यह जानने के लिए नुस्खा निर्देशों का पालन करें कि क्या आपको अपने पके हुए सामान को अपने पैन या बेकिंग शीट से हटा देना चाहिए। कुकीज़ हमेशा चादर से हटा दी जाती है; कभी-कभी एक संक्षिप्त विश्राम अवधि के बाद आंतरिक संरचना अधिक दृढ़ हो जाती है। केक, बार कुकीज़, ब्राउनीज़, और 9x13 में पके हुए त्वरित रोटी "और पैन में शीट पैन को ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। उन्हें इस तरह से स्टोर करना आसान होता है, और पैन पक्ष उन्हें समर्थन देते हैं और वे अपने बनावट और संरचना को बनाए रखेंगे क्योंकि वे ठंडा करते हैं ।
एक रोटी पैन में पके हुए त्वरित रोटी और केक आमतौर पर एक संक्षिप्त शीतलन अंतराल के बाद पैन से हटा दिए जाते हैं, आमतौर पर 5-10 मिनट। सुनिश्चित करें कि आप नुस्खा निर्देशों के रूप में रोटी या केक को ठंडा होने दें, या जब आप इसे पैन से बाहर ले लेंगे तो यह अलग हो जाएगा।
अपने पैन उचित रूप से ग्रीस करें
सबसे पहले, ग्रीसिंग पैन के बारे में एक शब्द ताकि आप अपने सुंदर बेक्ड उत्पाद को हटा सकें! हमेशा पैन और कुकी शीट ग्रीस के लिए ठोस शॉर्टनिंग या खाना पकाने स्प्रे का उपयोग करें। मक्खन और मार्जरीन में नमक, पानी और अशुद्धता होती है जो चिपकने का कारण बनती हैं। मैं अपनी उंगलियों और ग्रीस पैन में कुछ ठोस शॉर्टिंग स्कूप करता हूं ताकि वे अंदर चमकदार हो और सफेद शॉर्टिंग के कुछ बिट अभी भी दिखाई दे सकें। यदि आप अपनी उंगलियों का उपयोग नहीं करना चाहते हैं तो आप एक पेपर तौलिया या पेस्ट्री ब्रश का उपयोग कर सकते हैं; लेकिन मुझे लगता है कि मेरी उंगलियों का उपयोग सबसे अच्छी नौकरी करता है।
यदि एक नुस्खा 'greased और floured पैन' के लिए कहते हैं, तो पहले पैन तेल, फिर पैन में कुछ चम्मच आटा छिड़के।
पैन को हिलाएं और तब तक झुकाएं जब तक आटा तेल में चिपक जाता है और पैन की पूरी अंदर की सतह एक प्रकाश और यहां तक कि आटा की परत से ढकी होती है। पैन को चालू करके और सिंक पर टैप करके अतिरिक्त आटा निकालें।
आटा युक्त नॉनस्टिक बेकिंग स्प्रे आपके पैन को तेल और आटा बनाने का एक बहुत ही प्रभावी तरीका है, इसलिए कुछ भी चिपकता नहीं है।
कर सकते हैं और हल्के और समान रूप से स्प्रे करना सुनिश्चित करें। सावधान रहें कि आपको फर्श पर कभी भी इस स्प्रे में से कोई भी नहीं मिलता है, क्योंकि यह फर्श को बहुत फिसलन कर देगा।
यदि आप उनका उपयोग करना पसंद करते हैं, तो सिलपेट और एक्सपेट लाइनर चिपकने से रोकने का सबसे अच्छा तरीका हैं। मुझे कुकी बेकिंग मैराथन के लिए मेरा उपयोग करना पसंद है। कुकीज़ कभी नहीं छड़ी और वे भूरे रंग के समान रूप से भी। आप आसानी से हटाने के लिए लाइन कुकी शीट या केक पैन के लिए चर्मपत्र पेपर या पन्नी का भी उपयोग कर सकते हैं।
वायर रैक का प्रयोग करें
हमेशा अपने बेक्ड माल को एक तार रैक पर ठंडा करें। इन उत्पादों को ऊंचा किया जाना चाहिए ताकि हवा सभी तरफ फैल सके, अन्यथा नमी पैन के तल पर घुल जाएगी और आपके केक, ब्रेड और कुकीज़ नमी और चिपचिपा हो जाएंगी। आप ब्राउन पेपर की चादर पर कुकीज़ को ठंडा कर सकते हैं, लेकिन मैं अभी भी तार रैक पसंद करता हूं।
एंजेल फूड केक नियम के अपवाद हैं। ये नाजुक संक्रमण उल्टा ठंडा हो जाते हैं ताकि नाजुक अंडा सफेद और आटा प्रोटीन संरचना कॉम्पैक्ट न हो क्योंकि यह ठंडा हो जाता है, लेकिन फैला होता है ताकि केक उच्च और लालसा हो।
केक को हटा रहा है
रोटी या गोल पैन से केक और ब्रेड को हटाने सबसे कठिन रसोई नौकरियों में से एक है। सबसे पहले, केक को नुस्खा निर्देशों के रूप में ठंडा करना सुनिश्चित करें। फिर, केक और पैन के बीच पैन के किनारों के चारों ओर एक चाकू को धीरे-धीरे और ध्यान से चलाएं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि केक पैन से निकल गया हो।
फिर धीरे-धीरे लेकिन जल्दी से पैन को हिलाएं, इसे केवल 1 "ऊपर और नीचे ले जाएं। केक उछाल शुरू हो जाएगा और आपको पैन से ढीला महसूस होगा। अगर ऐसा लगता है कि केक को पैन में वेल्डेड किया जाता है, तो आप वापस आ सकते हैं 2-3 मिनट के लिए ओवन के लिए पूरी चीज। यह केक के किनारों पर कुछ शॉर्टिंग पिघलती है ताकि यह पैन से निकल जाए।
अंत में, पैन को चालू करें और केक को पैन से आसानी दें। एक तार रैक पर केक दाहिने तरफ कूल करें। अगर केक या रोटी पैन में चिपक जाती है, तो निराशा मत करो! यह अभी भी अद्भुत स्वाद होगा। और अभ्यास के साथ इन रसोई कार्यों में आप बेहतर और बेहतर हो जाएंगे।
त्वरित रोटी और खमीर रोटी को हटा रहा है
पैन से निकालने के लिए खमीर की रोटी आमतौर पर काफी आसान होती है। नुस्खा निर्दिष्ट करने के लिए रोटी को ठंडा होने दें, फिर धीरे-धीरे पैन को हिलाएं। रोटी ढीला होना चाहिए; इसे एक तार रैक पर घुमाएं और धीरे-धीरे इसे सीधे सेट करें।
त्वरित रोटी थोड़ा सा trickier हैं। अच्छी तरह से पैन ग्रीस याद रखें। आपको इसे ढीला करने के लिए रोटी के किनारे के चारों ओर एक चाकू चलाने की आवश्यकता हो सकती है। फिर धीरे-धीरे पैन को हिलाएं ताकि रोटी ढीला हो और एक तार रैक पर उलटा हो। दाएं तरफ मुड़ें और स्लाइसिंग से पहले पूरी तरह ठंडा हो जाएं।
कुकीज़ को हटा रहा है
हमेशा कुकी, चादरों से कुकीज़ को निकालने के लिए बहुत पतला एक बड़ा, विस्तृत स्पुतुला का उपयोग करें। यदि कुकी इसके नीचे स्पुतुला को स्लाइड करते समय क्रंपल लगती है, तो इसे फर्म अप करने के लिए कुछ और मिनट ठंडा करें, फिर शीट से हटा दें।
कुकीज़ के लिए शीतलन समय पर ध्यान दें। कुछ को कुकी चादरों पर कुछ मिनट तक ठंडा करने और आराम करने की आवश्यकता होती है ताकि वे अपना आकार बनाए रख सकें।