प्रश्न: यूनानी कॉफी क्या है?
मेरे एक दोस्त ने हाल ही में ग्रीस का दौरा किया और सभी कैफे में "ग्रीक कॉफी" के बारे में बताया। उन्होंने कहा कि यह किसी तरह की स्थानीय व्यंजन थी और उन्होंने कभी घर वापस ऐसा कुछ भी नहीं किया है। ग्रीक कॉफी वास्तव में क्या है, और मैं इसे कैसे बना सकता हूं?
उत्तर: यूनानी कॉफी मूल रूप से तुर्की कॉफी जैसी ही चीज है। बोस्निया और हर्जेगोविना में सर्बियाई "घरेलू कॉफी" और "बोस्नियाई कॉफी" में आर्मेनिया की "आर्मेनियाई कॉफी" "साइप्रस कॉफी" की तरह, "यूनानी कॉफी" शब्द ग्रीस का कुछ ऐसा दावा करने का तरीका है जो बहुत अधिक हिस्सा है उनकी संस्कृति का, भले ही तुर्की (जो बाल्कन, काकेशस, मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका के अन्य क्षेत्रों के साथ, पेय की उत्पत्ति का दावा करती है) के साथ अक्सर इन देशों के साथ पागल राजनीतिक संबंध होते हैं।
(उदाहरण के लिए, तुर्की ने 1 9 74 में साइप्रस पर हमला किया, ग्रीस और तुर्की के बीच संबंधों को प्रभावित किया, और नाम "तुर्की कॉफी" से "यूनानी कॉफी" में बदल दिया।)
तुर्की कॉफी की तरह, ग्रीक कॉफी कॉफी के ठीक पीसने के साथ बनाई जाती है (कभी-कभी "तुर्की पीसने" भी कहा जाता है) जिसे एक लंबे, संकीर्ण पॉट में उबलाया जाता है जिसे ब्रिक , सेज़वे या इब्रिक के नाम से जाना जाता है। ग्रीक कॉफी कप में मैदानों (अक्सर एक डेमिटैस कप ) के साथ परोसा जाता है, और जमीन को धीरे-धीरे छोड़ने की अनुमति दी जाती है क्योंकि कॉफी धीरे-धीरे निकलती है। यूनानी कॉफी पीने की आराम से गति इसे सामाजिक सभाओं के लिए आदर्श बनाती है, इसलिए स्थानीय कैफेटेरिया (पुरुषों और महिलाओं के लिए ग्रीक कैफे) या कैफेनेओ (पुरुषों के लिए ग्रीक कॉफी हाउस) में यूनानी कॉफी पर बातचीत करने वाले लोगों को यह असामान्य नहीं है, और ग्रीक कॉफी अक्सर ग्रीक घरों में आगंतुकों और मेहमानों के लिए परोसा जाता है। एक अध्ययन से पता चला कि सामान्य ग्रीक कॉफी ब्रेक 90 मिनट से अधिक समय तक चल रहा था - चैट करने, पकड़ने, गपशप करने के लिए पर्याप्त समय ...
और उन आधारों को व्यवस्थित करने दें।
ग्रीक कॉफी की चार मुख्य शैलियों हैं :
- अनसुलझा , या स्केटोस (स्पष्ट SKEH-tohss)
- कुछ हद तक मीठा, या मेट्रोस (घोषित एमईएचटी-री-ओहस)
- मीठे, या ग्लाइकोस (उच्चारण गली-केओएचएसएस)
- बहुत मीठा, या ग्लिकोस बदलते हैं (उच्चारण वाह-आरईई घी-कोहएसएस)
ग्रीक कॉफी पर एक और भिन्नता मिठाई उबला हुआ कॉफी है, या ग्लाइकी vrastos (उच्चारण ghlee-KEE-vrah-stohss), लेकिन यह पेय एक से अधिक बार उबला हुआ है, और यह फोम गायब है, जो ग्रीक के तीन मुख्य भागों में से एक है कॉफी :
- मैदान / ड्रेग, जो कप के निचले भाग में स्थित होते हैं
- तरल कॉफी, जो मजबूत और मोटी है
- फोम (या काइमाकी, उच्चारण काई-एमएएच-की), जो समृद्ध होना चाहिए
ग्रीक कॉफी आमतौर पर ठंडे पानी के गिलास के साथ परोसा जाता है (कॉफी की तरह कॉफी की सेवा की जाती है) और कभी-कभी मिठाई (जैसे कुकीज़) के साथ परोसा जाता है। यह परंपरागत रूप से काला परोसा जाता है, हालांकि कुछ युवा लोग "डबल" यूनानी कॉफी का ऑर्डर करना पसंद करते हैं और स्वाद के लिए दूध जोड़ते हैं।
ग्रीक कॉफी बनाने के तरीके पर आप इस उत्कृष्ट फोटो ट्यूटोरियल के साथ अपनी यूनानी कॉफी बनाना सीख सकते हैं।
यदि आप ग्रीस में लोकप्रिय कॉफी की एक और शैली के बारे में सीखने में रुचि रखते हैं, तो फ्रेपे , एस्प्रेसो फ्रेप्स और चेरी फ्रेप्स के लिए इन वीडियो व्यंजनों को देखें।