हियाची चुका का शाब्दिक अर्थ है "ठंडा चीनी"; हालांकि, यह ठंडा रैमेन नूडल्स और विभिन्न रंगीन टॉपिंग के साथ एक जापानी पकवान है। लोकप्रिय टॉपिंग में अंडा क्रीप्स, ककड़ी, हैम, उबला हुआ चिकन, उबला हुआ बीन अंकुरित, टमाटर, बेनी शोगा (मसालेदार लाल अदरक), और नकली केकड़ा शामिल हैं। सोया सॉस या तिल आधारित ड्रेसिंग नूडल्स और टॉपिंग पर डाली जाती है।
यह जापान में एक सामान्य ठंडा नूडल सलाद है, और मौसम गर्म होने पर हमेशा खाने के लिए बहुत अच्छा है। जापान में रेस्टोरेंट आमतौर पर गर्मियों के दौरान उनकी सेवा करते हैं।
एशियाई किराने की दुकानों में प्री-पैक किए गए हियाशी चुका नूडल्स पाए जा सकते हैं, हालांकि इसमें शामिल ड्रेसिंग में बहुत सारे एमएसजी और संरक्षक हैं। एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप आसानी से घर पर ड्रेसिंग कर सकते हैं। इस नुस्खा में सोया सॉस स्वादयुक्त खट्टा ड्रेसिंग के साथ एक बुनियादी हियाशी चुका शामिल है।
यह नुस्खा सूखे चुकेमेन नूडल्स का उपयोग करता है। हियाशी चुका में, पकाया नूडल्स गर्म सूप में नहीं डालते हैं। नूडल्स को पकाया जाता है और गर्म तरल द्वारा नरम नहीं किया जाता है, इसलिए सूखे चुक्कामेन इस नुस्खा के लिए काम करता है। सूखे नूडल्स के बारे में अच्छी बात यह है कि अमेरिका या ऑनलाइन में कई स्थानीय स्टोरों में उन्हें ढूंढना आसान होता है। उनके पास एक लंबा शेल्फ जीवन भी है, इसलिए अपने पेंट्री में रखना बहुत अच्छा है। वे आमतौर पर सूखे उडोन या सोबा नूडल्स के समान पैक होते हैं।
टॉपिंग आमतौर पर पतले कटा हुआ मांस और सब्जियां होती हैं और आप जो कुछ भी पसंद करते हैं उसे जोड़ सकते हैं। यदि आप अतिरिक्त काम पर ध्यान नहीं देते हैं तो यहां तक कि छोटे टोनकात्सु (गहरी तला हुआ सूअर का मांस) भी बढ़िया हो सकता है। गाजर और डाइकन मूली और लेटस जैसी पत्तेदार सब्जियां जैसे कुरकुरे सब्जियां अच्छी तरह से काम करती हैं।
खाने से पहले, यदि आप चाहें तो टेबल पर अतिरिक्त सिरका जोड़ सकते हैं। कराशी , जापानी गर्म पीले सरसों (पश्चिमी सरसों की तरह डिजॉन नहीं) पकवान को थोड़ा किक देगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 पीकेजी Chukamen नूडल्स
- 1/4 एलबी हैम (स्ट्रिप्स; उबला हुआ चिकन स्तन वैकल्पिक)
- 1 ककड़ी (जुलिएन)
- 2 अंडे (पीटा)
- 1 चम्मच। चीनी
- ड्रेसिंग के लिए:
- 1/3 कप पानी
- 3 बड़ा चम्मच। जापानी चावल सिरका
- 2 बड़ी चम्मच। सोया सॉस
- 3 बड़ा चम्मच। चीनी
- 1 चम्मच। तिल का तेल
- साइड और टॉपिंग के लिए:
- गार्निश: बेनी शोगा (मसालेदार लाल अदरक)
- गार्निश:
- नोरि (सूखे समुद्री शैवाल) स्ट्रिप्स छिड़क दिया
- गार्निश: भुना हुआ सफेद तिल के बीज छिड़कते हैं
- वैकल्पिक: कराशी सरसों
इसे कैसे करे
- पीटा अंडे में चीनी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- एक स्किलेट में कुछ तेल गरम करें और स्किलेट में अंडे के मिश्रण के लगभग एक चौथाई डालें। अंडे को पतले और तलना तक फैलाएं। Crepes की तरह चार पतली और दौर आमलेट बनाओ। पतली स्ट्रिप्स में आमलेट स्लाइस।
- एक बड़े बर्तन में बहुत सारे पानी उबालें और चुक्कामेन नूडल्स जोड़ें। पैकेज निर्देशों के बाद, कुछ मिनट के लिए उबाल लें। ठंडा पानी में नूडल्स निकालें और ठंडा करें। सूखा कुंआ।
- अलग प्लेटों में ठंडा नूडल्स रखो। नूडल्स रंगीन ढंग से ककड़ी, हैम, और अंडा स्ट्रिप्स व्यवस्थित करें।
- बेनी शोगा के साथ गार्निश। सेवा करने से पहले नूडल्स पर ड्रेसिंग डालो। कुछ नोरि और तिल के बीज छिड़के। सेवा कर।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 195 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 123 मिलीग्राम |
| सोडियम | 960 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 11 जी |