जर्मन wiener apfelkuchen (वियना से सेब केक) एक शॉर्टक्रस्ट बेस, कटा हुआ सेब, और एक नींबू-स्वादयुक्त केक परत के साथ एक सेब केक नुस्खा है।
शीर्ष पर छिड़काए गए चीनी और बादाम एक सुखद कुरकुरे टॉपिंग बनाते हैं। यह पाई से एक बड़ा बदलाव है।
यह प्रामाणिक नुस्खा 11-इंच (26 सेमी) वसंतफॉर्म पैन के लिए कॉल करता है लेकिन 10-इंच पैन पर्याप्त होगा। आपको केक को थोड़ी देर तक सेंकने की आवश्यकता हो सकती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पपड़ी के लिए:
- 1 2/3 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 1/2 चम्मच
- बेकिंग पाउडर
- 9 चम्मच मक्खन (ठंडा)
- 1 बड़ा अंडे (कमरे का तापमान, 1 बड़ा चमचा पानी से पीटा)
- ऐप्पल भरने के लिए:
- 2.2 पाउंड सेब (छील, cored और quartered)
- 1/2 नींबू (रसदार)
- केक के लिए:
- 13 चम्मच मक्खन (कमरे का तापमान)
- 2/3 कप चीनी
- 1 बड़ा अंडे (कमरे का तापमान)
- 1 नींबू (उत्तेजना)
- 3/4 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 15 चम्मच भारी क्रीम क्रीम
- टॉपिंग के लिए:
- 4 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच बादाम (कटा हुआ)
- पैन के लिए:
- 1 बड़ा चमचा मक्खन (कमरे का तापमान)
- 2 चम्मच ब्रेडक्रंब (या सभी उद्देश्य आटा)
इसे कैसे करे
क्रस्ट बनाओ
- एक मध्यम कटोरे में, एक कटोरे में 1 2/3 कप आटा, 1 बड़ा चमचा चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- छोटे टुकड़ों के रूप में पाई आटा के लिए 9 चम्मच ठंडा मक्खन में कटौती।
- टुकड़ों को गीला करने के लिए अंडे के पानी के मिश्रण के 4 से 6 चम्मच का प्रयोग करें। जब तक मिश्रण एक गेंद बनाता है तब तक हिलाओ। प्लास्टिक में लपेटें और 30 मिनट ठंडा करें।
केक बल्लेबाज बनाओ
- प्रत्येक चौथाई सेब को 3 लंबे टुकड़ों में काटें, फिर छोटे ट्रैपेज़ोइड में क्रॉसवाइज काट लें। नींबू के रस के साथ छिड़के, टॉस और एक तरफ सेट करें।
- एक बड़े कटोरे में, हल्के और लालसा तक 2/3 कप चीनी के साथ 13 चम्मच नरम मक्खन को एक साथ हराया। 1 अंडे और नींबू उत्तेजकता में मारो।
- एक अलग छोटे कटोरे में, बेकिंग पाउडर के साथ 3/4 कप आटा मिलाएं (और अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करते हुए नमक का डैश)। क्रीमयुक्त क्रीम मिश्रण में वैकल्पिक रूप से क्रीम क्रीम और चिकनी होने तक हराया जाता है। रद्द करना।
केक इकट्ठा और सेंकना
- 350 एफ के लिए हीट ओवन एक 11-इंच वसंतफॉर्म पैन मक्खन और ब्रेडक्रंब या आटा के साथ छिड़काव, अतिरिक्त बाहर हिलाकर।
- परत को बाहर निकालें और पैन को लाइन करें, 1-से 1 1/2-इंच होंठ बनाने के लिए जरूरी जरूरी परत।
- परत में सूखा सेब स्लाइस रखें।
- सेब स्लाइस पर चम्मच केक बल्लेबाज जैसे कि आप एक स्टू पर डंपलिंग बल्लेबाज सेट कर रहे थे, फिर किनारों पर सेब को चिकनी बनाते थे।
- 2 चम्मच बादाम स्लाइस छिड़कें तो 4 चम्मच बल्लेबाज पर समान रूप से चीनी को दानेदार करें।
- 350 एफ पर 1 घंटे के लिए सेंकना, फिर ओवन बंद करें और केक को 15 मिनट के लिए छोड़ दें। परत सुनहरा भूरा होना चाहिए और भरना नमक होना चाहिए लेकिन सेट करें।
- सर्वश्रेष्ठ स्वाद के लिए पैन में केक को पूरी तरह से ठंडा करने दें। व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें। किसी भी बचाओ को रेफ्रिजरेट करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 455 |
| कुल वसा | 2 9 जी |
| संतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 134 मिलीग्राम |
| सोडियम | 432 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 46 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |