ये कुरकुरे टमाटर अच्छे कारण के लिए एक दक्षिणी पसंदीदा हैं। वे एक एपेटाइज़र के रूप में महान होते हैं, या ग्रील्ड पसलियों या स्टीक्स के साथ एक तरफ। आपको सुपरमार्केट में अनियमित हरे टमाटर नहीं मिलेगा, आपको किसी किसान को खोजने के लिए एक किसान के बाजार में जाना होगा या अपना खुद का बढ़िया प्रयास करना होगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- बेकन डुबकी सॉस के लिए:
- 4 स्लाइस बेकन (कटा हुआ)
- 1/2 कप भारी क्रीम
- 1/4 कप
- Cilantro (या अजमोद, कटा हुआ)
- फ्राइड ग्रीन टमाटर के लिए:
- 4 मध्यम हरे टमाटर (लगभग 2 पाउंड)
- 1/2 कप ठीक cornmeal
- 1/2 कप unbleached सभी उद्देश्य आटा
- 1 चम्मच
- लाल मिर्च
- 1 चम्मच चीनी
- चुटकी भर नमक
- 2 बड़े अंडे
- 2 चम्मच दूध
- 4 चम्मच (1/2 छड़ी) मक्खन, यदि आवश्यक हो तो अधिक
इसे कैसे करे
1. डुबकी सॉस बनाएं: ब्राउन और कुरकुरा होने तक अक्सर मध्यम उत्तेजना पर एक मध्यम नॉनस्टिक स्किलेट में बेकन को कुक करें। नाली के लिए पेपर तौलिए के साथ एक प्लेट लाइन में स्थानांतरण। पैन drippings के 2 चम्मच एक मध्यम कटोरे में डालो और ठंडा होने दें। मोटाई तक मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ क्रीम और हरा जोड़ें। मिश्रण को एक सेवारत कटोरे में स्थानांतरित करें और सिलेंडर और बेकन के टुकड़ों में हलचल करें।
परोसने के लिए तैयार होने तक फ़्रिज में रखें,
2. टमाटर बनाओ: ओवन को 375 डिग्री फारेनहाइट तक गरम करें। चर्मपत्र पेपर या मोमबंद पेपर की चादर के साथ एक बेकिंग शीट लाइन करें।
3. एक सरे हुए चाकू का उपयोग करके टमाटर को 1/2-इंच मोटी स्लाइस में काट लें।
4. एक प्लेट या मोमबंद कागज की चादर पर कॉर्नमील, आटा, केयेन, चीनी और नमक को मिलाएं। एक उथले कटोरे में अंडे और दूध को एक साथ मिलाएं।
5. एक समय में एक टमाटर के टुकड़े के साथ काम करना, इसे आटा मिश्रण में डुबो देना, किसी भी अतिरिक्त को हिला देना। फिर टमाटर को अंडा मिश्रण में डुबो दें। तैयार बेकिंग शीट में स्थानांतरण। शेष टमाटर स्लाइस के साथ दोहराएं।
6. मक्खन पिघलाए जाने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर 10-इंच गैरस्टिक स्किलेट में मक्खन के 2 चम्मच और 2 चम्मच तेल गरम करें। टमाटर स्लाइस, एक समय में तीन जोड़ें, और सुनहरे भूरे रंग तक पकाएं, प्रत्येक तरफ लगभग 2 1/2 मिनट, यदि आवश्यक हो तो पैन के लिए अधिक मक्खन और तेल जोड़ना।
7. टमाटर को पेपर तौलिए की कई चादरों के साथ रेखांकित प्लेट में स्थानांतरित करें। निर्देशित के रूप में शेष टमाटर फ्राइये।
8. सभी टमाटर को एक साफ बेकिंग शीट पर रखें और निविदा तक सेंकना, 6 से 10 मिनट तक। डुबकी सॉस के साथ गर्म परोसें।
पकाने की विधि नोट और टिप्स
• टमाटर के लिए बेकिंग समय स्लाइस के आकार और मोटाई के आधार पर अलग-अलग होगा।
• फ्राइंग के दौरान टमाटर को सावधानीपूर्वक उठाने के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करें, इससे कोटिंग को बरकरार रखने में मदद मिलेगी।
• तला हुआ हरा टमाटर सैंडविच पर विशेष रूप से एक बीएलटी या ग्रील्ड पनीर पर बहुत अच्छे होते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 519 |
| कुल वसा | 34 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 9 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 694 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 40 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 16 ग्राम |