यदि आप चिकन जांघों के प्रशंसक नहीं हैं, तो हर तरह से चिकन स्तन का उपयोग करें। बस ग्रिल पर ध्यान से देखना और उपयुक्त खाना पकाने के समय के लिए समायोजित करना याद रखें। यदि आप थाई मिर्च के प्रशंसक हैं, तो मिर्च के गुच्छे के बजाय इन नुस्खा में उनका उपयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 12 चिकन जांघों, डी-बोनड
- 1/3 कप / 80 मिलीलीटर ताजा cilantro, एक पेस्ट में minced
- 2-4 लौंग लहसुन, minced
- 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल
- 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर सोया सॉस
- 1 बड़ा चमचा / 15 मिलीलीटर
- चावल शराब सिरका
- 2 चम्मच / 10 मिलीलीटर दानेदार चीनी
- 1/2 चम्मच / 2.5 मिलीलीटर काली मिर्च फ्लेक्स या 2
- थाई मिर्च , लगभग कटा हुआ
- 1/2 चम्मच / 2.5 मिलीलीटर नमक
- 1/4 चम्मच / 1.25 काली मिर्च
इसे कैसे करे
एक बड़े ज़िप-टॉप प्लास्टिक बैग या उथले गिलास पकवान में डी-बोनड चिकन जांघ रखें। एक खाद्य प्रोसेसर में सिलेंडर पत्तियां, लहसुन लौंग, वनस्पति तेल, सोया सॉस, चावल शराब सिरका, चीनी, काली मिर्च फ्लेक्स (या थाई मिर्च), नमक और काली मिर्च रखें। पल्स 10 बार। अगर मिश्रण अभी भी बहुत चंचल है, तो कुछ और बार पल्स करें। चिकन जांघों पर मिश्रण डालो और कोट को अच्छी तरह से टॉस करें। सील बैग या कवर पकवान, रेफ्रिजरेटर में जगह, और 3-4 घंटे के लिए marinate करने की अनुमति।
मध्यम उच्च गर्मी के लिए पहले से गरम ग्रिल। रेफ्रिजरेटर से चिकन निकालें। चिकन को ग्रिल पर रखें और 10-12 मिनट प्रति पक्ष के लिए पकाएं या जब तक मांस के मोटे हिस्से में आंतरिक तापमान 165 डिग्री फ़ारेनहाइट / 75 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए, तब तक पकाएं, गर्मी से हटा दें। कटा हुआ सिलेंडर के साथ गार्निश और ग्रील्ड सब्जियों के साथ चावल परोसें।
चिकन स्तन विकल्प: यदि चिकन जांघों के बजाय चिकन स्तनों के साथ इसे चुनना चुनते हैं, तो ऊपर सूचीबद्ध प्रक्रियाओं को दोहराएं, हालांकि, मैं स्तनों को 1/2 इंच की मोटाई में तेज़ करने की सलाह देता हूं। यह स्तनों को सूखने या जलने का जोखिम चलाने के बिना जल्दी और समान रूप से पकाए जाने की अनुमति देगा। इस नुस्खा के लिए 4-6 छोटे से मध्यम बेनालेस, त्वचा रहित स्तनों का प्रयोग करें। फ़्लैट करने के लिए, प्लास्टिक के लपेट के दो बड़े टुकड़ों के बीच बस 2 स्तनों को रखें। एक चिकनी रसोई मैलेट या रोलिंग पिन का उपयोग करके, धीरे-धीरे तब तक हिट करें जब तक एक समान 1/2 इंच मोटाई न हो। चिकन स्तनों में बहुत अधिक सतह क्षेत्र होगा। आप या तो उन्हें इस बिंदु पर आधे में काट सकते हैं या उन्हें छोड़ सकते हैं। प्रति पक्ष 6-7 मिनट के लिए ग्रिल, या जब तक वे 165 डिग्री फ़ारेनहाइट / 75 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाते हैं।
बेस्ट विकल्प: यदि आप चिकन के लिए अधिक चक्कर आना चाहते हैं, तो marinade नुस्खा को दोगुना करें और ग्रिल पर रहते हुए इसे आधे का उपयोग करें। केवल grilling समय के पहले भाग के दौरान चिकन चिपकाएं। इसके बाद किसी भी शेष बेस्ट को छोड़ दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 2470 |
| कुल वसा | 145 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 837 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,308 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 265 ग्राम |