ताजा शतावरी निविदा बाहर निकलती है लेकिन अभी भी कुरकुरा, इस त्वरित और आसान शतावरी हलचल-तलना में एक स्वादपूर्ण ऑयस्टर सॉस के साथ लेपित है। शतावरी को मशरूम और लाल घंटी मिर्च के साथ जोड़ा जाता है - नुस्खा लगभग 4 कप सब्जियों का उपयोग करता है और चावल के साथ जाने के लिए थोड़ा अतिरिक्त सॉस बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/4 कप चिकन शोरबा या स्टॉक
- 2 1/2 चम्मच ऑयस्टर सॉस
- 1/2 चम्मच दानेदार चीनी
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- 1 चम्मच मक्का स्टार्च
- 2 चम्मच पानी
- हलचल-फ्राइंग के लिए 2 चम्मच मूंगफली या वनस्पति तेल
- 1 1/2 चम्मच ताजा अदरक minced
- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
- 1/2 पौंड शतावरी, धोया, छिड़काव, 1 1/2-इंच स्ट्रिप्स में तिरछे कटौती
- 1/4 कप पानी
- 1 कप कटा हुआ मशरूम
- 1 मध्यम लाल घंटी काली मिर्च, deseeded, पतली स्ट्रिप्स में काटा
- 1 चम्मच चीनी चावल शराब या सूखी शेरी, या आवश्यकतानुसार
- 1/4 - 1/2 चम्मच एशियाई तिल का तेल (हम 1/2 चम्मच इस्तेमाल करते थे)
इसे कैसे करे
- एक छोटे कटोरे या मापने कप में, चिकन शोरबा या स्टॉक, ऑयस्टर सॉस, चीनी और काली मिर्च को एक साथ हलचल करें। एक अलग छोटे कटोरे में, पानी में cornstarch भंग।
- हीट वोक और तेल जोड़ें, घुमाओ ताकि वह पैन के निचले हिस्से को कोट कर सके। जब तेल गर्म होता है, तो लहसुन और अदरक जोड़ें। सुगंधित होने तक लगभग 10 सेकंड तक हिलाओ।
- 1 मिनट के लिए शतावरी और हलचल-तलना जोड़ें। पानी को कवर करें, कवर करें और भाप को 1 से 2 मिनट तक दें, जब तक कि पानी लगभग अवशोषित न हो जाए।
- वोक के किनारों पर शतावरी को पुश करें। बीच में मशरूम और घंटी काली मिर्च जोड़ें। एक मिनट के लिए हलचल-तलना, मशरूम पर चावल की शराब या सूखी शेरी का थोड़ा सा छिड़कना जैसे आप हलचल करते हैं। Wok के किनारों पर मशरूम और घंटी काली मिर्च पुश।
- सॉस को एक त्वरित हलचल दें और wok के बीच में डालना। मक्का स्टार्च और पानी के मिश्रण को हिलाएं और इसे सॉस में डालें, जो मोटा होना जल्दी से सरकते हैं। एक बार सॉस मोटा हो जाता है, सब्जियों को मोटा सॉस में गठबंधन करने के लिए हलचल। तिल के तेल में हिलाओ। पके हुए चावल परोसें।
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मुख्य चीनी खाद्य पकाने की विधि फ़ाइल
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 140 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 585 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |