हम ग्लूकन मुक्त सैल्मन क्रोक्वेट्स (पैटीज) के लिए इस किफायती, तेज़ और आसान नुस्खा से प्यार करते हैं।
और हम पौष्टिक बढ़ावा की सराहना करते हैं कि सैल्मन लस मुक्त भोजन में जोड़ता है। यह ओमेगा -3 फैटी एसिड और विटामिन डी का समृद्ध स्रोत है।
यदि आप खेत से उठाए गए सामन से बचते हैं, तो "जंगली पकड़ा अलास्का" डिब्बाबंद सामन की तलाश सुनिश्चित करें। हमने इस नुस्खा में डिब्बाबंद "जंगली पकड़ा सॉकी सैल्मन" का इस्तेमाल किया।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 (6 औंस) डिब्बे
- सामन (जंगली, पकड़ा, अलास्का)
- 1/2 कप पीला प्याज (बारीक कटा हुआ, मीठा)
- 2 बड़े अंडे
- 3/4 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच डिल खरपतवार (शुष्क)
- 1 चम्मच अजवाइन के बीज
- 1 चम्मच ओल्ड बे मसाला
- 1/2 चम्मच नमक
- वैकल्पिक: 1 चुटकीदार मिर्च मिर्च
- स्वाद के लिए: काली मिर्च (काला)
- 2 चम्मच वर्चेस्टरशायर सॉस (ली और पेरीन्स, अमेरिका में लस मुक्त-मुक्त लेकिन इंग्लैंड में उत्पादित उत्पाद या इंग्लैंड से सोर्स किया गया)
- 1/2 कप लस मुक्त पंको crumbs (या अपने पसंदीदा ग्लूटेन मुक्त क्रैकर्स बारीक कुचल, crumbs विभाजित, आधा सामन मिश्रण में चला जाता है और आधा फ्राइंग से पहले croquettes को कोट करने के लिए प्रयोग किया जाता है)
- 1/4 कप नारियल (unsweetened, बारीक grated, अगर आपके पास नारियल नहीं है, या इसका उपयोग नहीं करना पसंद करते हैं, 1/4 कप ग्लूकन मुक्त पंको crumbs या कुचल के लिए इस्तेमाल कुचल के लिए कुचल ग्लूटेन मुक्त क्रैकर्स जोड़कर विकल्प फ्राइंग से पहले सैल्मन क्रोकेट्स)
- 3 चम्मच जैतून का तेल (पैन फ्राइंग के लिए)
- घर का बना नींबू मेयोनेज़:
- 4 चम्मच मेयोनेज़
- 2 चूने wedges से रस
इसे कैसे करे
- चर्मपत्र पेपर के साथ एक छोटी बेकिंग शीट या 13 एक्स 9-इंच पकवान लाइन करें।
- डिब्बाबंद सामन डालें और एक बड़े मिश्रण कटोरे में डाल दिया। कटा हुआ प्याज, अंडे, सीजनिंग, वोरस्टरशायर सॉस और ग्लूटेन मुक्त पंको crumbs जोड़ें। मिश्रण को अच्छी तरह से संयोजित करने के लिए एक बड़े चम्मच या स्पुतुला का प्रयोग करें।
- एक कटोरे में शेष 1/4 कप ग्लूटेन मुक्त पंको crumbs और unsweetened नारियल का मिश्रण। गठबंधन करने के लिए हिलाओ। यदि आप नारियल का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो इसके बजाय 1/2 कप ग्लूटेन-मुक्त पंको क्रंब या कुचल ग्लूटेन-फ्री क्रैकर्स का उपयोग करें।
- क्रोक्वेट्स को आकार देने के लिए 1/3 कप मापने वाला कप या समकक्ष स्कूप का उपयोग करें। मापने कप को सामन मिश्रण के साथ भरें।
- अपने हाथ और आकृति को एक पैटी में घुमाएं।
- नारियल के टुकड़े कोटिंग मिश्रण में प्रत्येक पैटी को ड्रेज करें। प्रत्येक तरफ और किनारों को कवर करें।
- रेखांकित पैन पर croquettes रखें।
- पैन फ्राइंग से कम से कम 1/2 घंटे के लिए ठंडा करें। क्रोकेट्स समय से पहले तैयार किए जा सकते हैं, प्लास्टिक के लपेट से ढके और सुविधा के लिए रेफ्रिजेरेटेड।
- एक बड़े, भारी तलना पैन में जैतून का तेल जोड़ें। मध्यम उच्च पर गर्मी। सुनहरे भूरे रंग तक, लगभग 3 से 5 मिनट तक सावधानी से क्रोकेट और तलना जोड़ें। दूसरी तरफ धीरे-धीरे बारी और भूरे रंग के।
- मेयोनेज़ में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालो। मिश्रण करने के लिए हिलाओ।
- नींबू मेयोनेज़ के साथ गर्म सामन सामन croquettes की सेवा करें।
अनुस्मारक: रसोई में ग्लूटेन क्रॉस-दूषित होने से बचें। हमेशा सुनिश्चित करें कि आपके काम की सतह, बर्तन, पैन, और उपकरण लस से मुक्त हैं। हमेशा उत्पाद लेबल पढ़ें। निर्माता बिना किसी सूचना के उत्पाद फार्मूले बदल सकते हैं। संदेह में, निर्माता को संपर्क के लिए निर्माता से संपर्क करने से पहले उत्पाद खरीदना या उपयोग न करें कि उत्पाद ग्लूटेन से मुक्त है।