ओकाका एक जापानी मसाला है जो अक्सर चावल से जुड़ा होता है। यह सोया सॉस के साथ धीरे-धीरे फेंक सूखे मुंडा बोनिटो फ्लेक्स का एक साधारण मिश्रण है। सोया सॉस की मात्रा को समायोजित करके आप स्वाद हल्का या नमकीन हो सकते हैं।
इसकी सबसे बुनियादी स्थिति में, ओनिगिरी गर्म जापानी चावल को भापने की एक गेंद है जिसे नमक और मोल्ड किया जाता है या हाथ से ढाला जाता है या त्रिभुज, गोलाकार या सिलेंडर आकार बनाने के लिए ओनिगिरी प्रेस का उपयोग किया जाता है। ओनिगिरी की अनगिनत किस्में और इसे बनाने के तरीके हैं। यह सबसे सरल लेकिन सबसे प्यारे जापानी खाद्य पदार्थों में से एक है, जिसे छोटे बच्चों से वयस्कों तक आनंद मिलता है। त्वरित और आसान बनाने के लिए, ओनिगिरी अच्छी तरह से रखती है और अत्यधिक पोर्टेबल है, जो इसे सुविधाजनक बेंटो आइटम बनाती है। जापानी चावल की गेंद भोजन के बीच त्वरित काटने के लिए एकदम सही भोजन है या सूप और अन्य वस्तुओं के साथ एक साधारण और भरने वाले भोजन के लिए जोड़ा जा सकता है।
जबकि मूल ओनिगिरी को सादे सफेद जापानी चावल के साथ बनाया जाता है, एक स्वस्थ मोड़ के लिए कई लोग भूरे चावल या चावल को अन्य अनाज, जैसे जौ के साथ मिश्रित करते हैं। सफेद चावल को एडमैम, वाकमेम समुद्री शैवाल , क्लैम्स, और अदरक, या लाल सेम (जिसे "सेकिहान" के नाम से जाना जाता है) जैसे सामग्रियों के साथ पकाया जा सकता है। भुना हुआ चावल (चहान ओनिगिरी) या चावल pilaf के साथ ओनिगिरी बनाना भी संभव है।
ओकाका ओनिगिरी सूखे बोनिटो फ्लेक्स (ओकाका, या कत्सुबुशुशी) स्वाद वाली चावल की गेंदें सूख जाती हैं। यह ओकाका भरना सोया सॉस के साथ अनुभवी है। नुस्खा सरल और बहुत तेज़ है।
ओनिगिरी के अन्य प्रकार
ओनिगिरी का एक आम प्रकार ओनिगिरी लपेटा जाता है। सबसे आम ओनिगिरी रैपर नोरि (सूखे समुद्री शैवाल) की एक पतली चादर है, लेकिन अन्य संभावित अवयवों में टोकाना सरसों के साग, ओबा पत्ता, टोरोरो कोम्बू केल्प, और नमकीन सलाद शामिल हैं।
आप तिल के बीज, जमीन शिशु पत्ती, या फुरिकेक टॉपिंग में लेपित अनुभवी ओनिगिरी भी कोशिश कर सकते हैं। फुरिकेक एक नमकीन जापानी मसाला है जो चावल पर अच्छा स्वाद लेने वाले तत्वों के मिश्रण से बना है। सामान्य फुरिकेक मिश्रणों में नोरि समुद्री शैवाल और अंडा, ume (मसालेदार बेर), शिशु, झींगा, और सूखे मछली शामिल हैं।
अन्य fillings में सामन, टूना, उमेबोशी (मसालेदार जापानी बेर), कोम्बू (सूखे केल्प), मछली की रोई, झींगा, सब्जी, और चिकन शामिल हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप गर्म, उबला हुआ जापानी चावल
- 1/4 कप
- कत्सुबुशुशी (सूखे बोनिटो फ्लेक्स)
- 1 चम्मच। सोया सॉस
इसे कैसे करे
- एक मध्यम कटोरे में katsuobushi रखो। सोया सॉस के साथ मौसम।
- कटोरे में उबले चावल डालिये और कत्सुबुशी के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- अपने हाथों को पानी में गीला करें ताकि चावल छड़ी न सके।
- अपने हाथों पर चावल का आधा हिस्सा रखें। अपने दोनों हथेलियों के साथ हल्के से दबाकर चावल को एक गोल या त्रिकोण में बनाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 835 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 43 मिलीग्राम |
| सोडियम | 650 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 153 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 38 ग्राम |