Crullers एक लोकप्रिय चीनी नाश्ता आइटम हैं। यह नुस्खा मैडम वोंग की लांग लाइफ चीनी कुकबुक से है। सह-लेखक सिल्विया शूलमैन की अनुमति के साथ पकाने की विधि पकाने की विधि।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 चम्मच नमक
- 3/4 चम्मच एलम
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 3/4 चम्मच अमोनियम बाइकार्बोनेट
- 7/8 कप पानी
- 2 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 8 कप
- गहरी फ्राइंग के लिए तेल
इसे कैसे करे
- एक मिश्रण कटोरे में नमक, एलम, बेकिंग सोडा, और अमोनियम बाइकार्बोनेट रखें। पूरी तरह से भंग होने तक पानी जोड़ें और हलचल करें। आटा जोड़ें आटा नरम और चिकनी बनाने के लिए चॉपस्टिक्स के साथ हिलाओ।
- आटा गूंध जब तक आटा गूंध। कवर करें और कम से कम 4 घंटे खड़े हो जाओ।
- आटा निकालें और इसे एक लंबी पट्टी में खींचें, 1/3-इंच मोटी और 2 इंच चौड़ी। थोड़ा आटा के साथ छिड़कना।
- एक चाकू या क्लीवर का उपयोग करके 20 स्ट्रिप्स 1/2-इंच चौड़े में आटा काट लें। एक स्पुतुला के साथ अंत से एक पट्टी उठाओ, इसे चारों ओर घुमाएं और इसे सीधे अगले स्ट्रिप (10 टुकड़े) के ऊपर रखें।
- इन डबल स्ट्रिप्स के शीर्ष पर एक चॉपस्टिक डालें। नीचे दबाएं। शेष टुकड़ों के साथ प्रक्रिया दोहराएं।
- गहरी फ्राइंग के लिए हीट ऑयल। एक डबल स्ट्रिप उठाओ। दो सिरों को पकड़ो और इसे 9 इंच लंबा होने तक फैलाएं।
- गर्म तेल में ड्रॉप। जब तक यह सुनहरा भूरा और विस्तार न हो जाए तब तक दोनों तरफ चटनी के साथ आटा बारी करें। निकालें और निकालें। अन्य स्ट्रिप्स के साथ दोहराएं।
- अग्रिम में तैयार किया जा सकता है और ठंडा या जमे हुए। सेवारत से पहले, अगर आवश्यक हो, तो 15 मिनट के लिए 400 डिग्री पर ओवन में गरम करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 42 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 267 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |