इस तीन-घटक विधि के साथ घर पर अपना खुद का गुलाब पानी या तेल बनाएं।
आप इस तकनीक का उपयोग करके जड़ी बूटी निष्कर्ष भी बना सकते हैं। गुलाब का पानी, जड़ी बूटी का पानी और तेल बनाना आसान होता है और थोड़ा सा समय और धैर्य लेता है। इस परियोजना के लिए आपको बहुत बर्फ की आवश्यकता होगी, इसलिए आगे की योजना बनाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- स्वच्छ गुलाब पंखुड़ियों या जड़ी बूटियों (कीटनाशकों के बिना उगाया)
- पानी
- बर्फ
इसे कैसे करे
- एक भारी गिलास रैमकिन को एक गहरे स्टॉकपॉट में रखें। पानी के साथ ramekin 3/4 भरें इसे वजन कम करने के लिए।
- पॉट के तल में रैमकिन के बाहरी हिस्से के चारों ओर गुलाब पंखुड़ियों या जड़ी बूटी रखें और रैमकिन के किनारे आधे रास्ते के साथ पानी के साथ कवर करें।
- रैमकिन के ऊपर एक उथले सूप कटोरा रखें। पानी उबालें और पंखुड़ियों को उबाल लें। एक उबाल के लिए कम गर्मी।
- स्टॉकपॉट के शीर्ष पर एक स्टेनलेस स्टील कटोरा रखें। यह बर्तन को सील करने के लिए काफी बड़ा होना चाहिए, लेकिन पर्याप्त उथला होना चाहिए ताकि उसका तल सूप कटोरे के शीर्ष स्तर से ऊपर हो। बर्फ के साथ शीर्ष कटोरा भरें।
- राशि के आधार पर मिश्रण 3 से 4 घंटे उबाल लें। चूंकि मिश्रण फोड़ा जाता है, गर्मी उगती है और ठंडे कटोरे को हिट करती है, जिससे यह घुलनशील हो जाती है और भीतर के कटोरे में गिर जाती है। बर्फ को जितना आवश्यक हो उतना बदलें।
- जब किया जाता है, उथले सूप कटोरे में गुलाब का पानी (या जड़ी बूटी का पानी) होगा। इसमें गुलाब के तेल (या जड़ी बूटी का तेल) की एक परत होगी जो आवश्यक तेल या निकास है। तेल को पानी से अलग किया जा सकता है।
पाक कला में गुलाब का पानी कैसे उपयोग किया जाता है?
गुलाब का पानी एक लोकप्रिय मध्य पूर्वी खाना पकाने वाला घटक है और तुर्की डिलाइट, बाक्लावा, योगूर, कस्टर्ड, नींबू पानी, चाय, केक, कुकीज़ आदि जैसे कैंडी में पाया जा सकता है।
गुलाब के पानी और गुलाब के तेल के सबसे महत्वपूर्ण उत्पादकों में से एक बल्गेरियाई गुलाब घाटी है।
गुलाब तेल पाक कला में प्रयोग किया जाता है?
आम तौर पर, खरीदा गुलाब का तेल खाद्य ग्रेड सुरक्षित नहीं माना जाता है। आप नहीं जानते कि यह रसायनों, धातु प्रदूषक या अन्य एलर्जी से संसाधित किया गया था या नहीं। आम तौर पर, गुलाब का तेल इत्र और सौंदर्य उत्पादों के लिए उपयोग किया जाता है।
यदि आपने खुद गुलाब का तेल बनाया है, तो इसे उपभोग करने के लिए सुरक्षित होना चाहिए।
रोज़ पानी का उपयोग कर व्यंजनों
- गुलाब जल पकाने की विधि के साथ चावल पुडिंग : गुलाब के पानी के केवल 2 चम्मच एक साधारण चावल पुडिंग को वास्तव में विशेष रूप से बदलने के लिए पर्याप्त हैं।
- गुलाब जल पिस्ता हमांतशेचन पकाने की विधि : पुरीम कुकीज़ के लिए यह सेफर्डिक नुस्खा दो फारसी यहूदी पसंदीदा - गुलाब के पानी और पिस्ता को जोड़ती है। यदि आप अपना खुद का गुलाब पानी नहीं बनाना चाहते हैं, तो नील्सन-मैसी एक कोशेर-प्रमाणित एक बेचता है।