घर का बना गोमांस bouillon बनाना आसान है, लेकिन यह सचमुच एक अखिल परियोजना है, तो आप आगे की योजना बनाना चाहिए। समृद्ध स्वाद किसी भी डिब्बाबंद गोमांस स्टॉक को दूर करता है। जितना अधिक आप इसे कम करते हैं, उतना ही समृद्ध स्वाद। यह निश्चित रूप से समय के लायक है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- शंकु से 4 पाउंड दुबला मांस (diced)
- 2 पाउंड गोमांस हड्डियों
- 4 पूरे लौंग
- 2 क्वार्ट्स पानी (ठंडा)
- कोशेर नमक (स्वाद के लिए)
- 1/2 कप कटा हुआ अजवाइन
- 1/2 कप diced गाजर
- 1/2 कप diced टर्निप्स
- 1/2 कप प्याज प्याज
इसे कैसे करे
- एक बड़े स्टॉकपॉट में गोमांस, हड्डियों और पूरे लौंग रखें।
- ठंडे पानी के साथ कवर करें। धीरे-धीरे एक उबाल लेकर ढक्कन, कम गर्मी के साथ कवर, और 5 से 6 घंटे के लिए उबाल लें।
- नमक के साथ शोरबा और मौसम स्वाद लें।
- स्टॉकपॉट में अजवाइन, गाजर, सलियां, और प्याज जोड़ें ।
- 1 घंटा उबाल लें।
- चीज़क्लोथ के माध्यम से शोरबा को दूसरे स्टॉकपॉट में दबाएं और ठोस पदार्थों को छोड़ दें।
- जब तक शोरबा 6 कप तक या वांछित ताकत तक कम नहीं हो जाता तब तक उबाल लें।
- शोरबा को कमरे के तापमान में ठंडा होने दें, फिर ठंडा करें।
- वसा बंद करें और त्यागें।
Bouillon का उपयोग कैसे करें:
बुउलॉन का उपयोग स्पष्ट सूप कोर्स के लिए या अन्य व्यंजनों में पारंपरिक गोमांस स्टॉक के रूप में किया जा सकता है।
गोमांस सब्जी, गोमांस और जौ, गोमांस, जौ और मशरूम, गोमांस नूडल, गोमांस चावल, स्टेक, दाल, सब्जी और गोमांस, मैक्सिकन शैली के गोमांस सूप या हरी मिर्च और गोमांस करने के लिए कुछ सूप विचार हैं। बुउलॉन का उपयोग करने वाले मुख्य पकवान व्यंजनों में गोमांस बोरगुइनन और गोमांस स्टू शामिल हैं।
ये सभी व्यंजन साल के ठंडा मौसम में सबसे अधिक आकर्षक हैं। यदि आप सूप बना रहे हैं, तो पारंपरिक या गुड़िया-अप ग्रील्ड पनीर सैंडविच के साथ परोसें, लाल प्याज, टमाटर या एवोकैडो स्लाइस और कम से कम दो प्रकार के पनीर के साथ बढ़ाया जाता है। या सूप को किसी भी प्रकार की पैनीनी के लिए एक तरफ बनाओ जिसके लिए आपकी कल्पना है। दोपहर के भोजन या हल्के रात के खाने के लिए, फ्रेंच रोटी या लहसुन टोस्ट के साथ सूप की सेवा करें।
स्टू और गोमांस बोरगुइनन दोनों परिवार के खाने के लिए मुख्य व्यंजन गर्म कर रहे हैं। परंपरागत प्रस्तुति के लिए नूडल्स पर गोमांस बोरगुइनन की सेवा करें और दोनों के लिए रोटी या लहसुन टोस्ट का एक पक्ष जोड़ें।
सूप और सैंडविच जैसे साधारण भोजन के साथ शराब का गिलास नहीं होने का कोई कारण नहीं है। एक Malbec, cabernet sauvignon, merlot, और syrah , या पिछले तीन अंगूर किस्मों में से दो या तीन का मिश्रण आज़माएं। यदि आप गोमांस स्टू या गोमांस बोरगुइनन की सेवा कर रहे हैं, तो वही वाइन काम करते हैं। पिनोट नोयर, ऑस्ट्रेलियाई शिरराज, बरगंडी (पकवान का नाम फ्रांस के इस हिस्से के लिए नामित किया गया है), कोट्स डु रोन या ज़िनफंडेल के साथ अपने क्षितिज का विस्तार करें। शिरज़ और कैबनेट का मिश्रण इन दो व्यंजनों के साथ विशेष रूप से अच्छा है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 2999 |
| कुल वसा | 142 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 55 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 65 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1,218 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,077 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 3 9 8 ग्राम |