ज़ुचिनी सूप के इस क्रीम में बस उबले हुए शक्कर की मात्रा से बहुत बड़ा शरीर होता है, इसलिए इसे सर्वोच्च क्रीमनेस के लिए अंतिम धक्का देने के लिए बहुत कम क्रीम की आवश्यकता होती है। सूप के "क्रीम" के लिए यह उल्लेखनीय रूप से स्वस्थ है।
नोट: यदि आप इस सूप को फ्रीज करना चाहते हैं, तो बस चरण 3 के बाद रुकें और फ्रीज करें। सेवा करने के लिए तैयार होने पर, इसे डिफ्रॉस्ट करें और नुस्खा के साथ जारी रखें (चरण 4: क्रीम और गर्मी जोड़ें!)।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा चमचा तेल या मक्खन
- 1/2 चम्मच ठीक समुद्र नमक, स्वाद के लिए और अधिक
- 4 मध्यम
- तुरई
- 3 से 4 कप
- सब्जी शोरबा या
- मुर्गा शोर्बा
- 1/4 से 1/2 कप भारी क्रीम
- वैकल्पिक: ताजा जमीन काली मिर्च
- वैकल्पिक: ताजा grated जायफल
इसे कैसे करे
- हलवे, छील, और मोटे तौर पर प्याज काट लें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम पॉट गरम करें और तेल या मक्खन जोड़ें। जब वसा गर्म होता है या मक्खन पिघल जाता है, तो प्याज और नमक जोड़ें। कुक, कभी-कभी सरकते हुए, प्याज पारदर्शी और निविदा तक, लगभग 5 मिनट तक होता है।
- इस बीच, ट्रिम करें और मोटे तौर पर चिड़चिड़ाहट काट लें। प्याज के लिए उबली और शोरबा जोड़ें। सब कुछ उबाल लाने के लिए गर्मी बढ़ाएं, फिर गर्मी को स्थिर उबाल बनाए रखें और पकाएं, कभी-कभी सरकते रहें, जब तक कि उबचिनी बहुत निविदा न हो, लगभग 15 मिनट।
- यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करना, ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में सूप को बहुत चिकनी (कम से कम 1 मिनट प्रति बैच) तक घुमाएं। नोट: किसी भी जलती हुई स्पैटर को रोकने के लिए शीर्ष पर ब्लेंडर या प्रोसेसर के शीर्ष पर एक रसोई तौलिया ठंडा या पकड़ने तक प्रतीक्षा करें। पॉट के लिए शुद्ध सूप लौटें। यदि आपके पास हाथ से आयोजित विसर्जन ब्लेंडर है, तो आप इसके बजाय इसका उपयोग कर सकते हैं, बस पर्याप्त सूप में सूप को भंग करना सुनिश्चित करें ताकि यह पूरी तरह से और पूरी तरह से पूरी तरह से शुद्ध हो जाए।
- क्रीम में हिलाओ और गर्म होने तक धीरे-धीरे कम गर्मी पर सूप गर्म करें।
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें (ध्यान दें कि सूप को अक्सर अच्छे स्वाद प्राप्त करने के लिए बहुत सारे नमक की आवश्यकता होती है, बस उस पानी के बारे में सोचें!)। यदि आप चाहें तो मिर्च और / या जायफल के छिड़काव के साथ गर्म परोसें।
जबकि यह सूप अपनी सादगी में पूरी तरह प्यारा है, मैं इसे थोड़ा सा पोशाक पहनने की इच्छा को समझ सकता हूं। सौभाग्य से, यह करना आसान है। इस सूप को नई ऊंचाइयों पर लाने के लिए अंत में आप कुछ गार्निश जोड़ सकते हैं:
- कुरकुरे croutons
- अजमोद ताजा पत्तेदार जड़ी बूटी जैसे अजमोद, चेरीविल, या तुलसी
- सादा, unsweetened दही, खट्टा क्रीम, या crème fraîche की एक गुड़िया
- बारीक grated परमेसन या अन्य कठिन, स्वादपूर्ण grating पनीर
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, अखरोट का तेल, या चील तेल का घूमना
- बारीक कटा हुआ चीव या हरा लहसुन
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 96 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 22 मिलीग्राम |
| सोडियम | 621 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |