार्मूले बदल सकते हैं। संदेह में, निर्माता को संपर्क के लिए निर्माता से संपर्क करने से पहले उत्पाद खरीदना या उपयोग न करें कि उत्पाद ग्लूटेन से मुक्त है।
ग्रोनोला / मुसेली विवरण स्रोत: द न्यू फूड प्रेवर का कंपैनियन , चौथा एड।, शेरोन टायलर हर्बस्ट और रॉन हेर्बस्ट, बैरन की पाक कला गाइड, पीपी 305, 446