मैं इस सरल, स्वादपूर्ण शोरबा पूजा करता हूँ। Miso शोरबा देता है यह समृद्ध स्वाद है और ताजा नींबू शोरबा प्रकाश और उज्ज्वल रखता है। इस सूप को डिब्बाबंद चम्मच के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन उबलते सूखे चम्मच सूप को अधिक स्वाद देता है।
इस सूप को एक बार बनाओ, और आप निश्चित रूप से भिन्नताओं के लिए कुछ विचारों को सुनिश्चित कर सकते हैं। टोफू, झींगा या कटा हुआ चिकन, ताजा बच्चा पालक, कटा हुआ गाजर, ब्राउन चावल या क्विनोआ जोड़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप (6 औंस)
- सूखे चम्मच , 8 से 12 घंटे पानी में भिगोते हैं
- 1 बड़ा चमचा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 shallots, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
- 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
- 2 बड़ा स्पून
- सफेद मिसो
- गार्निश: मुर्गी परमेसन पनीर
- गार्निश: कटा हुआ अजमोद (या सिलेंडर या हरी प्याज)
इसे कैसे करे
भिगोकर चिकना चम्मच कुल्ला। 5 कप पानी के साथ एक बर्तन में रखो। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी को कम करें, आंशिक रूप से कवर करें और जब तक कि चम्मच निविदा न हो जाएं, लगभग 1 घंटा (चम्मच के लिए खाना पकाने का समय अलग-अलग होगा)। यह कदम भी एक दिन आगे किया जा सकता है। चम्मच और पानी को उबला हुआ पानी बचाओ।
एक सूप पॉट में, मध्यम-कम गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें। Shallot जोड़ें और 8 मिनट के लिए धीरे से पकाएं, जब तक कि shallot बहुत नरम और थोड़ा भूरा न हो।
अगर यह बहुत अंधेरा हो जाता है, तो गर्मी को कम करें। लहसुन जोड़ें, और 3 से 5 मिनट अधिक खाना बनाना। कम गर्मी पर धीरे-धीरे अवशोषण और लहसुन को खाना बनाना स्वाद बनाने के लिए किया जाता है, इसलिए प्रक्रिया को जल्दी न करें।
नींबू का रस पॉट में डालो, एक लकड़ी के चम्मच या स्पुतुला का उपयोग करके बर्तन पर फंसे हुए लहसुन और लहसुन के किसी भी बिट को खरोंच करने के लिए। चम्मच और उनके शोरबा, साथ ही 2 कप पानी जोड़ें। एक कोमल उबाल लाने के लिए।
एक छोटे कटोरे में, चिकनी होने तक गर्म शोरबा के ½ कप या इतने के साथ मिस करें। सूप पॉट में वापस डालो।
10 मिनट ढक्कन के साथ उबाल लें।
वांछित अगर शीर्ष, ताजा जड़ी बूटियों या scallions, और गर्म सॉस पर परमेसन पनीर के shavings के साथ miso सूप की सेवा करें।
Miso के प्रकार
किराने की दुकान में, आपको कई प्रकार के मिसो देखने की संभावना है । तीन मूल प्रकार सफेद, पीले और लाल होते हैं। सफेद मिसो में हल्का स्वाद होता है और खाना पकाने के लिए बहुत बहुमुखी है। यह अन्य प्रकार के मिसो के रूप में नमकीन नहीं है। पीला मिसो का थोड़ा सा स्वाद होता है। लाल मिसो, जो लाल से भूरे रंग के रंग में हो सकता है, नमकीन और अधिक तीव्र है।
रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में पकड़ा गया, मिसो एक साल तक रख सकता है।
Garbanzo बीन्स बनाम Chickpeas
चम्मच और garbanzo सेम एक ही फल हैं। ब्रांड के आधार पर, डिब्बाबंद चम्मच / garbanzos बहुत अच्छा और बेहद सुविधाजनक हो सकता है। हालांकि, यदि आपके पास समय है, तो सूखे चम्मच खाना पकाने से आपको केवल निविदा, क्रीमियर, अधिक स्वादपूर्ण बीन्स नहीं मिल सकते हैं, लेकिन खाना पकाने के पानी को शोरबा के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, सूखे सेम डिब्बाबंद से कम महंगे होते हैं।
सूखे चम्मच खाना पकाने से पहले भिगोना चाहिए ।
एक बड़े कटोरे में बहुत सारे पानी के साथ कवर करें, क्योंकि चम्मच फैल जाएंगे जैसे वे सोखते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 224 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 413 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 35 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |