चावल की हलवा अनिश्चित उत्पत्ति का एक सरल और बहुत पुराना नुस्खा है जो 18 वीं शताब्दी की शुरुआत में कई घरों में आम होना शुरू हुआ, और 20 वीं शताब्दी तक, यह सर्वव्यापी था।
कई देशों में अपना स्वयं का संस्करण - स्पेन, पुर्तगाल, तुर्की और संयुक्त राज्य अमेरिका है। मिल्चेरीस जर्मन संस्करण है, जो चीनी और वेनिला के साथ दूध में स्टोवेटॉप पर शॉर्ट-अनाज चावल पकाने से बना है। अमेरिका के विपरीत, जहां चावल की हलवा एक आरामदायक भोजन-प्रकार मिठाई है जो प्रायः डिनरों में पाई जाती है और व्हीप्ड क्रीम और शीर्ष पर एक चेरी के साथ परोसा जाता है, जर्मन मिल्क्रीस आमतौर पर फल या मिश्रण या चीनी के साथ मिठाई मुख्य पकवान के रूप में कार्य करता है। शीर्ष पर दालचीनी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप सफेद चावल (शॉर्ट अनाज)
- 1/4 कप चीनी
- 1/8 चम्मच नमक
- 4 कप दूध (या 3 कप दूध प्लस 1 कप क्रीम)
- वेनिला बीन के 2-इंच टुकड़े (विभाजित खुले; या 1 चम्मच
- वेनिला निकालने )
- दालचीनी स्वाद के लिए
- स्वाद के लिए चीनी
- वैकल्पिक: फल मिश्रण
इसे कैसे करे
- एक बड़े सॉस पैन में चावल, चीनी और नमक मिलाएं।
- दूध में हिलाओ और वेनिला बीन या वेनिला निकालने का पूरा टुकड़ा जोड़ें।
- मिश्रण को मध्यम गर्मी पर रखें और अक्सर उबाल लें, उबाल लें।
- गर्मी को कम करें और 30 मिनट तक उबाल लें या जब तक चावल नरम न हो और दूध मोटा हो जाए। अक्सर हिलाओ।
- वेनिला के बीज को खरोंच करें और पुडिंग में हलचल करें क्योंकि यह पकाता है और बीन को त्याग देता है।
- दालचीनी और चीनी या फल compote या दोनों के साथ गर्म परोसें।
टिप
प्रेशर कुकर में खाना पकाने से नीचे की तरफ बहने वाले पुडिंग के किसी मौके को लगभग समाप्त कर दिया जाता है। एक दबाव कुकर (कोई ढक्कन) में पहली बार उबाल लें, फिर ढक्कन पर फेंक दें, लेकिन वेंट को बंद न करें। इसे गर्म बर्नर पर 30 मिनट तक बैठने दें। चावल की जांच करें और यदि यह पर्याप्त नरम नहीं है, तो इसे फिर से उबाल लें और दोहराएं।
बदलाव
जायफल, इलायची, जाम या संरक्षित, किशमिश, सूखे खुबानी, सूखे चेरी, सूखे क्रैनबेरी, सूखे सेब, सूखे आड़ू, अखरोट, पेकान, बादाम या इन विकल्पों में से एक मिश्रण में मिश्रण करके इस मूल नुस्खा को बदलें।
सूखे फल और नट एक स्वादिष्ट कॉम्बो बनाते हैं। चावल की हलवा इतनी हल्की है कि आप जोड़कर स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से बदल सकते हैं।
यदि आप दालचीनी के आंशिक हैं, तो आगे बढ़ें और पुडिंग में कुछ मिलाएं, वांछित के साथ-साथ जब आप पुडिंग की सेवा करते हैं तो इसे छिड़काएं। यदि आप उन्हें जोड़ने के लिए चुना है तो यह किशमिश के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1182 |
| कुल वसा | 86 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 55 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 26 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 71 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 64 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |