कैटलन बीफ स्टू या "एस्टोफाडो डी टेर्नेरा ए ला कैटालाना" के लिए यह नुस्खा आसान है और एक आश्चर्यजनक घटक - चॉकलेट के कारण एक अनूठा स्वाद है! जबकि स्टू सिमर्स, इसके साथ सफेद चावल का एक बर्तन तैयार करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/4 कप स्पेनिश जैतून का तेल
- 2 एलबीएस स्टू गोमांस, क्यूब्स में काटा
- 1 चम्मच। आटा
- 8 औंस। कांच लाल शराब
- 4 लौंग लहसुन, हिस्सों में काटा
- 2
- प्याज , कटा हुआ
- 2 टमाटर, कटा हुआ
- 1 गाजर, कटा हुआ
- 1 छड़ी अजवाइन, कटा हुआ
- 1 लीक, कटा हुआ
- एक आउंस। बेकिंग चॉकलेट (unsweetened)
- दालचीनी का पिंच - लगभग 1/4 छोटा चम्मच।
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 1/2 कप गोमांस स्टॉक
इसे कैसे करे
यह नुस्खा या तो बड़े स्टॉक पॉट या प्रेशर कुकर में बनाया जा सकता है। यदि एक दबाव कुकर का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने का समय लगभग 30 मिनट तक कम हो जाएगा।
- लहसुन, प्याज, टमाटर, गाजर, अजवाइन, और रिसाव चोटी।
- एक भारी नीचे, या दबाव कुकर के साथ जैतून का तेल एक बड़े बर्तन में डालो।
- तेल गरम करें और क्यूब्ड स्टू मांस जोड़ें। मांस को 3 से 4 मिनट तक ब्राउन करें।
- आटा जोड़ें और हलचल। शराब जोड़ें और हलचल। 1 मिनट के लिए कुक।
- लहसुन, प्याज, टमाटर, गाजर, अजवाइन और रिसाव को पॉट में जोड़ें और सामग्री हलचल।
- बेकिंग चॉकलेट के आधे हिस्से में कटौती करें और बर्तन में जोड़ें।
- पॉट में गोमांस स्टॉक जोड़ें, हलचल और उबाल लाने के लिए।
- यदि आप एक मानक पॉट का उपयोग कर रहे हैं, आंशिक रूप से कवर और एक उबाल के लिए नीचे। फिर एक घंटे से डेढ़ घंटे तक उबालने की अनुमति दें - या जब तक मांस निविदा न हो।
- यदि आप प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो ढक्कन डालें और लॉक करें। 15 मिनट के लिए उच्च दबाव पर कुक। गर्मी से निकालें और दबाव को स्वाभाविक रूप से छोड़ने दें। इसमें 10 मिनट लग सकते हैं। ढक्कन निकालें और स्टॉक को मोटा करने के लिए 10 मिनट के लिए उबाल लें।
सफेद चावल के बिस्तर पर फ्रेंच शैली की रोटी के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 927 |
| कुल वसा | 44 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 23 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 203 मिलीग्राम |
| सोडियम | 80 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 47 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 75 ग्राम |