उत्तरी आयरलैंड में ब्राउन सोडा रोटी को गेहूं की रोटी के रूप में जाना जाता है, दक्षिण में, सोडा रोटी सफेद आटे के साथ बनाई जाती है।
आयरिश आटा बहुत नरम है और खमीर-खमीर वाली रोटी पकाने के लिए मुश्किल है, इसलिए बेकिंग सोडा का उपयोग करके एक रोटी का विकास।
सोडा रोटी परंपरागत रूप से एक खुली पीट आग पर एक गर्म कास्ट आयरन बेरहमी पर पकाया जाएगा। ग्रिडल्ड सोडा ब्रेड क्वार्टर को चिह्नित करने वाले इंडेंटेशन के साथ एक दौर में पकाया जाएगा; प्रत्येक तिमाही टूटने पर, गर्म और गर्म को एक फरल कहा जाता है ।
आज, लगातार परिणामों के साथ ओवन में रोटी पकाया जाता है, हालांकि हल्का हाथ अभी भी महत्वपूर्ण है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 500 ग्राम 1 एलबी 2 औंस पूरे अनाज गेहूं का आटा
- 1½ छोटा चम्मच नमक
- सोडा के 1 ½ छोटा चम्मच बाइकार्बोनेट
- 500 मिलीलीटर / 18 फ्लो ओ मक्खन
इसे कैसे करे
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस / 400 डिग्री फारेनहाइट / गैस 6 तक गर्म करें
- एक बड़े कटोरे में, सोडा के आटे, नमक और बाइकार्बोनेट को मिलाएं। मक्खन जोड़ें और एक ढीला आटा बनाने के लिए हलचल।
- हल्के से आटे के साथ काम की सतह को धूल और आटा बाहर बारी। चिकनी होने तक धीरे-धीरे आटा गूंध लें।
- आटे को एक गेंद में आकार दें और लगभग 5 सेमी / 2in मोटी तक फैलाएं। एक तेज चाकू का उपयोग करके एक क्रॉस के आकार में आटा की सतह हल्के ढंग से स्लैश करें।
- अच्छी तरह से उगने और हल्के भूरे रंग के रंग तक 30-35 मिनट तक ओवन में एक चिकना, बेकिंग शीट और सेंकना पर आटा रखें।
- ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
मक्खन के साथ मोटी स्लाइस का आनंद लें। एक दोपहर चाय के लिए बिल्कुल सही।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 310 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 9 1 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 9 जी |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |